דער רעצעפּט פֿאַר די קלאַסיש שטיקל "אַנטהילל"
אין פאַקט, דעם רעצעפּט איז אַ ספּרינגבאָרד פֿאַר דיין פאַנטאַזיע. צי איינער אָדער צוויי מאל די טראדיציאנעלן ווערסיע פון די נאַש און איר קענען פאַנטאַסייז מיט די פאלגענדע פרווון, אַדינג עפּעס פון דיין אייגן.
ינגרידיאַנץ:
- מעל עקסטרע קלאַס - 3.5 טעפּלעך
- צוקער - 0,5 טעפּלעך
- פּוטער - 200 ג + 200 ג (פֿאַר קרעם)
- סמעטענע 200 ג
- סאָדע - 0,5 צפּ.
- קאָנדענסעד מילך קאַנדאַנסייט - 1 סלוי
- שאָקאָלאַד שוואַרץ, ווייַס אָדער מילקי צו קלייַבן פון - 1 קאַכל
צוגרייטונג:
- אין די סיפטיד מעל, לייגן 200 ג פון פּוטער, צוקער, סאָדע און פאַטי זויער קרעם. איר קענען לייגן אַ קניפּ פון זאַלץ, קוק בייַ דיין אייגן געשמאַק. מישן אַלע די ינגרידיאַנץ צו פאָרעם אַ טייג. פאָרן עס דורך די פליישמילכל צו פאָרעם לאַנג מעל סטיקס, כאַראַקטעריסטיש פון דעם שטיקל אַנטהילל;
- די ריזאַלטינג פּרובירן סטיקס זענען געשטעלט אויף אַ באַקינג טאַץ און געשיקט צו די ויוון, באַשטעטיקן די טעמפּעראַטור בייַ 180 דיגריז פֿאַר גרייטקייַט;
- צוגרייטן די קרעם בשעת די סלייסיז זענען בייקט. אין אַ קאַנטיינער, מישן די צעלאָזן פּוטער מיט בוילד קאַנדענסט מילך און קלאַפּן אין אַ בלענדער אָדער אין אַ האַנט-בלענדער ביז גלאַט;
- פאַרטיק מעל "סטיקס" ראַסטאָלטשיטע אויף מיטל ברעקלעך, 1-2 סענטימעטער און פּלאָמבירן זיי מיט קרעם, מיקסינג געזונט;
- שטעלן די כּמעט גרייט שטיקל פון אַנטילל אין די פרידזשידער פֿאַר 12-14 שעה, אַזוי עס סטיפפענס.
קוכן אַנטילל מיט וואָלנאַץ אָדער אנדערע ניסלעך
עס איז גאָרנישט גרינגער ווי קולינאַריש פאַנטאַסיז מיט רעסאַפּיז פֿאַר די שטיקל "אַנטהילל", ווייַל, אין פאַקט, גאָרנישט וועט טוישן אין זייַן צוגרייטונג, חוץ פֿאַר נאָך ינגרידיאַנץ.
ינגרידיאַנץ: מיר נעמען לעגאַמרע די זעלבע ווי ווען קוקינג די טראדיציאנעלן פאַרבייַסן פון די רעצעפּט אויבן און לייגן צו דעם רשימה וואָלנאַץ, וואָס עס איז דיזייראַבאַל צו ענגשאַפט אין קליין ברעקלעך, אָבער נישט צו שטויב.
צוגרייטונג: אַלץ איז די זעלבע ווי אין דער רעצעפּט אויבן. ווען איר דערגרייכן די פילונג פון די קרעם מיט געהאַקט סלייסאַז, באַצירן דעם "אַרבעט" מיט נוט שאַווינגס אין די סומע איר ווילן צו געשמאַק זיי.
קוכן אַנטילל פון פּאַפּשוי סטיקס
מיסטאָמע, דעם פאַרבייַסן איז דער בלויז איינער וואָס קענען זיין געמאכט אָן אַ פּרובירן בייַ אַלע. עס וועט נעמען דרייַ ינגרידיאַנץ, 10 מינוט פון דיין צייַט און נאָך 3-4 שעה פון ווארטן, ביז די מייַכל איז פאַרפרוירן אונטער די השפּעה פון די קעלט אין די פרידזשידער.
ינגרידיאַנץ:
- בוילד קאַנדענסט מילך - 1 סלוי
- פּוטער - 200 ג
- קאָרן סטיקס - 1 פּעקל (עס איז בעסטער צו נעמען מילך, קינדער)
צוגרייטונג:
- מישן די קאַנדענסט מילך מיט פּוטער אין אַ בלענדער צו אַ כאָומאַדזשיניאַס קאָנסיסטענסי;
- אין אַ גרויס שיסל, שפּריצן פּאַפּשוי סטיקס. אויב זיי זענען אויך לאַנג איר קענען טיילן זיי, און אויב אַלץ סוץ איר - גיסן קרעם, מישן און פאָרעם די בערג;
- איצט דעם מאָדער איז שטעלן אין די פרידזש פֿאַר 4 שעה ביז דער קרעם סטאַפּס.
מיסטאָמע, עס וואָלט זיין מער ערלעך צו רופן אַזאַ אַ רעצעפּט פון די אַנטהילל - "פֿאַר די פויל", ווייַל איר טאָן ניט פאַרברענגען השתדלות אין זייַן צוגרייטונג בייַ אַלע.
"די גאָל איז בעלעטריסטיק איז שטאַרק" - דער פראבלעם פון פאָלק קונסט סטרייקס בייַ די זייער דנאָ. פון קורס, די קשיא דאָ איז נישט די פיינאַנסיז וואָס מיר פאַרברענגען אין פּריפּערינג אַן אַנטהילל שטיקל, אָבער אַלע די זעלבע. אויב עס איז נישט אַ פּלאַץ פון פּראָדוקטן אין שטוב אָדער געלט פֿאַר זיי, אפֿשר נאָר דער פאַרלאַנג צו קאָכן עפּעס געשמאַק איז נאָר וואך - עס וועט זיין אַ גוט ברירה. ספּעציעל פֿאַר טיי און היים.