פיש אין אַ ומגעוויינטלעך "מאַנטל" צו צוגרייטן דעם רעצעפּט איך איז געווען ינספּייערד דורך אַ איטאַליעניש זייער פּרעסטידזשאַס קולינאַריש קאָנקורס: עס איז געווען אַז איך ערשטער געזען די נוצן פון קאַווע אין די צוגרייטונג פון פיש קיילים. קאַווע גיט אַ ליכט, גאַנץ אַנאַבטרוסיוו פארביטערונג און אַראָמאַ צו די פיש. מיר וועלן באַקן פיש אין מאַנדל ברעקלעך, וואָס גיט עס אַ גערוך און קריייץ אַ קריספּי סקאָרינקע. אָראַנדזש מאַרינייד וועט דערגאַנג די טעם פון פרילינג טאָן!
ינגרידיאַנץ:- פּיק שטול פאַליי 300 ג
- מאַנדל פּעטאַלז 50 ג
- פרישלי ערד קאַווע 0.5 צפּ.
- מאַסלינע בוימל 20 מל
- זאַלץ 1 קנאַקן
- מאַראַנץ 1 פּיסי.
- שריט 1 צו צוגרייטן, איר דאַרפֿן פיליץ פון קיין ווייַס פיש, אַלמאַנדז, שוואַרץ ערד קאַווע, מאַראַנץ, מאַסלינע ייל און זאַלץ.
- שריט 2 קוועטשן די זאַפט פון איין מאַראַנץ און מאַרינירן די פיש פיליץ פֿאַר 30-60 מינוט.
- שריט 3 פּרעגלען די אַלמאַנדז ביז גאָלדען.
- טרעטן 4 טשאַפּ די אַלמאַנדז מיט אַ גרויס מעסער צו באַקומען גרויס גראַניאַלז.
- שריט 5 שמירן די באַקינג שיסל מיט מאַסלינע בוימל און שטעלן די פיש אין עס.
- טרעטן 6 באַקן בייַ 180 ° C פֿאַר 20 מינוט.
- שריט 7 מישן די ניסלעך און קאַווע און לייגן 1-2 צפּ. פון מאַסלינע בוימל.
- שריט 8 שטעלן די גראַנאָלאַ אויף די ברעקלעך פון פיש און באַקן פֿאַר נאָך 5-10 מינוט.
- שריט 9 היץ די מאַראַנץ זאַפט און לאָזן עס צו יוואַפּערייט צו מאַכן אַ דיק סאָוס.
- שריט 10 גיסן די פיש איבער די שפּיץ און דינען מיט אַ גרינס אָדער אנדערע גאַרניש.