- לאַם - 1 קילאָ
- מילך וויי - 2 ליטער
- טרוקן ווייַס ווייַן - 2 טעפּלעך
- גרינס ייל - 1/2 טעפּל
- גוסבערי זאַפט - 1/2 גלעזל
- מער - 1 שטיק
- וואָרצל פון פּעטרעשקע - 1-2 ברעקלעך
- גרינז פון סעלדעריי - 2 קונסט. ספּונז
- שטיל פון לעק - 1 שטיק
- ציבעלע - 1 שטיק
- קנאָבל - 2-3 ציין
- לימענע - 1 שטיק
- פּאָמידאָר - 4 ברעקלעך
- ווייַס מאַשרומז - 4 ברעקלעך
- שוואַרץ פעפער - צו טעם
- זאַלץ - צו געשמאַק
אין רוסלאַנד, שיש קעבאַב אין דער מאָדערן זינען פון עס איז גערופן "בייקט פלייש", וואָס איז, פארקערט אויף אַ שפּייַען. די ראָוסטיד פלייש איז געווען זייער פאָלקס אין יענע טעג, און אין אלטע קולינאַריש ספרים עס זענען פילע רעסאַפּיז פֿאַר קוקינג ראַבאַץ, טשיקאַנז און דאַקס. פון די מיטל פון די 18 יאָרהונדערט, רוסלאַנד אנגעהויבן צו קאָכן פלייש אויף די גריל (דעם איז געווען נאָך די קרימעאַן מיליטער קאמפאניע פון די רוסישע אַרמיי), און שוין אין די מיטן פון די 20 יאָרהונדערט שיש קעבאַב געווארן אַ קולטור שיסל אין אַלע עקן פון די וססר. דעם שיש קעבאַב איז אַ אמת ווערק פון קולינאַריש קונסט, אַזוי עס איז נייטיק צו שטרענג אָבסערווירן אַלע די סאַטאַלטיז פון קוקינג. סנאַקס געדינט פֿאַר שיש קעבאַב זאָל אַדוואַנטאַגעאַסלי שאָטן זייַן טעם און זיין קאַמביינד מיט אים. ונטער איז אַ רעצעפּט פון אַ לאַם שיש קעבאַב לויט אַן אַלט רוסיש רעצעפּט. צוגרייטונג: צוגרייטן מאַרינייד פֿאַר שיש קעבאַב. צו טאָן דאָס, מאָלן די פּעטרעשקע וואָרצל און די גרינז פון די סעלדעריי אין אַ גרויס שיסל. רעפטל די ליקס און לייגן צו די רוץ. לייג אין די שיסל געהאַקט קנאָבל, מילך וויי, ווייַן, אַגרעסן זאַפט, גרינס ייל, זאַלץ און פעפער צו געשמאַק. מישן אַלע די ינגרידיאַנץ געזונט. גיסן לאמפן האַלב מאַרינייד, שטעלן אין אַ קאַלט אָרט און זויער 5-6 שעה. רייען אויף די שפּיצל ברעקלעך פון לאַם, אָלטערנייטינג זיי מיט ציבעלע רינגס, סלייסיז פון לימענע און טאַמייטאָוז, שוועמל האַץ. שמעקן די שיש קעבאַב מיט גרינס ייל און פּרעגלען איבער הייס קוילן, אויף וואָס איר קענען וואַרפן אַ בינטל פון וואָרמוואָאָד, טהימע און 2-3 גריינז פון קאַרדאַמאָם און קראָפּ. יעדער 3-4 מינוט אַ שיש קעבאַב דאַרף זיין פארקערט איבער און אויסגעגאסן מיט אַ מאַרינייד. צו צוגרייטן אַ זייַט שיסל פֿאַר אַ שיש קעבאַב, איר קענען שטריקל סקיוערז פון קיוקאַמערז, צוקיני, עגפּלאַנץ, קירבעס און בייקאָן און סקיוער ביז האַלב.
סערווינגז: 6-8