קאָרגעטטעס אין טערקיש
דעם רעצעפּט וועט ביטע די ליבהאבערס פון וועדזשטאַבאַלז. עס נעמט אַ מינימום צייַט צו קאָכן עס, און דער רעזולטאַט איז ווונדערלעך.
פֿאַר דעם שיסל איר דאַרפֿן די פאלגענדע:
- יונג קאַבאַק - 3 פּקס.
- טאַמאַטאָוז - 2 פּקס. גרויס-סייזד
- אַניאַנז - 1 פּיסי.
- קנאָבל - 2 קלאָוועס
- קייַלעכיק רייַז - 3-4 טייבאַלספּונז.
- פּאָמידאָר סאָוס - 1 טבספּ.
- יאָגהורט אָן אַדאַטיווז - 50 ג
- זונרויז בוימל - 50-70 ג
- זאַלץ, בשמים, הערבס.
סיקוואַנס פון אַקשאַנז:
- ווי אַ יקער פֿאַר די שיסל, יונג קאַבאַק איז געניצט, ין וואָס עס זענען קיין שווער זאמען. וואַשן וועדזשטאַבאַלז, בייַ וועט אַראָפּנעמען פון זיי אַ קיוטאַקאַל און שנייַדן קובעס אין די גרייס פון 1,5 קס 1, 5 סענטימעטער.
- שאָלעכץ די אַניאַנז, וואַשן די טאַמאַטאָוז, צעהאַקן אַלץ אין ברעקלעך.
- שטעלן אַ פריינג פּאַן און פּוטער אויף דעם הרובע, היץ עס, שטעלן דעם קאַבאַק און פּרעגלען פֿאַר 5 מינוט. דעריבער לייגן די טאַמייטאָוז און אַניאַנז צו זיי און מליען פֿאַר אַ 10 מינוט.
- נאָך דעם מאָל גיסן אין די פאַן יאָגורט, שטעלן די פּאָמידאָר סאָוס און קוועטשן די קנאָבל. קאָכן די שיסל פֿאַר 5 מינוט.
- סעפּעראַטלי וועלדעד די רייַז. מישן עס מיט צוקיני. דעם שיסל טוט נישט דאַרפן אַ נאָך זייַט שיסל. איידער געדינט, עס נאָר דאַרף צו שטעלן אין פּלאַטעס, ספּרינגקאַלינג יעדער געדינט מיט פריש כאַפּט גרינז.
קאָרגעטטעס מיט קעז און טאַמייטאָוז
רשימה פון פארלאנגט פּראָדוקטן:
- צוקיני יונג - 0.8 קג
- הינדל ברוסט סמאָוקט - 1 פּיסי.
- טאַמאַטאָוז - 2 פּקס.
- קרעם קעז - 2 פּקס.
- אַניאַנז - 1 פּיסי.
- זונרויז ייל
- זאַלץ, פעפער
ווי צו גרייטן אַ שיסל:
- שטעלן אויף אַ קליין פייַער אַ סוי פּאַן מיט גרינס בוימל. זוקיני ווימע, שנייַדן אין קובעס און שטעלן פּרעגלען פֿאַר 5 מינוט.
- שאָלעכץ די ציבעלע און צעהאַקן. טאַמאַטאָוז זענען סקאַלד מיט בוילינג וואַסער, באַזייַטיקן די פילם פון זיי און צעהאַקן. באַזונדער די הינדל ברוסט פון די ביין און שנייַדן אין סלייסאַז.
- אין אַ באַזונדער פריינג פּאַן גיסן ייל, וואַרעם אַרויף און שטעלן אַניאַנז. ווען עס געץ גילדענע קאָליר, לייגן טאַמייטאָוז און פלייש צו עס און קאָכן ביז טאַמאַטאָוז פאַרווייכערן.
- רייַז רוי אויף אַ גרויס כאַבאַר. אין אַ פאַן מיט צוקיני שטעלן די פּאָמידאָר געמיש און קעז, קערפאַלי גערוען די ינגרידיאַנץ. קאָכן די שיסל פֿאַר אן אנדער 10 מינוט.
איידער געדינט, שפּריצן די מאַרראָווס מיט שנייַדן גרינז.
זוקיני מיט קרעם אין די מולטיוואַריאַט
דעם שיסל איז זייער שנעל צוגעגרייט און טוט נישט דאַרפן עקסטרע קאָס.
איר וועט דאַרפֿן די ינגרידיאַנץ:
- צוקיני - 0,5 קג
- אַניאַנז - 1 פּיסי.
- קרעם פאַטי - 200 מל
- פּוטער - 50 ג
- זאַלץ און בשמים - אין דיסקרעשאַן
צוגרייטן די שיסל:
- קער אויף דעם מולטיוואַרק, אויסקלייַבן די "באַקינג" מאָדע, שטעלן די פּוטער אין עס. מיט באַלבז באַזייַטיקן די כוס, פיינלי צעהאַקן און פּרעגלען אין ייל פֿאַר 10 מינוט.
- וועדזשטאַבאַלז וואַש און שנייַדן אין רינגס אָדער קובעס. טונקען יעדער רעפטל אין די מעל און פאַרלייגן אין די מולטיוואַרק. קאָכן פֿאַר 10 מינוט.
- לייג די קרעם צו די שיסל, זאַלץ און פעפער. שטעלן די "קווענטשינג" מאָדע, צוקיני וועט זיין צוגעגרייט פֿאַר אַ 40 מינוט.
דינען די שיסל מיט פּאַטייטאָוז, ספּרינגקאַלד מיט קעז און פריש הערבס.
נוציק עצות
- עס איז בעסטער צו נעמען יונג צוקיני פֿאַר קוקינג. מיט זיי איר קענען נישט אַראָפּנעמען די שאָלעכץ - די מערסט נוציק טייל פון די גרינס.
- א ספּעציעל פּיקאַנטי צו די געשמאַק פון דעם צוים איז אַטאַטשט צו די רויט ווייַן צוגעגעבן צו דער זאַץ בעשאַס קוקינג.
- אויב דער סאָוס איז אויך פליסיק, עס קענען זיין טיקאַנד מיט מעל. צו טאָן דעם, אין אַ באַזונדער קאַנטיינער, מישן אַ ביסל קאַלט וואַסער און 1-2 טייבאַלספּונז. מעל. גיסן די מאַסע אין די שיסל און גערודער ביז עס ווערט טיקער.