צומ גליק, איצט סופּערמאַרקיץ פאָרשלאָגן אַ גרויס סעלעקציע פון נידעריק-פעט טשיזיז וואָס, צוזאמען מיט אַ הויך פּראָטעין צופרידן און נוצלעך פֿאַר קאַלסיום ביינער, האָבן אַ ווונדערלעך געשמאַק און געוועב. קלייַבן נאַטירלעך נידעריק-קאַלאָריע טשיזיז, אַזאַ ווי "פעטאַ", "מאָזזאַרעללאַ" און ציגעלע קעז, אָדער נידעריק-פעט ווערסיעס פון טשיזיז אַזאַ ווי "טשעדער", "שווייצער" אָדער "גאָודאַ". און שטענדיק זיין שפּאָרעוודיק ווען קוקינג מיט קיין מין פון קעז; גאַנץ אַ ביסל פון קעז - דאָס איז אַלע וואָס איז נייטיק צו מאַכן אַ פּראָסט שיסל ווערן אַ אַנערטלי פאַרגעניגן. געהעריק דערנערונג פֿאַר וואָג אָנווער, רעסאַפּיז - די טעמע פון דעם אַרטיקל.
מאַמאַליגאַ מיט הייַזקע קעז און שרימפּס
4 סערווינגז
צוגרייטונג: 12 מינוט
צוגרייטונג פון די רעצעפּט: 8 מינוט
3 טעפּלעך ונסאַלטעד הינדל יויך; 3/4 טעפּל פּאַפּשוי ווהאָלעמעאַל; 1/4 גלעזל נידעריק-פעט קורד קעז; 2% פון אַ לעפל פון מאַסלינע ייל; 1 בינטל פון פיינלי געהאַקט גרין אַניאַנז; 4 קלאָוועס פון יקסטרודאַד קנאָבל; 450 ג גרויס פּילד שרימפּס מיט עקן (21-30 ברעקלעך); 500 ג פון קאַרש טאַמאַטאָוז, שנייַדן אין האַלבעס; זאַלץ און פרעשלי ערד שוואַרץ פעפער.
צוגרייטונג פון די רעצעפּט:
אין אַ מיטל פאַן, קאָכן די יויך איבער הויך היץ. קלעם אין די פּאַפּשוי מעל, סטערינג, און רעדוצירן די היץ. קאָכן און קאָכן פֿאַר 7 מינוט, סטערינג טייל מאָל. לייג הייַזקע קעז און מישן צו מישן געזונט. דעקל און שטעלן באַזונדער. בשעת קוקינג פּאַפּשוי מעל, אין אַ גרויס ניט-שטעקן פריינג פּאַן היץ די בוימל איבער הויך היץ. לייג די אַניאַנז, קנאָבל און שרימפּ און פּרעגלען פֿאַר 2 מינוט. דעריבער לייגן די טאַמייטאָוז און קאָכן פֿאַר 2 מינוט, אָדער ביז די שרימפּ ווערט ליכט ראָזעווע (דעם מיטל זיי זענען האַלב). צייַט מיט זאַלץ און פעפער צו געשמאַק. פאַרשפּרייטן הייס מאַמאַליגו אויף 4 קליין פּלאַטעס. ניצן די קאַנוועקס טייל פון די לעפל, מאַכן אַ נאָרע אין דער צענטער פון יעדער געדינט און שטעלן אין עס 1 גלאז פון געמיש מיט פּראָוונס. נוטרישאַנאַל ווערט פון איין געדינט (3/4 טעפּלעך פון האָמיניטש און 1 גלעזל פון שרימפּ), 22% פון פעט (7 ג, 2 ג פון סאַטשערייטאַד פעט), 39% פון קאַרבאָוכיידרייץ (27 ג), 39% פון פּראָטעינס (27 ג), 1 ג פיברע מג פון קאַלסיום, 4.5 מג פון אייַזן, 853 מג פון סאָדיום, 283 קקאַל.
אָריגינעל מאַקאַראָנען מיט קעז
4 סערווינגז
צוגרייטונג: 2 מינוט
צוגרייטונג פון די רעצעפּט: 18 מינוט
230 ג פון ספּאַגעטי מאַקאַראָנען; 3 טבספּ. ספּונז פון מעל; 3/4 טעפּל ונסאַלטעד הינדל יויך; 3/4 גלעזל פון קאַנדענסט מילך אָן צוקער; 85 ג (וועגן 1 גלאז) פון נידעריק-פעט שווייצער קעז, צעבראכן אין ברעקלעך; 85 ג (וועגן 1 גלעזל) פון נידעריק-פעט "טשעדדאַר" קעז, צעבראכן אין ברעקלעך; זאַלץ און פרעשלי ערד שוואַרץ פעפער צו טעם; 1 טבספּ. אַ לעפל פון ברעקלעך מיט בשמים.
צוגרייטונג פון די רעצעפּט:
קאָכן די מאַקאַראָנען לויט די ינסטראַקשאַנז אויף די פּעקל צו די שטאַט פון "אַלדענטע" (די צושטאַנד ווען די פּאַפּ איז כּמעט גרייט און בלייבט אַ ביסל פעסט, נישט אָוווערקוקט). בשעת מאַקאַראָנען זענען האַלב, אין אַ פאַן מיט אַ דיק דנאָ, גיסן אין די מעל. לייג די יויך און מילך, וויסק דער געמיש מיט אַ וויסק. שטעלן די פאַן אויף מיטל היץ און פאָרזעצן צו טרייסלען פֿאַר 10 מינוט - ביז די געמיש טיקאַנז און הייבט צו בלאָז. אַראָפּנעמען פון היץ און מישן אין דעם געמיש פון ביידע טייפּס פון קעז. צייַט מיט זאַלץ און פעפער צו געשמאַק. קאָווער די סאָוס מיט אַ דעקל און שטעלן באַזונדער. גיסן די ברעקלעך אין אַ קליין ניט-שטעקן פריינג פּאַן און קער אויף אַ שוואַך פייַער. טרוקן די קראַקערז, מאל שאַקינג די סקאָווראָדע, 3-4 מינוט, ביז די קראַקערז זענען בראַונד. שטעלן די מאַקאַראָנען איבער די קעז סאָוס. פאַרשפּרייטן די מאַקאַראָנען אין פּלאַטעס און באַצירן מיט טאָוסטאַד קרישטאָל.
נוטרישאַנאַל ווערט פּער געדינט (1/3 טעפּל), 18% פעט (8 ג, 4.5 ג סאַטשערייטאַד פעט), 57% קאַרבאָוכיידרייט (56 ג), 25% פּראָטעין (25 ג), 2 ג פיברע, 495 מג קאַלסיום, 3 מג פון אייַזן, 685 מג פון סאָדיום, 394 קייקאַל.
הינדל סאַלאַט מיט אָראַנדזשאַז און פעטאַ קעז
4 סערווינגז
צוגרייטונג: 15 מינוט
צוגרייטונג פון די רעצעפּט: 5 מינוט
2 טיספּונז פון מאַסלינע ייל; 3 כאַלז פון הינדל פאַליי אָן הויט און ביינער, שנייַדן אין סלייסיז; 1 קלאָווע פון יקסטרודאַד קנאָבל; 1h. לעפל פון דאַר מינץ; 6 טבספּ. ספּונז פון טאָד אָראַנדזש קאַנסאַנטרייט; 1/4 גלעזל פון עפּל עפּלזאַפט עסיק; 2 טבספּ. ספּונז פון דידזשאָן זענעפט; זאַלץ און פרעשלי ערד שוואַרץ פעפער צו טעם; 12 גלאז שפּינאַט בלעטער; 2 פּילד אָראַנדזשאַז, כאַפּט אין סלייסיז; 1/4 טעפּל פון ווייַס רייזאַנז; 110 גראַמז פון קראַמבאַלד פעטאַ קעז (וועגן 1/2 טעפּל).
צוגרייטונג פון די רעצעפּט:
אין אַ גרויס ניט-שטעקן פריינג פּאַן, היץ די בוימל איבער מיטל היץ. שטעלן די הינדל און קאָכן פֿאַר וועגן 2 מינוט. לייג די קנאָבל און מינץ און פאָרזעצן צו פּרעגלען פֿאַר 2 מער מינוט. רעדוצירן די היץ און לייגן מאַראַנץ קאַנסאַנטרייט, עסיק און זענעפט. צייַט מיט זאַלץ און פעפער. אין אַ גרויס שיסל פֿאַר סאַלאַט, שטעלן שפּינאַט, אָראַנדזשאַז און רייזאַנז. שטעלן די הייס פלייש אויף די סאַלאַט און דזשענטלי מישן. לייגן אויס אויף 4 פּלאַטעס און באַצירן די שפּיץ מיט קראַמבאַלד פעטאַ קעז. נוטרישאַנאַל ווערט פון איין געדינט (3 טעפּלעך פון סאַלאַט און 30 ג פון פעטאַ קעז), 29% פון פעט (12 ג, 6 ג פון סאַטשערייטאַד פעט), 36% פון קאַרבאָוכיידרייץ (33 ג) 35% פון פּראָטעינס (32 ג), 7 ג פיברע, 377 מג פון קאַלסיום, 6.5 מג פון אייַזן, 557 מג פון סאָדיום, 373 קקאַל.
ווערן אַ מומחה אויף קעז, אַז ס וואָס די טערמינען אויף די פירמע מיינען:
קעז מיט אַ רידוסט פעט צופרידן איז לפּחות 25% ווייניקער פעט ווי אין קעז מיט זייַן געוויינטלעך צופרידן. אזוי, אין 30 ג פון פּראָסט "טשעדדאַר" כּולל 8 ג פון פעט, און אין "טשעדדאַר" מיט אַ רידוסט פעט צופרידן - 6 ג.
נידעריק-קאַלאָריע קעז
לפּחות 50% ווייניקער פעט ווי רעגולער קעז. אין 30 ג פון נידעריק-קאַלאָריע "טשעדדאַר" כּולל 4 ג פעט.
קעז מיט נידעריק פעט צופרידן
אין 30 ג פון אַזאַ קעז כּולל ניט מער ווי 3 גראַמז פון פעט.