קאַרפּ מיט פּאַטייטאָוז אין די ויוון טייך קאַרפּ - אַ זייער פּראָסט פיש פון אונדזער פריש וואַסער ללבער, וואָס פֿאַר רובֿ פון זייַן לעבן איז קראָוקינג אין די בלאָטע. דעריבער, זייַן פלייש האט אַ ספּעציפיש שמעקן פון בלאָטע און איז פּראַקטאַקלי ומפּאַסיק פֿאַר קוקינג זופּ. אָבער, פישערמין האָבן דעם קליין גילדענע פיש אין כּבֿוד, ווי געפּרעגלט אין זויער קרעם, עס פארלירט אַן פּריקרע שמעקן און ווערט אַ פאַקטיש נאַש.
ינגרידיאַנץ:- וואַסער 50 מל
- קאַרפּ פון טייַך 600 ג
- פּאָטאַטאָעס 6 פּקס.
- סמעטענע 350 ג
- אָניאָנס 1 פּיסי.
- ווייץ מעל 2 טויז. l.
- פּוטער 50 ג
- זונרויז ראַפינירט זונרויז ייל 5 טבספּ. l.
- פעפער שוואַרץ ערד 0.5 צפּ.
- זאַלץ 1 צפּ.
- שריט 1 צוגרייטן די שיסל, נעמען פריש קרויט, פּאַטייטאָוז, אַניאַנז, זויער קרעם, פּוטער און גרינס ייל, מעל, אַ ביסל וואַסער, ערד שוואַרץ פעפער און זאַלץ.
- סטעפּ 2 וואַש פּאַטייטאָוז ונ דורך, גיסן הייס סאָלטיד וואַסער און קאָכן ביז ווייך, דעמאָלט דריינג די וואַסער, טרוקן די פּאַטייטאָוז לייטלי און קיל.
- שריט 3 שיילן די פּאַטייטאָוז און שנייַדן זיי אין סלייסיז.
- שריט 4 שטעלן 1 טעפּל אין די סקאָווראָדע. l. פּוטער און 2 טבספּ. l. פון גרינס ייל, היץ, לייגן די שניי פּאַטייטאָוז און פּרעגלען עס ביז אַ סקאָרינקע איז געשאפן.
- שריט 5 קאַראָוס ריין, שנייַדן אַוועק די קאָפּ, אַראָפּנעמען די ינסידז, שווענקען ונ דורך און ין אין פליסנדיק וואַסער און טרוקן מיט פּאַפּיר טאַולז.
- טרעטן 6 פיש פעפער, זאַלץ און לאָזן פֿאַר 5-7 מינוט.
- שריט 7 ייַנוויקלען די קאַרקאַס אין מעל.
- שריט 8 פּרעגלען די פיש פון ביידע זייטן אין אַ געמיש פון 1 טבספּ. l. קרימי און 2 טבספּ. l. גרינס בוימל איידער בראַונינג.
- שריט 9 שילד די ציבעלע, שנייַדן עס אין העלפט, און דאַן יעדער האַלווע אין דין האַלב רינגס און פּרעגלען אויף די רוען גרינס ייל ביז לייטלי בראַונד.
- שריט 10 אין די מיטן פון די ראַפראַקטערי פורעם, שטעלן די געפּרעגלט קרוסיאַן קאַרפּ, פאַרשפּרייטן די פּאַטייטאָוז אַרום אין אַ קרייַז, און שפּריצן אַלע די געפּרעגלט אַניאַנז.
- שריט 11 צעלאָזן די זויער קרעם מיט וואַסער, זאַלץ און גיסן מיט דעם געמיש ליינד פּאַטייטאָוז און פיש.
- טרעטן 12 באַקן די שיסל אין די ויוון, העאַטעד צו 270 ° C פֿאַר 20 מינוט. צו די טיש צו דינען מיט וועדזשטאַבאַלז אָדער גרינס סאַלאַט. איר קענען שפּריצן די שפּיץ מיט געהאַקט קראָפּ.