קאָרדאָן בלו די נאָמען "קאָרדאַן בלוי" אין פראנצויזיש מיטל "בלוי בענד". קיינמאָל ווייסט וואָס די שיסל איז גערופן אַזוי, און וואס עס ינווענטאַד ערשטער. עס זענען ווערסיעס אַז עס איז פראנצויזיש אָדער שווייצער. אבער סייַ ווי סייַ, די קאָרדאָן פון בלוז האט פארדינט ווערלדווייד פּאָפּולאַריטעט פֿאַר זייַענדיק זייער געשמאַק און אין דער זעלביקער צייַט זייער גרינג צו צוגרייטן. עס קענען זיין צוגעגרייט ניט בלויז פון הינדל בריסט, אדער פון קאַלבפלייש אָדער כאַזער.
ינגרידיאַנץ:- קערי 1 צפּ.
- זאַלץ 2 קנאַקן
- מילך 1 טבספּ.
- קעז שווער 50 ג
- האַם 50 ג
- ווייץ מעל 0.25 טויז.
- ברעאַדקרומבס 30 ג
- זונרויז ראַפינירט זונרויז ייל 0.25 טבספּ.
- פעפער שוואַרץ ערד 2 פונט
- הינדל ברוסט 2 פּקס.
- שריט 1 צוגרייטן אַלע די נייטיק ינגרידיאַנץ. איר וועט דאַרפֿן הינדל בריסט, קעז, שינקע, עגגס, מעל, ברעאַדקרומבס, בשמים.
- טרעטן 2 הינדל ברוסט אין ווייקן פֿאַר 20 מינוט. דעם שריט איז נישט מאַנדאַטאָרי, אָבער די בריסט ווערן עפּעס מער ווייך און זאַפטיק.
- שריט 3 קאַט די ברוסט אין העלפט. יעדער טשאַק פון די הינדל איז שנייַדן אַזוי אַז איר קענען אַנפאָולד די פיליץ. צייַט און פעפער די פיליץ און לייגן די קערי געמיש.
- שריט 4 שנייַדן די שינקע אין פּלאַטעס.
- שריט 5 גראַט דער קעז אויף אַ פּראָסט כאַבאַרניק.
- שריט 6 ווהיסק די עגגס מיט אַ גאָפּל.
- שריט 7 שטעלן הינדל אין די הינדל פאַליי.
- שריט 8 אויף שפּיץ פון די שינקע לייגן דעם קעז.
- שריט 9: קאַט הינדל פלייש אין ראָללס.
- שריט 10 ראָלל די הינדל ראָללס אין מעל.
- שריט 11 טונקען יעדער זעמל אין די יי.
- שריט 12 ראָלל אין די ברעאַדקרומבס.
- שריט 13 פּרע די ראָללס אויף אַלע זייטן ביז אַ קריספּי גילדענע סקאָרינקע איז געשאפן.