- הינדל ברוסט - 1 קילאָ
- סוי סאָוס - 50 גראַמז
- דאַר ינגבער - 1 לעפעלע
- באַלסאַמיק עסיק - 3 סט. ספּונז
- מאַסלינע ייל - 70 מיליליטערז
- זאַלץ, שוואַרץ פעפער - צו געשמאַק
- רייַז - 100 גראַמז
- שווארצע טיי - 30 גראַמז
- צימערינג - 1 לעפעלע
- צוקער - 2 קונסט. ספּונז
1. ריין די הינדל בריסט געזונט און טיילן יעדער אין האַלב. אין אַ באַזונדער שיסל, ווו מאַרינייד בריסט, גיסן אין סוי סאָוס, פּוטער, באַלזאַמיק עסיק און ינגבער. מישן אַלץ. 2. שטעלן די טשעסץ אין די מאַרינייד. איר קענען זידלען 2-3 שעה. אבער איר קענען אויך לאָזן עס אין די פרידזשידער פֿאַר די גאנצע נאַכט. 3. די-מאַרינייטיד בריסט צו טרוקן מיט אַ האַנטעך און פּרעגלען בייַ הויך היץ פֿאַר ממש 2 מינוט אויף יעדער זייַט. פלייש זאָל זיין געפּרעגלט בלויז פון אויבן, און ין בלייַבן ווייך. אין דעם פאַל, די ברוסט איז נישט אָוווערדאַן. 4. דעקן די פריינג פּאַן מיט 2-3 שיכטע פון שטער. רייַז, טיי ברו, צוקער און צימערינג צו מישן. דאס איז אונדזער געמיש פֿאַר סמאָוקינג. 5. שטעלן די פריינג פּאַן מיט די געמיש אויף אַ שטאַרק פייַער. שפּיץ די גריל און שטעלן אונדזער ברוסט אויף אים. צי ניט דעקן זיי מיט אַ דעקל אויף אַ הויך היץ פֿאַר 10 מינוט. 6. דערנענטערן די בריסט מיט אַ דעקל און רויך איבער מיטל היץ פֿאַר 30-45 מינוט. רויך פון סמאָוקינג איז שטאַרק, כאָטש זייער שמעקנדיק. דעריבער, איר מוזן נוצן די קאַפּטער.
סערווינגז: 6-8