ברויט מיט פילונג און ווידער אין די מעניו, קוקינג כאָוממייד ברויט. הייַנט, טראדיציאנעלן פּראַוועסקאַל ברויט גערופן פלעגאַס וועט קאָכן מיט אַ פילונג פון טאַמייטאָוז און קעז. דער אַראָמאַ פון ברויט וועט געבן אַ געמיש פון טרוקן הערבס. פון קורס, אונדזער פּייסטריז זענען אַנדערש פון פראנצויזיש. און דער הויפּט חילוק איז מעל! אבער אונדזער השתדלות און יקספּעראַמאַנץ צו באַקן כאָוממייד ברויט זענען אויך נאָוטווערדי. דעם ברויט קענען זיין געדינט ווי אַ פרייַ שיסל, און צו די גאַרניש.
ינגרידיאַנץ:- ווייץ מעל 500 ג
- זאַלץ 12 ג
- מאַסלינע בוימל 60 מל
- וואַסער 300 מל
- הייוון טרוקן 10 ג
- קנאָבל 3 דענטשיקלעס
- פּראָוואָנקאַל הערבס 10 ג
- קעז פּאַרמעסאַן 50 ג
- טאָמאַטאָעס 3 פּקס.
- זאַלץ 5 ג
- שריט 1 צו צוגרייטן די טייג, מיר דאַרפֿן מעל, הייוון, וואַרעם וואַסער, מאַסלינע ייל, זאַלץ.
- שריט 2 צעלאָזן די הייוון אין 50 מל פון וואַרעם וואַסער.
- שריט 3 סיפט די מעל. גיסן אין די הייוון געמיש. לייג די רוען וואַרעם וואַסער, מאַסלינע ייל, ניד די טייג.
- טרעטן 4 לאָזן די טייג צו וואַנדערן פֿאַר אַ שעה אין אַ וואַרעם אָרט.
- שריט 5 טיילן די טייג אין 3 טיילן. זעמל אין די באַללס. לאָזן צו שטיין פֿאַר 20 מינוט.
- שריט 6 צוגרייטן די פילונג: טאַמאַטאָוז, קעז, פּראָוועסקאַל הערבס, קנאָבל, גרויס זאַלץ. היט די ויוון צוזאַמען ביז 240 ° C מיט אַ טאַץ.
- שריט 7 ראָולד יעדער שטיק פון טייג מיט אַ ראָולינג שטיפט אין אַ ילאָנגגייטאַד קרייַז.
- שריט 8 שפּריצן די טייג מיט גרויס זאַלץ און פּראָווענקאַל הערבס.
- שריט 9 שטעלן די סטאַפינג: סלייסט טאַמאַטאָוז, גרייטיד קעז, בלאַנטשעד קנאָבל קלאָוועס, געלאזן צימער פֿאַר שלאָס נעט.
- שריט 10 קאָווער מיט די רגע ברעג פון די טייג. פאַרריכטן די עדזשאַז, די נעט צו דרייען אַראָפּ.
- שריט 11 מאַכן 3 קאַץ, אויסשטרעקן די טייג אַזוי אַז די פילונג איז קענטיק. שמירן די ברויט מיט מאַסלינע בוימל. צו לייגן אויס אויף פּערטשאַסינג פּאַפּיר. זאל שטיין אין דער וואַרעם פֿאַר אן אנדער 20 מינוט.
- שריט 12 אַריבערפירן מיט פּאַפּיר צו אַ הייס ויוון אויף אַ באַקינג טאַץ. באַקן פֿאַר 15 מינוט ביז גאָלדען ברוין. נעמען די ברויט. קיל עס אַראָפּ.