- הינדל בריסט - 2-3 ברעקלעך
- זאַלץ, פעפער - - צו געשמאַק
- מעל 2-3 מינים. ספּונז
- פּוטער - 30 גראַמז
- ציבעלע - 1 שטיק
- קנאָבל - 6 ציין
- ווייַס טרוקן ווייַן - 120 מילאַליטערז
- לייַם אָדער לימענע זאַפט - 15 מילאַמיטערז
- טאַמאַטאָוז - 200 גראַמז
- יוירע הינדל - 120 מילאַליטערז
- באַסיל - - צו טעם
אין אַלגעמיין, אַ הינדל איז אַן אידעאל זאַך אין די קאַסעס ווען עס איז נייטיק צו קאָכן לאָנטש אָדער מיטאָג אין אַ ייַלן. פּערסנאַלי, מיר האָבן הינדל אין אונדזער משפּחה - כּמעט די רובֿ פאָלקס וואָכעדיק לאָנטש און מיטאָג, ווייַל נאָך אַרבעט פון צייַט און ענערגיע פֿאַר עטלעכע קולינאַריש דילייץ איז ניט מער, אָבער איך טאָן נישט וועלן צו עסן ומזין. הינדל פלייק אין אַ פּיקאַנט גרינס סאָוס - עס איז אַ געשמאַק, אָריגינעל און גאנץ געשמאַק פון די שיסל, וואָס קענען זיין צוגעגרייט אויף די גיין, נאָך אַרבעט, אָן פיל קולינאַריש ינספּיראַציע. קוקינג! הינדל פאַליי רעצעפּט אין אַ געווירציק גרינס סאָוס: 1. הינדל ברוסט איז אפגעשיידט פון די ביין און שנייַדן אין העלפט. יעדער שטיק פון ראַבד מיט זאַלץ און פעפער. דעריבער יעדער שטיק פון הינדל ונ דורך זעמל אין מעל. 2. אין אַ פריינג פּאַן, צעשמעלצן די פּוטער, שטעלן די ברעקלעך פון הינדל. 3. קאָכן ביז גרייט - 7-10 מינוט אויף ביידע זייטן איבער מיטל היץ. גרייטקייַט צו קאָנטראָלירן איז פּשוט: מיר דורכנעמען מיט אַ מעסער, אויב טראַנספּעראַנט זאַפט פלאָוז אויס - מיטל, עס איז גרייט. 4. בשעת די הינדל איז ראָוסטינג אין אַ פּאַן, מיר וועלן מאַך אנדערע ינגרידיאַנץ - פיינלי צעהאַקן די אַניאַנז, קנאָבל און גרינז (איך האָבן באַסיל). 5. געפּרעגלט ביז גרייט צו באַזייַטיקן די הינדל פון די פּאַן, און אַנשטאָט פון עס אין דער זעלביקער פריינג פּאַן, שטעלן די אַניאַנז און קנאָבל ביז גילדענע. אויב נאָך די פריינג פון די הינדל ייל איז זייער קליין - פון קורס, לייגן אַ ביסל. 6. ווען אַניאַנז און קנאָבל קער גילדענע-מיר לייגן ווייַן און לייַם זאַפט. 7. גלייך נאָך דעם, לייגן די הינדל יויך און פיינלי געהאַקט (אַפֿילו בעסער - ערד) טאַמייטאָוז אין די פּאַן. רעדוצירן די היץ צו אַ פּאַמעלעך איינער און קאָכן די סאָוס ביז דער געוואלט קאָנסיסטענסי איז באקומען. 8. ווען דער סאָוס ווערט דער וועג איר ווי עס - שטעלן דעם הינדל אין עס, שפּריצן עס מיט באַסיל, וואַרעם עס און באַזייַטיקן עס פון די פייַער. Bon appetit!
סערווינגז: 4-6