פאַרבייַסן פּאַנקייקס "קראַפּ סוזעטט" די מערסט באַרימט פּאַנקייק איז דער פראנצויזיש פאַרבייַסן - "קראַפּ סוזעטטע", זיס פּאַנקייקס, געפּרעגלט ביז כראָמטשען, געדינט מיט מאַראַנץ סאָוס און קאָניאַק. זינט איך ווי צו זוכן פֿאַר די געשיכטע פון שאפן האַלב קיילים, דעם פאַרבייַסן האט נישט בייפּאַסט. די מעשיות זייַנען אַנדערש, איינער זאגט אַז ער האָט זיין נאָמען דאַנק צו די ליבע געשיכטע פון דער צוקונפֿט ענגליש מלך עדוואַרד וויי און עטלעכע פראנצויזיש אַקטריסע מיטן נאָמען סוזאַן. אן אנדערער, אַז די זעלבע אַקטריסע (ווי איך טראַכטן) סוזאַן ראַטשענבערג, געשפילט אין דער שפּיל ווו יעדער מאָל זי טייסטאַד פּאַנקייקס, און דער שעף פון איינער פון די היגע רעסטעראַנץ איז אַרויף מיט דעם פאַרבייַסן ספּאַסיפיקלי פֿאַר איר - טאָמער צו זיין טייסטיער אָדער אַז זי געצויגן אויף אים ופמערקזאַמקייַט. שפּעטער, די גאנצע וועלט דערקענט די פּאַנקייקס. טראָץ דער פאַקט אַז די ווונדערלעך פּאַנקייקס זענען דערשראָקן פֿאַר די ערשטער מאָל, איר קענען און זאָל זאָגן "דאנק איר" צו זייער באשעפער. דעליסיאָוס, יידל, גאָר אויסגעגאסן פּאַנקייקס, און ין די שמעקנדיק, ראַם, מעלטינג ... קיין צווייפל ווי דיין משפּחה, און די געסט וועלן זיין דילייטיד. יא, דורך די וועג וועגן געסט, אין דער אָריגינעל רעצעפּט די סאָוס איז פלאַממעד - די פּאַן מיט די סאָוס איז וואַמד אַרויף געזונט, דעמאָלט קאָניאַק אָדער ראַם איז אויסגעגאסן אין און אַלע די אינהאַלט פון די ברעקינג פּאַן זענען יזאַנייטאַד. נו, קאַנווינסט וועגן דער פרייד פון די געסט?
ינגרידיאַנץ:- עגגס הינדל 2 פּקס.
- קרעם 500 מל
- מעל, ווייץ 120 ג
- צוקער פּודער 50 ג
- פּוטער 20 ג
- זאַלץ 1 קנאַקן
- מאַראַנץ 2 פּקס.
- פּוטער 30 ג
- צוקער 50 ג
- קאַניאַק 50 מל
- קאַרטאָפל קראָכמאַל 5 ג
- שריט 1 צוגרייטן פאַרבייַסן קרעפּעס. פֿאַר דעם, נעמען: עגגס, מעל, קרעם (20% פעט), פּאַודערד צוקער, צעלאָזן פּוטער, זאַלץ.
- שריט 2 ווייזן די עגגס אַ ביסל. לייג זאַלץ, צוקער פּודער, סיפטיד מעל. Stir. לייג קרעם, ניד געזונט, דעמאָלט גיסן אין צעלאָזן פּוטער.
- שריט 3 פּרע אויף אַ הייס סקילאַט אויף דעם פּרינציפּ פון "דין פּאַנקייקס".
- שריט 4 צוגרייטן די מאַראַנץ סאָוס. נעמען אָראַנדזשאַז, פּוטער, צוקער, קאָניאַק.
- שריט 5 מיט די אָראַנדזשאַז, אַראָפּנעמען די פּינטעלע און קוועטשן דעם זאַפט.
- טרעטן 6 לייגן צוקער אויף די דנאָ פון אַ טרוקן טעפלאָן גרילד.
- שריט 7 שטעלן די פריינג פּאַן אויף מיטל היץ און היץ ביז די צוקער איז סיזאַנד. לייג די פּוטער, און וואַרטן ביז עס מעלץ און מישן מיט די קעראַמאַל.
- שריט 8 לייג די מאַראַנץ שאָלעכץ. ברעכן געזונט.
- שריט 9 מישן מאַראַנץ זאַפט, קראָכמאַל און קאָניאַק. גיסן אַלץ אין אַ סקאָווראָדע.
- שריט 10 צוגרייטן די סאָוס ביז לייטלי טיקאַנד (וועגן 3-5 מינוט).
- שריט 11 שטעלן די קרעפּעס אויף די פריינג פּאַן און ליכט זיי אַרויף אַ ביסל. ווייַטער, שטעלן די קרעפּעס אויף אַ טעלער און גיסן אַ וואַרעם סאָוס.