Contents
קלאַסיש קאַרש אַרייַנשטופּן - שריט דורך שריט רעצעפּט קאַרש קלעם מיט קאָוובעררי - שריט דורך שריט רעצעפּט קאַרש קלעם מיט צימערינג - שריט דורך שריט רעצעפּט טשאָקלאַט-קאַרש קלעם - שריט דורך שריט רעצעפּט קאַרש און אַגרעסן קלעם - שריט דורך שריט רעצעפּט קאַרש-טרוסקאַווקע קלעם - שריט דורך טרעפּ רעצעפּט קאַרש קלעם - ווידעא רעצעפּטקלאַסיק קאַרש קלעם - שריט דורך שריט רעצעפּט
זאל ס אָנהייבן מיט דעם טראדיציאנעלן, אָבער איינער פון די מערסט געשמאַק ווערייאַטיז פון קאַרש קלעם. דעם קלאַסיש רעצעפּט וועט נישט יבערראַשן די איבערגעלעבט כאַוסווייווז, אָבער עס איז שטענדיק נוציק פֿאַר ביגינערז. די הויפּט זאַך איז צו זיין פּאַציענט, ווייַל קלעם וועט זיין ניט איין טאָג. אבער עס איז זייער פּשוט, און אַלע זייַן קאַמפּאָונאַנץ זענען בנימצא.
נייטיק ינגרידיאַנץ:
- קאַרש - 500 גר.
- צוקער - 200 ג.
- זאַפט פון העלפט אַ לימענע
שריט-דורך-שריט ינסטרוקטיאָן:
- וואַשן די בעריז, באַזייַטיקן די ביין אין וועט.
צו די טאָן! די אָרנטלעכקייַט פון די בעריז אַלאַוז איר צו קראָם מער נוצלעך פּראָפּערטיעס אין קוקינג. דעריבער, אויב איר זענט נישט צעמישט דורך באָנעס פאַלן אין די קלעם, דעריבער טאָן ניט באַזייַטיקן זיי.
- שפּריצן די טשעריז אין אַ פאַן, לייגן צוקער און לימענע זאַפט, מישן. לאָזן די געמיש יבערנאַכטיק.
- אין דער מאָרגן, שטעלן די קלעם אויף אַ פּאַמעלעך פייַער, סטימינג קעסיידער, ברענגען צו אַ קאָכן.
- אַמאָל די געמיש בוילז, אַראָפּנעמען די פּינע און קער אַוועק די פייַער.
- צוגרייטן די קלעם אויף קאַנס און פאַרמאַכן די לידז.
קאַרש קלעם מיט קראַנבעריז - שריט דורך שריט רעצעפּט
רעכט צו דעם בייַזייַן פון קראַנבעריז אין דעם וואַריאַנט, קלעם אַקווייערז אַ אָנגענעם סאָורנעסס און נאָך נוציק פּראָפּערטיעס. אויב געוואלט, קראַנבעריז קענען זיין ריפּלייסט מיט קראַנבעריז, בלובעריז אָדער קיין אנדערע טערפּקע בעריז. דו זאלסט נישט זיין דערשראָקן צו עקספּערימענט און נוצן דעם רעצעפּט סאָוללי ווי אַ פאַרבייַסן. אין פילע לענדער קאַרש-קאָוובעררי קאָנפיטורע איז דער יסוד פֿאַר סאָסיז צו געפּרעגלט פלייש און אָף. Try it!
נייטיק ינגרידיאַנץ:
- קאַרש סידעסלאַס - 2 קג
- קראַנבעריז - 1 קג
- וואַסער 300 מל
- צוקער - 2.5 קג
שריט-דורך-שריט ינסטרוקטיאָן:
- וואַש די קאַרש און באַזייַטיקן די ביינער. גיין דורך די קראַנבעריז, רימוווינג ונריפּע און אָווועררייפּ בעריז, טרער אַוועק די פּעדונקלעס. דעמאָלט גיסן די בעריז אין אַ קאַלאַנדער און שווענקען מיט וואַסער.
- קאָכן די פּאַן מיט וואַסער (איר דאַרפֿן אַ קאַנטיינער, די דיאַמעטער פון וואָס איז אַ ביסל גרעסער ווי די קאַלאַנדער). נידעריקער דער קאַלאַנדער מיט די קראַנבעריז אין אַ פאַן און בלאַנטש עס פֿאַר 2 מינוט.
צו די טאָן! דאַנקען צו די בלאַנטשינג, די בעריז פון די קאָוובעררי פאַרלירן זייער ביטער טעם, אַזוי טאָן ניט פאַרלאָזן דעם שריט.
- אַריבערפירן אַלע די בעריז אין אַ פּאַן מיט לייַערס: קאַרש-צוקער-זשורעכלינעס-צוקער. קאָכן איבער מיטל היץ פֿאַר וועגן האַלב אַ שעה, סטערינג טייל מאָל און גענומען אַוועק די פּינע.
- ווען די צוקער איז גאָר צעלאָזן, עס איז נייטיק צו רעדוצירן די היץ און קאָכן די קלעם ביז עס טיקאַנז.
- פּאַקן די מייַכל אין פאַר-האַלב דזשאַרז און פאַרמאַכן זיי.
קאַרש קלעם מיט צימערינג - שריט דורך שריט רעצעפּט
קאַרש קלעם מיט צימערינג איז אַ קלאַסיש פאַרבייַסן מיט אַ ביסל פּינטעלע. דאַנק צו די דערצו פון בשמים, אַ ספּעציעל אַראָמאַ און אַ אָנגענעם אַפטערטייסט אויס אין די נאַש, וואָס אפילו אַ יקספּיריאַנסט גורמיי וועט אָפּשאַצן. פֿאַר אַ מער פּראַנאַונסט טעם, איר קענען לייגן אַ ביסל קלאָוועס צו דעם רעצעפּט.
נייטיק ינגרידיאַנץ:
- קאַרש - 1.5 קג
- צוקער - איין און אַ האַלב קג
- צימערינג - 1 לעפעלע פון פּודער אָדער 1 שטעקן
- קאָניאַק - 30 מל (אַפּשאַנאַל)
שריט-דורך-שריט ינסטרוקטיאָן:
- ונ דורך וואַשן די גאנצע קאַרש און ריין עס פון די קאַטינגז.
קאַרש פּרעזערוועס אין שטוב צו די טאָן! צו פאַרגיכערן די רייניקונג פון טשעריז פון די ביינער עס איז מעגלעך מיט די הילף פון אַ קאַנווענשאַנאַל שאָל. גאנץ פֿאַר דעם צוועק און אַ קייַלעכיק נעזל פון די קאַנפעקשאַנערי זעקל. און טאָן נישט קאַמיש צו וואַרפן אַוועק די ביינער - פון זיי איר קענען קאָכן אַ געשמאַק קאַמפּאָוט.
- שפּריצן די קאַרש אין אַ ינאַמאַל פאַן, לייגן צוקער און לייגן די זאַפט פון די פּיץ אָדער אַ ביסל וואַסער.
- לאָזן די פּאַן איבער נאַכט אין די פרידזשידער.
- אין דער מאָרגן, שטעלן די קאַרש אויף מיטל היץ און גערודער ביז די צוקער דיסאָלז גאָר. לייגן וועגן 1 לעפעלע פון צימערינג.
קאַרש קלעם פֿאַר ווינטער: אַ פּשוט רעצעפּט - ווייַטער, פאַרגרעסערן די היץ און ברענגען צו אַ קאָכן. אין דעם צייַט, איר קענען נישט לאָזן די פּאַן - קלעם קענען אָנהייבן פּינע און לויפן אַוועק. סטיר עס פֿאַר וועגן 30 מינוט. אין דער פּראָצעס פון קוקינג, איר קענען לייגן 30 מל פון קאָניאַק, וואָס וועט געבן אַ אָנגענעם אַסטרינגענסי.
אַפּריקאָס קלעם: רעצעפּט צו די טאָן! פֿאַרשטיין אַז די קלעם איז גרייט ניצן אַ נאַס טעלער, וואָס איר דאַרפֿן פּיריאַדיקלי דריפּן די אינהאַלט פון די פּאַן. ווען עס סיסיז צו פאַרשפּרייטן, אַלץ איז גרייט.
- אויב געוואלט, איר קענען לאָזן די געמיש פֿאַר 12 שעה, דעמאָלט איבערחזרן די קוקינג פּראָצעס. אַזאַ שייַעך-באַהאַנדלונג וועט מאַכן דעם טעם מער לעבעדיק, און קאָליר - רייַך רובי.
שאָקאָלאַד-קאַרש קלעם - שריט-דורך-שריט רעצעפּט
אונדזער ווייַטער אָפּציע איז נאָר אַ פאַקטיש געפֿינען פֿאַר זיס צאָן. שאָקאָלאַד-קאַרש קלעם איז בישליימעס קאַמביינד מיט הייס טיי און איז ידעאַל פֿאַר דעקערייטינג באַקינג. צוגרייטן דעם גלייבן פאַרבייַסן איר קענען אַפֿילו אין ווינטער, ניצן פאַר-פאַרפרוירן בעריז.
נייטיק ינגרידיאַנץ:
- קאַרש-1 קג
- צוקער - 200 ג.
- לימענע זאַפט - 2 טבספּ. l.
- ביטער שוואַרץ שאָקאָלאַד - 200 גר.
- וואַסער 100 מל
שריט-דורך-שריט ינסטרוקטיאָן:
- שיילן די קאַרש פון די ביינער דורך רינסינג עס. שפּריצן די בעריז אין אַ ינאַמאַל טאָפּ.
- שטעלן די פּאַן אויף מיטל היץ. לייג וואַסער, צוקער און לימענע זאַפט. קעסיידער דזשענטלי אַזוי אַז די בעריז טאָן ניט פאַלן באַזונדער. ברענגען צו אַ קאָכן.
- אַמאָל די קאַרש קלעם הייבט צו קאָכן, אַראָפּנעמען די פּאַן פון די פייַער און לייגן די שאָקאָלאַד, פריער איבערגעבליבענע אין ברעקלעך, און מישן געזונט.
- פּאַק קלעם אויף קאַנס.
קלעם פון קאַרש און אַגרעסן - שריט דורך שריט רעצעפּט
אויב איר ווילן צו ביטע דיין ליב געהאט אָנעס מיט אַ געשמאַק און ביליק קלעם, קאַרש און אַגרעסן וועט זיין די בעסטער העלפּערס אין דעם ענין. א שיין און שמעקנדיק קלעם מיט ליכט זויער וועט זיין אַ ויסגעצייכנט באַפּוצונג פֿאַר אַ יום טוּב שטיקל אָדער שטיקל. כאָטש די דעקאָר קענען ניט דערגרייכן, ווייַל דעם נאַש, קוים קולד אַראָפּ, צוציען עס צו די קיך פון אַלע הויזגעזינד מיטגלידער.
נייטיק ינגרידיאַנץ:
- קאַרש - 500 גר.
- גאַטבעריז - 500 גר.
- צוקער - 1 קג
שריט-דורך-שריט ינסטרוקטיאָן:
- אַראָפּנעמען די עקן פון די אַגרעסן און שווענקען די בעריז ונ דורך. פאָרן די בעריז דורך די פליישמילכל צו באַקומען אַ גלאַט מאַשט פּאַטייטאָוז.
- רייניקונג די טשעריז און באַזייַטיקן די ביינער.
- שטעלן די פאַן אויף מיטל היץ, מאָווינג די צוגעגרייט מאַשט פּאַטייטאָוז דאָרט, און לייגן די צוקער.
- ברענגען די מאַסע צו אַ קאָכן, סטערינג קעסיידער. שפּריצן קאַרש בעריז און קאָכן די אינהאַלט פֿאַר וועגן 10 מינוט.
- נאָך קאָאָלינג, טוישן די קלעם יבערנאַכטיק אין די פרידזשידער.
- דער ווייַטער מאָרגן, שטעלן די פּאַן אויף די הרובע און קאָכן די אינהאַלט פֿאַר 10 מינוט.
- פאַרטיק קלעם פאַרשפּרייטן אויף ריין קאַנס און זעמל.
קאַרש-טרוסקאַווקע קלעם - שריט-דורך-שריט רעצעפּט
אין די ווינטער, די קאָמבינאַציע פון סטראָבעריז און טשעריז דערמאנט פון אַ וואַרעם זומער, אַזוי די פאַקטיש פאַרברעכן איז נישט צו קאָכן קלעם פון די צוויי שמעקנדיק בעריז. דערצו, די רעצעפּט זיך איז פּשוט און ינקרעדאַבלי נוצלעך. קאַרש-טרוסקאַווקע קלעם סטרענגטאַנז די ימיון סיסטעם, העלפט מיט קאָולדז און ימפּרוווז שטימונג.
נייטיק ינגרידיאַנץ:
- טרוסקאַווקע - 0,5 קג
- קאַרש - 0,5 קג
- צוקער - 1 קג
שריט-דורך-שריט ינסטרוקטיאָן:
- קודם, צוגרייטן די דזשאַרז און לידז דורך רינסינג און סטעראַלייזינג זיי.
- שאָלעכץ די סטראָבעריז און טשעריז פון די בלעטער, שווענקען די בעריז ונ דורך. אַראָפּנעמען די ביינער.
- גיסן אַלע די בעריז אין די בעקן, טאַפּינג מיט צוקער, און גערודער אַ ביסל.
- נאָך די זאַפט אויס, יבעררוק אַלע די אינהאַלט פון די פּעלוויס אין אַ ינאַמאַל פּאַן און לייגן עס אויף אַ פּאַמעלעך פייַער. גענטלי קאָך פֿאַר וועגן העלפט אַ שעה, אַזוי אַז די בעריז טאָן ניט פאַלן באַזונדער און ווערן אַ גרויל.
- אַראָפּנעמען די פּינע און לאָזן עס קאָכן פֿאַר 15 מינוט.
- פּאַק אַרייַנשטופּן אין דזשאַרז און נאָענט. האַלטן אין אַ קיל פּלאַץ, פון דירעקט זונשייַן.