ווי צו באַקן פיש אין די ויוון - רעצעפּט נומער 2
דעם קוקינג טעכנאָלאָגיע האט עטלעכע באַטייַטיק אַדוואַנטאַגעס - פיש בייקט אין די ויוון, ייַנגעמאַכץ נישט נאָר אַלע די דזשוסאַז, אָבער אויך די בענעפיץ און נוטרישאַנאַל פּראָפּערטיעס. אין דערצו, איר גאָר ויסשליסן די ריזיקירן פון די אויסזען פון אַ פּריקרע שמעקן, וואָס ארויס ווען פריינג אין אַ סקאָווראָדע. און אין דערצו צו אַלץ, אלנגעוויקלט אין אַ אַרבל אָדער פויל פיש קאַרקאַס, איז האַלב יוואַנלי פון אַלע זייטן, רעכט צו וואָס די פלייש ווערט אַניוזשואַלי ווייך. באַטראַכטן די קלאַסיש וועג ווי צו באַקן פיש אין די ויוון.
ינגרידיאַנץ:
- פיש פלייש - 1 קג
- לימענע - 2 ברעקלעך
- פּעטרעשקע, קראָפּ, גרין אַניאַנז - 30 גראַמז יעדער
- מאַסלינע ייל - 1 טבספּ. l.
- זאַלץ פעפער - צו געשמאַק
אופֿן פון צוגרייטונג:
- איידער באַקן די פיש אין די ויוון, עס מוזן סקראַפּ און רינסעד אונטער קאַלט וואַסער.
- דעמאָלט טרוקן די קאַרקאַס און רייַבן מיט בשמים און זאַלץ. טאָן דאָס ביידע ין און אַרויס די פיש.
- דעמאָלט שווענקען די לימענע און שנייַדן עס אין דיק סלייסאַז.
- צוגרייטן די שטערונג - טרער אַוועק די בלאַט, וואָס איז צוויי מאָל די גרייס פון דעם קאַרקאַס, און גלייַך עס אויף די טיש.
- דערנאך לייגן האַלב די גרינז אויף די שטער און שטעלן 1/3 פון די לאָבעס פון די לימענע אויף שפּיץ.
- אויבן לייגן אויס די פיש.
- דערנאך שטעלן די רוען גרינז און 1/3 פון די לימענע ין די קאַרקאַס.
- אויף שפּיץ פון די פיש לייגן די רימיינינג סלייסיז פון לימענע.
- אַקיעראַטלי גיסן די גאנצע זאַץ מיט מאַסלינע בוימל.
- דעמאָלט ייַנוויקלען אין שטער און טייטלי נאָענט אַלע עדזשאַז צו פּלאָמבע די קאַרקאַס.
- שיקן עס צו די פּרעהעאַטעד ויוון פֿאַר 45 מינוט. די טעמפּעראַטור רעזשים איז 200 ℃.
- אין די סוף פון די צייַט, שנייַדן די פויל צוזאמען די פיש און לאָזן עס עפענען פֿאַר 5 מינוט. קוקינג מאָדע - גרילל.
- די שיסל איז גרייט!
דינען די פיש אין קליין ברעקלעך מיט לימענע אָדער וועדזשטאַבאַלז. Bon appetit!
באַקעד פיש אין די ויוון - רעצעפּט נומער 2
ניט ווייניקער טשיקאַווע וועג ווי צו מאַכן פיש אין די ויוון איז קוקינג אונטער די "קעז היטל". זינט דעם פּראָדוקט קענען זיין גערופן אַ פול פאַרבייַט פֿאַר פלייש, איר קענען צוגרייטן פיש קיילים פֿאַר יעדער טאָג. אַזוי, באַטראַכטן די אָריגינעל רעצעפּט, ווי געשמאַק צו קאָכן פיש אין די ויוון.
ינגרידיאַנץ:
- קעז פון שווער ווערייאַטיז - 60 ג
- רויט פיש - 1 קג
- מייַאָנעז - 4 טבספּ. l.
- ציבעלע - 3 ברעקלעך
- קעראַץ - 2 ברעקלעך
- זאַלץ, בשמים - צו טעם;
- גרינס ייל - 1 טבספּ. l.
אופֿן פון צוגרייטונג:
- איידער פרייען פיש, עס מוזן זיין סקאַנדיד פון וואָג און ונ דורך ראָלסעד אונטער קאַלט וואַסער.
- קעראַץ אויך שאָלעכץ און רייַבן אויף אַ מיטל כאַבאַרניק.
- שנייַדן די אַניאַנז אין קליין קיובז און פּרעגלען אין אַ פּאַן ביז אַ גאָלדען קאָליר אויס.
- דערנאך לייגן מער און פּרעגלען פֿאַר 3 מינוט.
- אין דעם צייַט, שנייַדן די פיש אין רעגולער סטייקס און אָרט אויף אַ בויגן פון שטער.
- שמירן יעדער שטיק פון מייַאָנעז, און לייגן אויף שפּיץ 1 טבספּ. l. סטוד אַניאַנז מיט קעראַץ.
- דעמאָלט רייַבן די קעז אויף אַ פייַן כאַבאַרניק און שפּריצן פיש סטייקס אויף עס.
- באַקן אין די ויוון בייַ 200 ° C פֿאַר 30 מינוט.
- אַפּעטיטלעך און זאַפטיק שיסל איז גרייט! Bon appetit!