קאַוליפלאָווער אין די ויוון שריט דורך שריט רעצעפּט מיט פאָטאָ
עס איז דעם וועג בייקט קרויט באַרימט קולינאַריש מומחה דזשאַמיע אָליווער. ער טוט נישט נוצן קיין אנדערע וועדזשטאַבאַלז, און באַצאָלן מאַקסימום ופמערקזאַמקייַט צו דער צוגרייטונג פון אַ געווירציק פּאַפּ, וואָס דעמאָלט און קאָווערס יעדער ביסל. דער פאַרטיק שיסל טורנס אויס צו זיין געווירציק-געווירציק און בישליימעס סוטאַד פֿאַר ביידע פארניכטונג פון אַפּאַטיסער און גאַרניש פֿאַר קיין פלייש און פיש.
נייטיק ינגרידיאַנץ:
- בלענדער - 1 קג
- פעננעל - 2 צפּ
- מאַסלינע ייל - 5 טבספּ
- קאָריאַנדער - 1 צפּ
- זיראַ - 1 צפּ
- זאַלץ - 1 צפּ
- לימענע
שריט דורך שריט
- קאַבבאַגע קאָפּ וואַשן אונטער פליסנדיק וואַסער, ונ דורך טרוקן, שנייַדן מיט אַ שאַרף מעסער אין דיק קרייַז-סעקשאַנז.
- אַלע די בשמים זענען שטעלן אין אַ קליין באַזונדער קאַנטיינער, גיסן מאַסלינע ייל און מישן זייער גוט. די פאַרטיק געווירציק פּאַפּ זאָל זיין פון די מיטל געדיכטקייַט.
- קרויט סלייסיז קאָוטאַד ביי ביידע זייטן מיט אַ געמיש פון בשמים און שטעלן אויף אַ באַקינג בלאַט, פּרעטרעאַטעד מיט ייל. שטעלן די ויוון אין אַ פּרעהעאַטעד ויוון צו 180 ° C פֿאַר 15 מינוט. ווען דער אויבערשטער טייל איז ביוטאַפלי בלאַשט, קער די סלייסאַז און פאָרזעצן קוקינג פֿאַר אן אנדער 10-12 מינוט.
- צו שטעלן אויף אַ טיש אין אַ הייס מין, פּרילימאַנערי האט ספּרינגקאַלד מיט פרעשלי סקוויזד לימענע זאַפט.
קאַוליפלאָווער אין די ויוון מיט יי און קעז
טראָץ די זייער פּשוט און אַפאָרדאַבאַל פּראָדוקטן אַרייַנגערעכנט אין דעם זאַץ, די שיסל איז זייער ויסגעצייכנט דורך זייַן ספּעקטאַקיאַלער אויסזען, אָנגענעם געשמאַק און זאַטקייַט. קרויט געמאכט מיט דעם רעצעפּט קענען זיין געדינט ביידע אויף זייַן אייגן און ווי אַ זייַט שיסל פֿאַר פלייש, שוועמל און פיש קיילים.
נייטיק ינגרידיאַנץ:
- בלומענקרויט - 800 ג
- קעראַץ - 1 פּיסי
- יי - 2 ברעקלעך
- קאַנד פּאַפּשוי 80 ג
- מילך 1.5% - 125 מל
- פּוטער - 50 ג
- קעז, געווירציק - 200 ג
- מעל - 2 טבספּ
- greens
- זאַלץ
שריט דורך שריט
- טיילן די קרויט אין ינפלאָרעססענסעס און קאָכן אין סאָלטיד וואַסער מיט קעראַץ ביז גרייט. וועדזשטאַבאַלז קענען זיין ארלנגעווארפן אין אַ קאַלאַנדער און ערלויבט צו פליסן די פליסיק, פליסן די יויך דורך גאָז און שטעלן באַזונדער.
- יי און זאַלץ שאָקלען מיט אַ גאָפּל, פאַרבינדן די מעל מיט מילך און שיקן אַלע דעם אין אַ פאַן מיט יויך.
- בוילד וועדזשטאַבאַלז שנייַדן אין קליין ברעקלעך פון מיטל גרייס און געשטעלט אויף אַ באַקינג בויגן, שטעלן פּוטער אויף שפּיץ און גיסן די מילך-יויך געמיש.
- שיקן די האַלב-פאַרטיק פּראָדוקט צו די ויוון, שוין העאַטעד צו 180 ° C און באַקן פֿאַר העלפט אַ שעה.
- קער אַוועק די היץ, שפּריצן די שיסל מיט גרייטיד קעז און לאָזן אין אַ וואַרעם ויוון פֿאַר 4-6 מינוט.
- דינען בייַ די טיש, שנייַדן אין פּאָרשאַנז.
קאַוליפלאָווער אין די ויוון מיט קרעם און קעז
די בלומענקרויט קאַסטעראָו, קאָכן לויט דעם רעצעפּט, האט אַ יידל, מעהודערדיק טעם און אַ העל, מעמעראַבאַל אַראָמאַ. זענעפט און שמעקנדיק מושקאַט באַרייַכערן דעם שיסל מיט אומגעריכט שיידז, מאכן עס אַ ביסל געווירציק און געווירציק.
נייטיק ינגרידיאַנץ:
- בלענדער - 1 קג
- קרעם 33% - 165 מל
- עגגס - 4 ברעקלעך
- קעז שווער - 180 ג
- מעל - 3 טבספּ
- זענעפט זענעפט - 1 טבספּ
- מושקאַט - ½ צפּ
- ערד שוואַרץ פעפער
- זאַלץ פון ים
שריט דורך שריט
- קרויט, דיסאַסעמבאַלד אין קליין ינפלאָרעססענסעס, פֿאַר 5 מינוט, פּרובירן אויס אין בוילינג וואַסער.
- אין אַ באַזונדער קאַנטיינער מיט אַ קיך וויסק, שלאָגן די עגגס אין אַ ליכט פּינע, גיסן אין די מילך און מישן זייער גוט.
- זאַלץ, שטעלן זענעפט, סיפטיד מעל און מושקאַט. רייעך מיט אַ לעפל און גיסן 2/3 פון די גאנצע חלק פון קעז.
- פאָרעם די באַקינג קערפאַלי אָילעד מאַסלינע ייל אויף די דנאָ זייער טייטלי לייגן די ברעקלעך פון קרויט, גיסן פליסיק טייג, שפּריצן מיט די רוען גרייטיד קעז און שיקן צו אַ הייס ויוון.
- באַקן בייַ 170 ° C פֿאַר 30-40 מינוט. בעת פּראַסעסינג, די מאַסע זאָל זיין קאַמפּאַקטיד און ביוטאַפלי ברוין פון אויבן.
- גרייט צו דינען מיד צו די טיש.
קאַוליפלאָווער אין די ויוון מיט זויער קרעם און קעז
פֿאַר דעם רעצעפּט, איר קענען קאָכן אין די ויוון אַ זייער יידל, ווייך און זאַפטיק קרויט, ממש מעלטינג אין דיין מויל. די שיסל איז גאנץ ווי אַ ליכט זייַט שיסל צו גרילד פלייש אָדער פיש סטייקס, טאָאַסטעד אויף די גרילל.
נייטיק ינגרידיאַנץ:
- בלענדער - 1 קג
- זויער קרעם 20% - 350 ג
- האַרט קרעם קעז - 250 ג
- גרעענס - 1 שטראַל
- טורמעריק - ¼ צפּ
- קאָריאַנדער - ¼ צפּ
- קומין - ¼ צפּ
- פעפער - ¼ צפּ
- זאַלץ
שריט דורך שריט
- שנייַדן די קרויט אין ינפלאָרעססענסעס, קאָכן אַ ביסל סאָלטיד וואַסער פֿאַר 2-3 מינוט און לייגן עס צוריק אין אַ קאַלאַנדער, אַזוי אַז די גלאז איז יבעריק.
- צו ריפיואַל זויער קרעם אין צימער טעמפּעראַטור, פאַרבינדן אין אַ באַזונדער קאַנטיינער מיט בשמים און זאַלץ. קלאַפּן מיט וויסק צו לאָזן די ינגרידיאַנץ צו צעלאָזן אין די פליסיק. דעריבער לייגן די גרייטיד קעז אויף אַ גרויס כאַבאַרניק און מישן זייער גוט.
- Refract the fire-resistant bake sheet with oil. אין די דנאָ לייגן די וועדזשטאַבאַלז און שפּיץ מיט אַ קרימי קעז סאָוס.
- אָרט די שיסל אין אַ וואַרעם ויוון און באַקן פֿאַר 7-10 מינוט בייַ 180 ° סי.
- גרייט פאַן צו שפּריצן אַניאַנז און געהאַקט הערבס און מיד פאָרלייגן צו די טיש.
קאַוליפלאָווער אין ויוון מיט הינדל
דעם שיסל איז זייער נערעוודיק און פול. די טייסץ פון וועדזשטאַבאַלז און פלייש טאַפפאַלי ונטערשטרייַכן די דיק קרימי סאָוס, און די געמיש פון פּעפּערז מאכט די גערוך ספּעציעל רייַך און מאַלטיפאַסאַטיד.
נייטיק ינגרידיאַנץ:
- בלומענקרויט - 500 ג
- הינדל פלייש - 350 ג
- פּאַטייטאָוז - 3 ברעקלעך
- טאַמאַטאָוז - 2 פּקס
- אַניאַנז ווייַס - 2 ברעקלעך
- עגגס - 2 ברעקלעך
- סמעטענע - 100 מל
- שווער קעז - 150 ג
- קנאָבל - 4 קלאָוועס
- אַ געמיש פון פּעפּערז
- greens
- זאַלץ
שריט דורך שריט
- קאָכן די קרויט אין אַ ביסל סאָלטיד וואַסער. נאָך 15 מינוט, אַראָפּנעמען פון די פּאַן, לייטלי קיל און דיסאַסעמבאַל אין ציכטיק ינפלאָרעססענסעס.
- ציבעלע, טאַמאַטאָוז און פּאַטייטאָוז שנייַדן אין דין העלפט-רינגס.
- בוילד הינדל פלייש איז צעטיילט אין קליין ברעקלעך.
- עגגס, זויער קרעם, זאַלץ, אַ געמיש פון פּעפּערז און קנאָבל, דורכגעגאנגען דורך דעם דרוק, שטעלן אין אַ באַזונדער קאַנטיינער און לייטלי שלאָגן מיט אַ גאָפּל.
- אין אַ היץ-קעגנשטעליק פאָרעם מיט הויך זייטן, לייגן די לייַערס אין דעם סדר: קאַרטאָפל + הינדל + בלומינג + טאַמייטאָוז. פאַרשפּרייטן שעפע פון סאָוס, שפּריצן מיט הערבס און שווער קעז, גרייטיד אויף אַ מיטל כאַבאַרניק.
- אָרט די האַלב-פאַרטיק פּראָדוקט אין די ויוון, פּרעהעאַטעד צו 180 ° C און באַקן פֿאַר בייַ מינדסטער האַלב אַ שעה.
- ווען אַ רודי סקאָרינקע אויס אויף שפּיץ, אַראָפּנעמען די שיסל פון די הרובע, קיל עס לייטלי, שנייַדן אין קליין פּאָרשאַנז און דינען עס צו די טיש.
לענטען בלומעניק באַקט גאַנץ: ווידעא רעצעפּט
דיסאַסעמבאַלד אויף די ספּריגס פון בלומענקרויט אין די ויוון איז באקומען דורך אַ ספּעציעל מילד און ווייך. אבער דער קאָפּ, באַקט לעגאַמרע, אַקווייערז אַ געדיכטקייַט און אפילו עטלעכע קרונטשינעסס. א ספּעקטאַקיאַלער דערצו צו די ומגעוויינטלעך שיסל איז אַ סאָוס פון עסיק, גרינז, פרעשלי סקוויזד לימענע זאַפט און טרוקן זענעפט גריינז. עס גיט די שיסל אַ געווירציק, זיס און זויער טעם און אַ יידל פריש גערוך. בעשאַס קוקינג, הויך-קאַלאָריע און פאַטי פודז זענען נישט געניצט, אַזוי די שיסל קענען זיין אַרייַנגערעכנט אין די דיעטע און דאַר מעניו.