כאַזער מיט פּרונז אין אַ מולטיוואַרק
נייטיק ינגרידיאַנץ:
- כאַזער - 1 קג.
- פּרונז - 10 ברעקלעך
- ציבעלע - 1-2 קעפ
- פּאָמידאָר פּאַפּ - 1 טעפּל ל יי
- בייַ בלאַט - 2 ברעקלעך
- זאַלץ און פעפער צו טעם
- ייל ריסעס - 2 טבספּ
רעצעפּט:
- נעמען די פלייש, וואַש עס און שנייַדן עס אין קליין ברעקלעך.
- ציבעלע שנייַדן אין קליין קיובז, ווי געוויזן אין די פאָטאָ.
- גיסן ייל אין די שיסל פון די מולטיוואַרק. אָרט כאַזער אין די זעלבע אָרט. שטעלן די מאָדע צו "פרייינג". עס איז בעסער נישט צו דעקן די דעקל. פּרעגלען פֿאַר וועגן צוואַנציק מינוט, סטערינג טייל מאָל.
- נאָך די שטעלן צייַט, איר קענען לייגן געהאַקט ציבעלע און פּאָמידאָר פּאַפּ צו די פלייש. Stir. קער אויף די "פּרעגלען" מאָדע פֿאַר 5 מינוט.
- עס בלייבט צו שטעלן די הויפּט ינגרידיאַנט - פּרונז. וואַש עס און לייגן עס צו די פלייש. ווייַטער, גיסן אין די שיסל צוויי ברילן פון וואַסער און זאַלץ צו טעם. Stir. פֿאַר טעם - לייגן ביי בלאַט.
- שטעלן די מאָדע "קווענטשינג" פֿאַר אַ שעה און אַ האַלב. בעת פלייש איז סטוד, איר קענען קאָכן אַ זייַט שיסל. למשל, קאָכן פּאַטייטאָוז אָדער שנייַדן וועדזשטאַבאַלז.
לאם מיט פּרונז אין אַ מולטיוואַריאַטע
ווי צו קאָכן לאַם, וואָס, לויט פילע מענטשן, האט אַ ספּעציעל געשמאַק? ווי צו מאַכן אַ שיסל אויס פון עס אַ אָרנאַמענט פון קיין, אַפֿילו פעסטיוו, טיש? מיר פאָרשלאָגן איר אַ שעפּס רעצעפּט מיט פּרונז אין אַ ביר סאָוס.
נייטיק ינגרידיאַנץ:
- לאַם - 1 קג.
- פּרונז - 10 ברעקלעך
- בייקאָן - 200 גר
- פּוטער - 15 גר
- ביר - 1 ליטער. (פּרעפעראַבלי פינצטער)
- קנאָבל - 2 קלאָוועס;
- ביי בלעטער - 2 פּקס .;
- מעל
- זאַלץ
- נעמען די פלייש, וואַש עס און שנייַדן עס אין קליין ברעקלעך. שטעלן אין אַ טיף שיסל.
- קנאָבל צעהאַקן און לייגן צו די פלייש צוזאמען מיט די לאָראַל בלאַט.
- גיסן אַלע די ביר און לייגן אַ שיסל פֿאַר אַכט שעה אין די פרידזשידער.
- וואַש די פּרונז, גיסן עס מיט בוילינג וואַסער פֿאַר 3-4 מינוט. Rinse out.
- ריין די הענט און שנייַדן עס אין האַלב רינגס.
- שנייַדן די בייקאָן אין דין סטריפּס.
- מישן ציבעלע און בייקאָן.
- לאם, וואָס געשטאנען אין די פרידזשידער, נעמען אויס פון די מאַרינייד און טרוקן מיט אַ פּאַפּיר האַנטעך.
- שמירן די שיסל מיט פּוטער. שטעלן די פלייש אין די שיסל און שטעלן די "הייס" מאָדע צו וועגן 30 מינוט.
- נעמען די פלייש באדעקט מיט אַ שיין סקאָרינקע און שטעלן בייקאָן און ציבעלע אין דער זעלביקער שיסל. פּרעגלען פֿאַר וועגן צען מינוט. גיסן אין צוויי ספּונז פון מעל און מישן.
- איצט צוריקקומען צו די גלעזל מולטיוואַריאַט פלייש, מישן אַלע די ינגרידיאַנץ, זאַלץ און פעפער צו טעם. שטעלן די "קווענטשינג" מאָדע און קאָכן שעפּן פֿאַר אַ שעה און אַ האַלב.
- פּרונז זאָל זיין מוסיף צו די פלייש פערציק מינוט איידער די סוף פון קוקינג.
אַזוי איר האָבן אַ ווונדערלעך זאַפטיק שיסל צו די פעסטיוו טיש. עס איז בישליימעס קאַמביינד מיט ווייַן. Bon appetit.