די הייוון שטיקל איז פאָקאַקסיאַ. פאָקאַקסיאַ איז אַ פּראָסט הייוון שטיקל אַז איז בייקט פשוט אָדער מיט אַ פילונג, אַ ביסל פּרעסט אין די ייבערפלאַך פון דעם שטיקל. אין אויסזען, עס איז זייער ענלעך צו פּיצאַ, און לויט צו פילע היסטאָרידער פון קוקינג איז זייַן פאָרויסגייער. דער בלויז חילוק צווישן פאָקאַקסיאַ אָן פילינגז פון אונדזער רוסיש קייקס איז די מאַנדאַטאָרי נוצן פון מאַסלינע ייל בעשאַס די צוגרייטונג פון די טייג. אבער ווי אַנדערש? די שיסל איז איטאַליעניש. אין אלטע צייט עס איז געווען די געוווינהייטן עסנוואַרג פון וואָריערז און פויערים, ברויט פֿאַר די מערהייַט פון מענטשן וואס לעבן דורך זייער אַרבעט. רובֿ אָפט, פאָקאַקסיאַ איז נאָך געמאכט מיט סטאַפינג, ניצן פֿאַר דעם צוועק אַ ברייט פאַרשיידנקייַט פון פּראָדוקטן: קעז, געווירציק הערבס, הזיתים, זון דאַר טאַמאַטאָוז, אַניאַנז און אַזוי אויף. עס פּרעזערוועס פרעשנאַס פֿאַר אַ לאַנג צייַט, אַזוי איר קענען נעמען פאָקאַקסיאַ מיט איר אויף טריפּס, כייקינג, פּיקניקס און גייט. פאָקאַקסיאַ איז פיל לייטער, און טייסטיער ווי בייינג ברויט, אָבער עס איז מיט אים עפּעס איר קענען. אויב איר ווילן צו מאַכן אַ פאַקטיש מייַכל, דעמאָלט מאַכן אַ פאָקאַקסיאַ מיט טשעריז אָדער טשעריז. בעריז קענען זיין פריש, פאַרפרוירן אָדער קאַנד, פון קאַמפּאָוט. ספּעציעל געשמאַק עס וועט קער אויס, אויב עס איז אין אַ הייס קינד ברייטער האנט באדעקט מיט פּאַודערד צוקער.
ינגרידיאַנץ:- בוילד וואַסער 350 מל
- טרוקן הייוון 1 צפּ.
- ווייץ מעל 500 ג
- מאַסלינע בוימל 50 מל
- צוקער פּודער 50 ג
- זאַלץ 0.5 צפּ.
- קאַרש פאַרפרוירן 600 ג
- שריט 1 צו צוגרייטן פאָקאַקסיאַ מיט טשעריז איר דאַרפֿן מעל, הייוון, מאַסלינע ייל, פּאַודערד צוקער. טשעריז פאַר - פאַרפרוירן.
- שריט 2 1 לעפעלע טרוקן הייוון גיסן 350 מל פון וואַרעם וואַסער.
- שריט 3 ווען די הייוון דיזאַלווז, לייגן זאַלץ, פּאַודערד צוקער און מעל.
- שריט 4 מישן די טייג געזונט.
- טרעטן 5 און גיסן אין די מאַסלינע ייל און ניד די טייג פֿאַר 5 מינוט.
- טרעטן 6 שטעלן די טייג פֿאַר 1 שעה אין אַ וואַרעם אָרט.
- שריט 7 צולייגן די באַקינג בויגן מיט פּאַרמעט פּאַפּיר, שמירן עס מיט מאַסלינע ייל און לייגן אַ טייג שטיקל 2-3 סענטימעטער דיק.
- שריט 8 פון טשעריז נעמען אויס די ביינער, לייגן די בעריז אויף די טייג און לייטלי דריקן זיי אַזוי אַז זיי זינקען מיט די טייג.
- שריט 9 באַקן פאָקאַקסיאַ מיט טשעריז אין אַ פּרעהעאַטעד צו 180 ° C ויוון פֿאַר 30-35 מינוט. דינען פאָקאַקסיאַ מיט קאַרש דזשענטליאָוסלי ספּרינגקאַלד מיט פּאַודערד צוקער.