זומער סאַלאַט ווען די היץ אין די גאַס, די נשמה פרעגט פֿאַר עפּעס ליכט, העל, פריש. איך טאָן נישט אַפֿילו ווילן צו טראַכטן וועגן קיין באָרשט אָדער דאַמפּלינגז. אָבער, אויב איר פאָרזעצן צו גיין צו אַרבעטן יעדער טאָג און טאָן דיין הויזגעזינד טשאָרז, און טאָן ניט ליגן אין אַ כאַמאַק אין די מדינה, איר דאַרפֿן שטאַרקייַט און ענערגיע. אָן אַדאַקוואַטלי דערנערונג, עס איז זייער שווער צו ונטערהאַלטן אַזאַ אַ מאַסע. דאָ און קומען צו די ראַטעווען פריש סיזאַנאַל וועדזשטאַבאַלז און שמעקנדיק געווירציק הערבס, פּראַוויידינג אונדז מיט ענערגיע פון די זון און וויטאַמינס. גרינס זומער סאַלאַדס זענען נישט בלויז ויסגעצייכנט עסנוואַרג אין הייס וועטער, אָבער אויך די געלעגנהייט צו אַקיומיאַלייט פֿאַר די זומער שטימונג און צוגרייטן די גוף פֿאַר סלושי האַרבסט און קאַלט ווינטער. דער רעצעפּט פֿאַר איינער פון די זומער סאַלאַדס, פיטשערינג אַ גלייבן עקזאָטיש רייעך, איר זען אין פראָנט פון איר. מיקסינג די סמעללס פון פאַרשידענע הערבס און סיטרוס פשוט טורנס דיין קאָפּ, טאַמאַטאָוז און מינץ ברענגען רעליעף פון די היץ און סטאַפנאַס, און יידל קרעם קעז און זאַפטיק הזיתים געבן דעם זומער סאַלאַט אַ זאַטקייַט און אַ יינציק געשמאַק. אַפּעטיט ז אַפֿילו אַ העל טיפּ פון סאַלאַט. דעם זומער סאַלאַט קענען זיין אַ גרויס פֿאַרבייַסן פֿאַר אַ פעסטיוו טיש.
ינגרידיאַנץ:- קאַרש טאַמאַטאָוז 10 פּקס.
- קעז פעטאַקס 150 ג
- אָליוועס אָן זאמען 40 ג
- אָליוועס אָן פּיץ 50 ג
- באַסיל לילאַ פריש 0.5 באַנטש
- פריש מינץ 0.25 בינטל
- פּעטרעשקע פריש 0.25 באַנטש
- לימענע 1 פּיסי.
- מאַראַנץ 1 פּיסי.
- ציבעלע לילאַ 0.5 פּקס.
- אָליווע בוימל 3 טבספּ. l.
- פעפער שוואַרץ ערד 1 פונט
- טרעטן 1 צו צוגרייטן די סאַלאַט איז בעסער צו נעמען רויט באַסיל, מינץ און פּעטרעשקע זאָל זיין 2-3 ספּריגז, טאַמאַטאָוז זאָל זיין געזונט יאַריד, ווי געזונט ווי פעטאַקס, הזיתים און הזיתים.
- שריט 2 קאַרש די קאַרש טאַמייטאָוז און שנייַדן זיי אין העלפט.
- טרעטן 3 פעטאַקס קעז שנייַדן אין קובעס מיט אַ זייַט פון וועגן 1 סענטימעטער.
- שריט 4 קאַט אָוווערס און הזיתים אין האַלב.
- שריט 5 העלפט אַ פיאַלקע ציבעלע פיינלי געהאַקט.
- טרעטן 6 באַסיל, פּעטרעשקע און מינץ וואַש געזונט, טרוקן און שנייַדן.
- שריט 7 אַראָפּנעמען די שאָלעכץ פון לימענע און מאַראַנץ.
- שריט 8 פאַרבינדן די טאַמייטאָוז, אַניאַנז, פעטאַקוס, זעסט, הזיתים און הזיתים, גרינז און לייגן 3-4 טייבאַלספּונז. פון מאַסלינע בוימל.
- שריט 9 גאַנטלי מישן די סאַלאַט און לייגן די שוואַרץ פעפער צו געשמאַק.