געשטעלט צוקיני אין די ויוון
יבערראַשן דיין ליב געהאט אָנעס מיט אַ ומגעוויינטלעך געשמאַק שיסל און אָריגינעל דינען! נאָר אַ פּאָר פון די צוקיני אין די ויוון וועט קאָרמען אַפֿילו די הונגעריק מאַן, און אויב דיין קידס זענען נישט צופרידן מיט וועדזשטאַבאַלז, דעמאָלט איר וועט האָבן צייַט צו קוקן צוריק, ווי זיי פרעגן פֿאַר ביילאגעס!
נייטיק ינגרידיאַנץ:
- צוקיני - 2-3 קליין אָדער 1 גרויס
- מינסט כאַזער - רינדערנס - 500 ג
- זאַלץ
- ציבעלע - 2 פּקס.
- greens
- שווער קעז - 200 ג
- מייַאָנעז - 100 ג
- פּאָמידאָר פּאַפּ - 2 טבספּ. l.
אופֿן פון צוגרייטונג:
- קאַבאַק איז גוט צו וואַש, פון די שאָלעכץ קענען נישט באַקומען באַפרייַען פון. אזוי זיי וועלן האַלטן אין פאָרעם ווען בייקט.
- שנייַדן די פרוכט צוזאמען מיט האַלב און ריין די מיטל, געלאזן סטענאָטשקי גרעב פון 1.5-2 סענטימעטער.
- באַלבז ריין און צעברעקלען אין קליין ברעקלעך (איר קענען אין אַ בלענדער). גרעענס אויך צעברעקלען און מישן מיט אַניאַנז.
- לייג גרינז און אַניאַנז צו ערד, לייגן זאַלץ און מישן ונ דורך.
- פּלאָמבירן מיט מינסט קאַוויטיז אין צוקיני. עס איז ניט נייטיק צו ינטראָושאַבאַל אויך - אין דעם פּראָצעס פון באַקינג מינסט פלייש און צוקיני וועט געבן זאַפט, וואָס קענען לויפן די ברעג פון אונדזער גרינס "שיפל", ברענען און צעלאָזן די שיסל פון די שיסל.
- אויף אַ גרויס הינדל צעהאַקן די קעז און מישן עס מיט מייַאָנעז און פּאָמידאָר פּאַפּ. צינגל די ינגרידיאַנץ ביז אַ מונדיר, יוואַנלי ראָזעווע מאַסע איז געשאפן.
- לייגן די קעז מאַסע איבער די סטאַפינג אין אַן אַפֿילו שיכטע.
- שטעלן די "באָוץ" אויף אַ באַקינג טאַץ, לייטלי וילד און שיקן צו אַ פּרעהעאַטעד ויוון צו 180 ק. זוקיני אין די ויוון איז צוגעגרייט פֿאַר 40 מינוט (דיפּענדינג אויף די טשאַראַקטעריסטיקס פון די ויוון).
צו עסן אַזאַ אַ שיסל זאָל זיין אַ לעפל, דזשענטלי סקרייפּינג די צעהאַקן מיט די פּאַפּ פון די שאָקלען.
קאָרגעטטעס מיט פּאַטייטאָוז
א פּשוט און סאַטיספייינג שיסל איז פּאַסיק אַפֿילו פֿאַר וועדזשאַטעריאַנז, ווייַל עס טוט נישט אַנטהאַלטן אַ איין גראַם פון פלייש! אָבער, אין דעם פאַל די קעז וועט זיין יקסקלודיד אָדער ריפּלייסט מיט סוי.
נייטיק ינגרידיאַנץ:
- צוקיני - 2 ברעקלעך
- פּאַטייטאָוז - 3 ברעקלעך
- שווער קעז - 100 ג
- זאַלץ, פעפער - צו געשמאַק
- פּאַפּשוי בוימל
- גרעענס - 1 שטראַל
אופֿן פון צוגרייטונג:
- קאַבאַק און פּאַטייטאָוז פּילד.
- שנייַדן די וועדזשטאַבאַלז אין דין סלייסיז. דעם קענען זיין געטאן אויף אַ ספּעציעל כאַבאַרניק אָדער מיט אַ שאַרף מעסער.
- קעז רייַבן אויף אַ פייַן כאַבאַר, גיסן מיט ייל, זאַלץ, פעפער און מישן ונ דורך. פֿאַר ליבהאבערס פון שאַרפּאַנד, מיר קענען רעקאָמענדירן איר צו לייגן זענעפט דאָרט.
- שטעלן אַ שיכטע פון קאַרטאָפל סלייסיז אויף אַ גריסט באַקינג בלאַט, אויף שפּיץ פון עס - אַ פּלאַסט פון צוקיני סלייסאַז און שפּריצן זיי מיט קעז. איבערחזרן ביז די ינגרידיאַנץ לויפן אויס.
- די לעצטע שיכטע אַ ביסל "פּריפּאָראָשיט" קעז און שטעלן אין די ויוון, העאַטעד צו 160 ק פֿאַר 40 מינוט. 5 מינוט איידער גרייט ווידער שפּריצן די שיסל מיט קעז און דרייען אויף די באַהיצונג מאָדע פון די שפּיץ.
צייט און טעמפּעראַטור רעזשים פון קוקינג צוקיני אין די ויוון קען בייַטן דיפּענדינג אויף די טעכניק. צו קאָנטראָלירן די גרייטקייַט, דזשענטלי פּיק די שיסל מיט אַ גאָפּל. אויב עס איז ווייך - איר קענען לייגן עס אויף די טיש.
פריטטערס פון קאָרגעטטעס אין די ויוון
א פּשוט און געשמאַק שיסל, וואָס איז צוגעגרייט אין פיל די זעלבע וועג ווי קלאַסיש געפּרעגלט פּאַנקייקס. דער הויפּט חילוק איז אַז די בייקט צוקיני זענען ווייניקער קאַלאָריק.
נייטיק ינגרידיאַנץ:
- צוקיני - 3 ברעקלעך
- מעל - 4 טבספּ. l.
- יי - 2 ברעקלעך
- זאַלץ
אופֿן פון צוגרייטונג:
- קאַבאַק און רייַבן.
- שטעלן זיי אין אַ קאַלאַנדער צו באַקומען באַפרייַען פון וידעפדיק פליסיק.
- צו ברעכן אין אַ שיסל אַן יי, צו מישן מיט וועדזשטאַבאַלז, זאַלץ און לייגן אַ ביסל מעל.
- פאָרעם פּאַנקייקס און שטעלן אויף יילד באַקינג בלאַט
- באַקן אין די ויוון בייַ אַ טעמפּעראַטור פון 160-170 C ביז אַ קריספּי סקאָרינקע.
פֿאַר אַ מער סאַטשערייטאַד טעם, איר קענען שפּריצן אַזאַ פּאַנקייקס פון קאָורגעטטעס מיט קעז.