א העל געשמאַק פֿאַר קיין שיסל! איינער פון די גרויס ינוואַנטשאַנז אין קוקינג זענען סאָסיז. עס סאַסיז וואָס באַרייַכערן דעם טעם פון קיין עסנוואַרג. א שטיק פון פלייש אונטער פאַרשידענע סאָסיז נעמט אַ אַנדערש געשמאַק. עס איז אַ זאָגן, קיין, אַפֿילו ניט גאַנץ אַ מצליח שיסל, קענען פאַרריכטן אַ גוט סאָוס. הייַנט מיר זענען פּריפּערינג אַ פלוי סאָוס. טכילעס, איך האַלט עס פֿאַר די פויגל. זיס און זויער הייס טעם איז בישליימעס קאַמביינד מיט פלייש פון טערקיי, הינדל. אָבער, ער אַזוי ליב געהאט די געסט אַז זיי ספּייסט ביידע וועדזשטאַבאַלז און פלייש מיט אַ פלוים סאָוס. א פייַן אַפטערטייסט מיט דעם סאָוס. די גאנצע בוקיי פון בשמים ריווילז זייַן גערוך. זייט זיכער צו צוגרייטן דעם סאָוס. עס איז סטאָרד פֿאַר אַ לאַנג צייַט אין די פרידזשידער. פּלוס סאָוס וועט ווערן אַ שטעקל פֿאַר דיין קולינאַריש דילייץ.
ינגרידיאַנץ:- פלוים 500 ג
- מירין 100 מל
- צימערינג סטיקס 1 שטעקן
- פעפער שמעקנדיק 3 פּקס.
- פּעפּער שוואַרץ מיט פּיז 3 פּקס.
- באַדיאַן (שטערן אַנאַס) 2 שטערן
- קאַרנאַטיאָן 3 פּקס.
- ווייַס ווייַן עסיק 75 מל
- פריש ינגבער 10 ג
- קנאָבל 4 דעלאַקאַלז
- צוקער 2 טבספּ. l.
- זאַלץ 1 צפּ.
- שריט 1 צו צוגרייטן דעם סאָוס, איר דאַרפֿן צו נעמען אַ פלוים, זיס רייַז ווייַן מירין, ווייַן עסיק, צוקער, זאַלץ, קנאָבל, פריש ינגבער (2 סענטימעטער); בשמים: טובבעררי, קלאָוועס, צימערינג, שוואַרץ פעפער, שמעקנדיק פעפער.
- טרעטן 2 וואַשן די קרעם, טרוקן עס, שנייַדן אין צוויי כאַווז, אַראָפּנעמען די שטיינער, פּלאָמבירן עס מיט צוקער, לייגן ווייַן, שטעלן בשמים. שטעלן אויף אַ פּאַמעלעך פייַער. שטיפט אונטער די דעקל פֿאַר 30 מינוט.
- שריט 3 שפּאַנונג. ספּייסאַז נעמען אויס.
- שריט 4 גיסן די פלוים אין די בלענדער ..
- שריט 5 מישן די פלוי פּיוריי מיט אַ טיקאַנד פליסיק. לייג ראַבד ינגבער און קנאָבל. Stir. ברענגען צו אַ קאָכן.
- טרעטן 6 קיל. דינען מיט פלייש קיילים. סטאָר אין אַ פרידזשידער אין אַ פארמאכט קאַנטיינער.