לעצטע שבת, געסט פון די רעגולער פּראָגראַם פון איוואן ורגאַנט זענען לעאָניד יאַרמאָלניק מיט זיין פרוי אָקסאַנאַ. זיי געקומען צו טיילן אַ רעצעפּט פֿאַר אָריגינעל הינדל קוטלעץ אין גרוזיניש און אין דער זעלביקער צייַט צו ווישן די נאָז פון אַליק און ווענאַמין סמעכאָוו, וואס האט אויך האַלב קוטלעץ פריער. לעאָניד אַדמיטאַד אַז ער האט ניט וויסן ווי צו קאָכן אין אַלע און איז גאָר אַנפּריטענשאַס אין זיין עסנוואַרג, אָבער זיין פרוי האט אים אַ פאָרשטעלן, די קולינאַריש סקילז וואָס זענען לעדזשאַנדערי אין די וועלטלעך באַקומען-צוזאַמען. די פּאָר יאַרמאָלניקאָוו איז באַרימט פֿאַר זייַן האָספּיטאַליטי, פֿאַר זייער משפּחה טיש אָפט קלייַבן קאָמפּאַניעס פֿאַר צוואַנציק אָדער דרייַסיק מענטשן און אַפֿילו זייער טאָכטער 'ס חתונה זיי סעלאַברייטיד אין שטוב, זיך אָרגאַניזירן אַ גרויסע עפענען לופט פּאַרטיי.
רעצעפּט פֿאַר הינדל קוטלעץ אין גרוזיניש פון אָקסאַנאַ יאַרמאָלניק
פֿאַר קוקינג סטאַפינג, איר דאַרפֿן צו נעמען פיר הינדל טייז און צוויי בריסט. גרינדינג זיי אין אַ פליישמילכל, פריער רימוווינג די הויט, וועינס און פעט. אין טאַנדאַם מיט פלייש, דרייַ איין ציבעלע, אַ האַנדפול פון וואָלנאַץ, 0.5 טעפּל פּרונז, פּעטרעשקע און סילאַנטראָו צו געשמאַק. אין די ריזאַלטינג צעהאַקן לייגן צוויי עגגס, זאַלץ, ערד שוואַרץ פעפער און האָפּס-סאַנעלי. צונויפגיסן די געמיש ונ דורך מיט הענט, דערמיט סאַטשערייטינג עס מיט לופט. פּרעגלען די קוטלעץ אין גרינס ייל אויף אַ פריער געזונט-כיטיד פּאַן. ווי אַ זייַט שיסל צו קוטלעץ אָקסאַנאַ געפֿינט אַ ליכט געווירציק סאַלאַט פון אַרוגולאַ, סלייסיז פון פריש באַרנע, פּיין ניסלעך און דאַר קראַנבעריז, אנגעטאן מיט באַססאַמיק קרעם.
רעצעפּט פֿאַר דייאַטערי קוטלעץ פון אַליקי און וועניאַמין סמעכאָוויה
צו זיין שיין, עס איז כדאי צו באמערקן אַז די קוטלעץ צוגעגרייט דורך די סמעהאָווי משפּחה זענען דייאַטערי, ווי אַלע די אנדערע קיילים אין די ראַציע פון דעם אַקטיאָר ס דינאַסטי. אַליקאַ באקאנט אַז ביידע איר און איר באַרימט פאטער אַדכיר צו די געהעריק דערנערונג און זענען פאַנס פון אַ געזונט לייפסטייל.
פֿאַר נוציק פּויעריש קעטשאַז לויט די רעצעפּט פון לאַפס, איר דאַרפֿן צו מישן אַ קילאָ פון טערקיי מינסט פלייש מיט פיינלי געהאַקט ציבעלע און אַ גריאַטעד גרין עפּל. לייג צוויי עגגס, דרייַ טייבאַלספּונז פון קאָרן מעל, זאַלץ און פעפער צו געשמאַק. קערפאַלי ניד, פאָרעם קוטלעץ און זעמל זיי אין מעל. לייטלי פּרעגלען אין אַ פריינג פּאַן, לייגן אויף אַ באַקינג טאַץ און אָרט אין אַ פּרעהעאַטעד ויוון פֿאַר 200 דיגריז פֿאַר 15 מינוט. ווי אַ גאַרניש, דינען דעם פּיוריי פון די בוילד סעלדעריי וואָרצל.