- הינדל - 1 שטיק (געהאַקט)
- וואַסער - 5670 מילאַליטערז (קעלט)
- ציבעלע - 2 ברעקלעך (כאַפּט)
- סעלדעריי - 4 ברעקלעך (כאַפּט)
- קעראַץ - 4 ברעקלעך (כאַפּט)
- קנאָבל - 4 ברעקלעך (קלאָוועס שנייַדן אין כאַווז)
- בשמים פֿאַר הינדל - 1 שטיק
- זאַלץ - 1 שטיק
- פעפער - 1 שטיק
צעהאַקן דעם הינדל. פאַרשפּרייטן די הינדל ברעקלעך אין וואַסער, ברענגען צו אַ קאָכן און קאָכן פֿאַר 4 שעה אין נידעריק היץ. מיר ייַנוויקלען אין די קעזקלאָט אַ געמיש פון הערבס: בוכטע בלעטער, פּעפּפּערקאָרנס, טהימע, ראָסעמאַרי, קומין, גרינז און טשערוויל. לייג צו די בוילינג יויך. קאָכן פֿאַר 1 שעה. לייגן זאַלץ און פעפער. שפּאַנונג דער יויך און לאָזן עס קיל. מיר שיקן עס צו די פרידזשידער פֿאַר די נאַכט. Consumption: Ingredients: 1 onion Brule, 1 gallon of chicken stock, 1 onion (chopped), 2 leek (chopped), 4 celery stems (chopped), 4 carrots (chopped), 4 mushrooms (chopped), 4 italian tomatoes קאָנסאַססע, 2 1/2 קג פון הינדל, 5 יי ווייץ, סאַטשעט בשמים, 1 בייַ בלאַט, קרושעד שוואַרץ פעפער, זאַלץ. צעהאַקן אַניאַנז אין קרייזן און פּרעגלען אין אַ פּאַן. קאָכן טאַמאַטאָוז אין בוילינג וואַסער פֿאַר 15 סעקונדעס. שאָלעכץ אַוועק די הויט. מיר קיל עס אונטער פליסנדיק וואַסער. שנייַדן די טאַמאַטאָוז אין האַלב און באַזייַטיקן די זאמען. בעערעך שנייַדן. ווהיסק יי ווייץ. לייג יויך, מישן מיט אַניאַנז, בשמים, הינדל און טאַמייטאָוז. טוישן די פּאַן צו אַ שטאַרק פייַער. Stir. לייג סאַשאַ. קאָאָל וועגן נידעריק היץ. קאָכן פֿאַר 1 שעה. לאָזן די פליסיק אין אַ פאַן, די מנוחה איז פאַרשפּרייטן אויף אַ פּאַפּיר האַנטעך. ינגרידיאַנץ: ליק, 3 טיילן און גרייטיד קאָקאָסנוס, קאָקאָסנוס מילך, 3 מושראָאָמס, לימענע זאַפט. פיינלי צעהאַקן און פּרעגלען מאַשרומז און ציבעלע אין אַ פריינג פּאַן, 5 מינוט אין אַ קליין סומע פון מאַסלינע בוימל. לייג קאָקאָסנוס מילך און פּרעגלען פֿאַר אַ ביסל מער מינוט. לייג די הינדל יויך און קאָכן פֿאַר 10 מינוט. קוועטשן די לימענע זאַפט אין אַ שיסל. מישן מיט קאָקאָסנוס מילך. ביסלעכווייַז גיסן אין די לעק און שוועמל יויך. גאַרניש - קאָריאַנדער און קאָקאָסנוס סטרושקע.
סערווינגז: 5