- פילעס פון קיין פיש, פֿאַר בייַשפּיל, דאָרש - 500-700 גראַמז
- ברויט ברעקלעך - 3 סט. ספּונז (אָדער 2 טייבאַלספּונז פון מעל)
- עגגס - 2-3 ברעקלעך
- ווייַס דאַר מאַשרומז - 20-25 גראַמז (אָדער 100 ג פריש אָדער געזאָלצן)
- גרינס ייל - צו טעם
- פּוטער - 1 קונסט. אַ ספּונפול
- אַניאַנז - 200 גראַמז
- זאַלץ, פעפער, פּעטרעשקע, קראָפּ - געשמאַק
- ווייץ ברויט (אַפּשאַנאַל) - 100-125 גראַמז (אַפּשאַנאַל)
- מילך - 1 גלאז (אַפּשאַנאַל)
די מעלאָו איז אַן אַלט רוסיש שיסל, וואָס גאַט זייַן נאָמען ווייַל די שיסל איז צוגעגרייט פון דעם גוף פון אַ פיש. עס געניצט צו ווערן גערופן פיש מינסט פלייש, דעמאָלט דעם נאָמען אויך דורכגעגאנגען צו פּיעס און פיש סטאַפט מיט מינסט פיש, און איצט די עסנוואַרג איז אַ מין פון פיש זראַז. צוגרייטונג: צוגרייטן די פילונג. קאָכן די דאַר אָדער פריש מאַשרומז, וואַרפן אין אַ קאַלאַנדער, דעמאָלט צעהאַקן. קאָכן די עגגס שווער, טשיל, צעהאַקן און מאָל. לאָזן 1 יי פֿאַר מינסט פלייש. פיינלי צעהאַקן די ציבעלע, שטעלן אין אַ פריינג פּאַן מיט פּרעהעאַטעד ייל און פּרעגלען. לייג מאַשרומז און פּרעגלען 3-5 מינוט. אַראָפּנעמען פון היץ און לייגן די ציבעלע-שוועמל געמיש אויף פּאַפּיר טאַולז צו אָנלייגן די פעט. צעטל די פּעטרעשקע. לייג עס צו די שוועמל געמיש מיט עגגס, זאַלץ און פעפער. Stir. צוגרייטן מינסט פיש. שנייַדן די פיש פיליץ אין ברעקלעך און מאָל זיי אין אַ בלענדער אָדער עסנוואַרג פּראַסעסער. שטעלן אין אַ גרויס שיסל. לייגן 2 טייבאַלספּונז פון מעל, יי, זאַלץ און פעפער. מעל און יי קענען זיין ריפּלייסט מיט ברויט סאָוקט אין מילך. לייג סאָפענעד פּוטער. די מינעס ונ דורך. דאס קען זיין געטאן אין אַ עסנוואַרג פּראַסעסער. פאָרעם די מינסט מיטבאָלז. מאַכן אַ נאָרע אין דער צענטער און שטעלן ין די פילונג, וועגן 1 לעפעלע. שנייַדן די קאָטלעט אין האַלב און בונד די עדזשאַז צו מאַכן אַ קרעססענט. דעם קענען זיין געטאן אויף אַ סערוועטקע אָדער גאָז סאָוקט אין וואַסער. קוטלעץ טונקען אין די געשלאגן יי, זעמל אין ברעאַדקרומבס אָדער מעל. היץ די גרינס בוימל אין אַ סקאָווראָדע, לייגן די פּאַטיז און פּרעגלען פֿאַר 5 מינוט אויף יעדער זייַט. קוטלעץ קענען אויך זיין בייקט אין די ויוון. גרייט צו גיסן מיט צעלאָזן פּוטער און באַצירן מיט כאַפּט פּעטרעשקע און קראָפּ. דינען מיט געפּרעגלט פּאַטייטאָוז, מאַשט פּאַטייטאָוז, בינז, בלומענקרויט אָדער מאַקאַראָנען פֿאַר גאַרניש.
סערווינגז: 2