פּאַנגאַסיוס שטיקל א פיש פּיראָג איז געמאכט פון קורץ געבעקס מיט אַ פילונג געמאכט פון בעידזשינג קרויט און פּאַטייטאָוז. אין די מיטל, צווישן די לייַערס, אַ ווייך פאַליי פון פּאַנגאַסיוס איז געלייגט אויס. געל קאָליר פיללער, ווי געזונט ווי אַ ומגעוויינטלעך טעם וועט געבן זאַפרען. דער רעצעפּט איז פּשוט גענוג, דער שטיקל איז בייקט אין די פאָרעם פון 28 סענטימעטער. א ביסל געדולד און דיין מיטאָג וועט זיין דעקערייטאַד מיט אַ געווירציק פיש שטיקל, וואָס וועט ביידע זייַן די הויפּט שיסל און זייַט שיסל. בישליימעס קאַמביינד מיט פריש סאַלאַדס. און איצט לאָזן ... אַלע ליב פאַרווייַלונג!
ינגרידיאַנץ:- מעל, ווייץ 300 ג
- זאַלץ 1 צפּ.
- מילך 3 טבספּ. l.
- עגגס הינדל 1 פּיסי.
- פּוטער 150 ג
- פעפער שוואַרץ ערד 1 פונט
- זאַלץ 0.5 צפּ.
- זונרויז ראַפינירט ייל 1 טבספּ. l.
- זאַפרען ערד 0.25 צפּ.
- עגגס הינדל 3 פּקס.
- קאַרטאָפל 400 ג
- בראָכצן פון גרינס 100 מל
- קאַבבאַגע, בעידזשינג 300 ג
- ליקס 1 פּיסי.
- פּאַנגאַסיוס פאַליי 400 ג
- טרעטן 1 זאל אונדז אָנהייבן מיט די טייג, נעמען: מעל, קעלט פּוטער, מילך און יי.
- טרעטן 2 אין די שיסל סיפט די מעל, אַזוי די טייג וועט זיין ערי, לייגן אַ קניפּ פון זאַלץ, און דעמאָלט שנייַדן אין קליין ברעקלעך פון קעלט בוימל.
- שריט 3 נו, מיר וועלן רייַבן די מעל מיט די בוימל מיט הענט אָדער אַ מיקסער ביז די קרומבלי מאַסע.
- שריט 4 לייג 1 יי און 3 טבספּ. l. מילך. מיר מישן די טייג מיט אונדזער הענט.
- שריט 5 מיר בלינד די פּילקע פון די פּרובירן, ייַנוויקלען עס אין אַ עסנוואַרג פילם און באַזייַטיקן עס פֿאַר 30 מינוט אָדער מער אין די פרידזשידער צו ריפּען.
- טרעטן 6 בשעת די טייג רעסץ אין די פרידזש, מיר גרייטן די פילונג: עגגס, פּאַטייטאָוז, ליקס, פּיקינג קרויט, יויך, פּאַנגאַסיאַס פאַליי, זאַלץ, פעפער און זאַפרען.
- שריט 7 בעשאַס די נידינג פּרובירן, מיר שטעלן וואַסער צו קאָכן. אין בוילינג וואַסער מיר נידעריקער די ריין פּאַטייטאָוז אין די שאָלעכץ. קאָכן ביז דערענדיקט. מיר צונויפגיסן די וואַסער און ווידער פּלאָמבירן די פּאַטייטאָוז מיט קאַלט וואַסער פֿאַר 2 מינוט. דעמאָלט גאָר פליסן די וואַסער פון די פּאַן.
- שריט 8 בשעת די פּאַטייטאָוז זענען בוילד, מיר וועלן שנייַדן די געוואשן אַניאַנז מיט רינגס.
- שריט 9 אין אַ כיטיד פּאַן מיט אַ קליין בוימל, שטעלן אַניאַנז. א ביסל פּרעגלען.
- שריט 10 די זעלבע צייַט מיר שנייַדן די פּעקינג קרויט מיט שטרוי.
- שריט 11 לייג עס צו די אַניאַנז, זייער ביסל פּרעגלען פון אַלע זייטן, סטערינג, וועגן 1 מינוט.
- שריט 12 מיר גיסן אין די יויך און דעקן עס מיט אַ דעקל, סטאַוו פֿאַר וועגן 6 מינוט אין אַ נידעריק היץ.
- שריט 13 שיילן די פּאַטייטאָוז. מיר רייַבן עס אויף אַ פּראָסט כאַבאַרניק. דעריבער לייגן די פּאַטייטאָוז צו די פּאַן און מישן. צייַט מיט זאַלץ, פעפער און לייגן זאַפרען - מישן אַלץ גוט.
- שריט 14 פאָר די עגגס, מישן, אַזוי אַז די מאַסע איז יוואַנלי בונט.
- שריט 15 דעם וועט קוקן ווי די פילונג.
- טרעטן 16 2/3 פון די טייג איז ראָולד גלייַך אויף באַקינג פּאַפּיר און שטעלן אין פאָרעם, די עדזשאַז פון די טייג זאָל דערגרייכן די שפּיץ פון די ווענט פון די פורעם.
- שריט 17 שנייַדן די שפּיץ פון די טייג מיט שער אַזוי עס איז אַפֿילו. אָרט העלפט די פילונג אויף די טייג.
- שריט 18 פּאַנגאַסיוס פאַליי זאַלץ און פעפער צו טעם, און לייגן אויף די צוגעגרייט סטאַפינג.
- שריט 19 מיר וועט דעקן די מנוחה פון די סטאַפינג יוואַנלי.
- שריט 20 די רוען טייל פון די פּראָבע איז אויך ראָולד אויס אויף פּאַפּיר מיט אַ דיאַמעטער גלייַך צו די דימענשאַנז פון די פורעם. מיר אַרויסרופן הערצער אָדער קיין שאַפּעס איר ווי.
- שריט 21 צוזאַמען מיט דעם פּאַפּיר, אַריבערפירן די טייג און קער עס איבער צו די פילונג. זאל ס פּאָטער פון פּאַפּיר.
- שריט 22 Free הערצער וועט זיין געשטעלט לויט דיין טעם אויף די טייג. מיר 'רע געגאנגען צו שנייַדן די עדזשאַז צוזאַמען, מיר וועט פאַרבינדן.
- שריט 23 לובראַקייט די רוען יי אַבאַנדאַנטלי אַלע איבער די שפּיץ, אַרייַנגערעכנט די האָלעס פון די הערצער. באַקן אין אַ פּרעהעאַטעד ויוון בייַ 220 ° C פֿאַר וועגן 25-30 מינוט אין דער נידעריקער העלפט.
- שריט 24 דינען די פיש שטיקל הייס. Bon appetit!