פאָקאַקסיאַ מיט קאַרש און ראָוזמערי

1. צאַפּן 1 2/3 גלעזל וואַרעם (40-46 דיגריז) וואַסער און הייוון אין אַ שיסל מיט אַ מיקסער. ינגרידיאַנץ:

• פּאַקקאַגינג פון טרוקן הייוון - 1 שטיק (7.5 ג)
• מעל - 4 1/4 קאַפּס (פּלוס נאָך מעל פֿאַר נידינג טייג)
• זאַלץ - 2 1/2 טיספּונז
• מאַסלינע ייל - 1/4 טעפּל (פּלוס 3 טייבאַלספּונז)
• פריש ראָוזמערי - 1 קונסט. אַ ספּונפול
• טשעריז אָן פּיץ - 450 גראַמז
• גרויס ים זאַלץ - 1 1/2 טיספּונז

Instructions

1. צאַפּן 1 2/3 גלעזל וואַרעם (40-46 דיגריז) וואַסער און הייוון אין אַ שיסל מיט אַ מיקסער. לאָזן צו שטיין פֿאַר וועגן 5 מינוט. לייג מעל, 1/4 טעפּל מאַסלינע ייל און זאַלץ. מישן מיט אַ ווודאַן לעפל. ניד די טייג אין אַ שיסל פֿאַר 1 מינוט. 2. שטעלן די טייג אויף אַ רייַך אַבזאָרבאַנט ייבערפלאַך און ניד פֿאַר 4-5 מינוט. שטעלן די טייג אין אַ לייטלי וילד שיסל און קער איבער אַזוי אַז אַלע די טייג איז באדעקט מיט בוימל. לאָזן צו העכערונג אין צימער טעמפּעראַטור, באדעקט מיט אַ פּאַליעטאַלין פילם, ביז די טייג איז דאַבאַלד אין באַנד, 1-1 1/2 שעה. 3. שמעקן די פּאַן מיט בוימל. פאָרעם אַ טעפּעך פון 25 קס 37 סענטימעטער פון די טייג. דעקן די טייג מיט אַ קיך האַנטעך און לאָזן עס העכערונג ביז עס דאַבאַלז אין גרייס, וועגן 1 שעה. רייניקונג די טשעריז און באַזייַטיקן די ביינער. פּרעהעאַט די ויוון צו 260 דיגריז. 4. מישן די געהאַקט ראָוזמערי און די רוען 3 טייבאַלספּונז פון מאַסלינע בוימל. מאַכן פּליטקע דענץ מיט דיין פינגער אויף די ייבערפלאַך פון די טייג, און דעמאָלט שמירן מיט ראָוזמערי בוימל. קערפאַלי לייגן די האלץ פון די טשעריז אין די גרוווז. 5. יוואַנלי שפּריצן ים זאַלץ און באַקן אין די מיטן פון די ויוון פֿאַר 10 מינוט. רעדוצירן די טעמפּעראַטור צו 230 דיגריז און באַקן 12-15 מינוט, ביז גאָלדען ברוין. תיכף יבעררוק די פאָקאַקסיאַ צו די פּאַן און קיל עס. דינען וואַרעם אָדער אין צימער טעמפּעראַטור.

סערווינגז: 6