א פאַכמאַן שעף וועט זאָגן מיט זיכערקייט אַז הינדל פלייש מוזן זיין מאַרינאַטעד איידער עס איז היץ באהאנדלט אין די ויוון אָדער אויף די הרובע. דורך מאַרינאַטינג, די הינדל אַקווייערז אַ מער לעבעדיק געשמאַק, ווערט אַפֿילו מער ווייך און סאַפטער. הייַנט מיר טיילן מיט איר עטלעכע סיקריץ ווי צו געשמאַק מאַרינירן הינדל פֿאַר פריינג, באַקינג אָדער קוקינג שיש קעבאַב.
ווי געשמאַק מאַרינירן הינדל: די גרונט כּללים
עס זענען פילע אַנספּאָוקאַן כּללים פֿאַר מאַרינאַטינג הינדל פלייש פֿאַר פריינג, באַקינג אין די ויוון, גריללינג, אאז"ו ו. באמערקט בייַ מינדסטער די מערסט יקערדיק פון זיי, איר קענען שטענדיק באַרימען פון מצליח קיילים פֿאַר אַ משפּחה מיטאָג אָדער אַ פעסטיוו פייַערלעך טיש:
- אָפּזאָג פון מייַאָנעז. מאַרינאַטינג פלייש אין אַזאַ אַ באַרבעריק וועג איז שטרענג נישט רעקאַמענדיד. מייַאָנעז גאָר דיפּרייווז די ווייך פלייש פון געשמאַק.
- געדויער פון פּיקלינג. ווען פּלאַנירונג צו באַקן די גאנצע הינדל אין די ויוון, עס איז בעסער צו לאָזן עס פֿאַר ימפּרעגניישאַן פֿאַר די גאנצע נאַכט. אויב איר באַשליסן צו קאָכן בלויז שייקס אָדער פליגל, עס איז גענוג צו שטעלן זיי פֿאַר 2-4 שעה.
- סטאָרידזש טעמפּעראַטור. אין קאַסעס ווו די מאַרינאַטיאָן צייַט יקסידז 2 שעה, די קאַנטיינער מיט פלייש זאָל זיין פאַרבאָרגן אין די פרידזשידער. ליווינג עס אויף די טיש, איר ריזיקירן געטינג אַ אַלט - געבאַקן פּראָדוקט.
- א געמיש פון בשמים. די מערסט פאָלקס געווינען-געווינען אָפּציע פון מאַרינאַטינג איז די נוצן פון עטלעכע בשמים אין קאָמבינאַציע מיט גרינס ייל אָדער סוי סאָוס. א פליסיק יקער פֿאַר מאַרינייד איז אויסדערוויילט, גיידיד דורך בשמים. פֿאַר בייַשפּיל, פּאַפּריקאַ און באַסיל זענען פּאַסיק פֿאַר מאַסלינע ייל און קנאָבל און טיים פֿאַר זונרויז.
מער פרטים וועגן ווי צו פּיקאַפּ דעם הינדל פֿאַר קוקינג אין אַ ברויט פּאַן, אין די ויוון אָדער אַ גריל, מיר וועט זאָגן אין די רעסאַפּיז מיט פאָטאָ-ינסטראַקשאַנז.
ווי צו מאַרינירן אַ הינדל פֿאַר אַ ויוון: אַ שריט-דורך-שריט רעצעפּט מיט אַ פאָטאָ
די קאָמבינאַציע פון בשמים מיט ביר איז אַ כידעש אין דעם פעלד פון מאַריניידז פֿאַר הינדל פלייש. דעם ומגעוויינטלעך רעצעפּט פֿאַר פילונג אַ הינדל איז זייער מצליח און לייקט אפילו יקספּיריאַנסט קולינאַריש עקספּערץ. ווייל מאַרינאַטעד די פויגל פריער אין אַזאַ אַ געמיש, עס קענען זיין געשמאַק געשמאַק בייקט אין די ויוון, און דערנאָכדעם - ענדזשויינג אַ גוואַלדיק געשמאַק און אַראָמאַ.
נייטיק ינגרידיאַנץ:
- ליכט ביר
- זאַלץ
- קומין
- קייען פעפער
- גרין באַסיל
שריט דורך שריט
- בשמים און זאַלץ זענען געמישט אין אַ טרוקן טעלער.
- אין אַ מעאַסורינג גלעזל אָדער פּראָסט קיך באַפאַלן גיסן אַ ליכט ביר און לייגן געהאַקט באַסיל.
- מיר שטעלן די פלייש אין אַ פאַרשלעסלען-פּעקל און גיסן די מאַרינייד. טייטלי נאָענט און טרייסלען געזונט. מיר האלטן די הינדל אין די פרידזשידער פֿאַר 2 שעה, פּיריאַדיקלי קער די פּעקל פון איין זייַט צו די אנדערע.
ווי צו מאַרינירן אַ הינדל פֿאַר ראָוסטינג אין אַ האָניק-זענעפט סאָוס
האָניק-זענעפט זאַפט מיט סוי סאָוס איז איינער פון די מערסט פאָלקס און פילע אַדאָרד אָפּציעס. די הינדל אין קאָמבינאַציע מיט די פּראָדוקטן נאָך באַקינג אין די ויוון אַקווייערז אַ אַמייזינג גילדענע קאָליר, אַ סטאַנינג געזאָלצן-זיס געשמאַק און אַ ומגעוויינטלעך פעסטיוו טאַם.
נייטיק ינגרידיאַנץ:
- פליסיק האָניק - 100 מל
- דידזשאָן זענעפט - 70 מל
- קערי - 1 טבספּ.
- סוי סאָוס - 4 טבספּ.
שריט דורך שריט
- צו צוגרייטן אַ געשמאַק האָניק-זענעפט מאַרינייד, לאָזן ס שטעלן אַלע די ינגרידיאַנץ אין אַ טיף קאַנטיינער.
- קערפאַלי מישן צו מאַכן האָניק און זענעפט גאָר צעלאָזן.
- אין אַ גלאז שיסל אָדער פאַרשלעסלען-פּעקל לייגן אויס די טיילן פון די קאַרקאַס פֿאַר ראָוסטינג און וואַנטשאַסלי פילן זיי מיט מאַרינייד. לאָזן די פלייש פֿאַר די גאנצע נאַכט אין די פרידזש. אין דער מאָרגן אונדזער שמעקנדיק הינדל וועט זיין גאָר גרייט פֿאַר טראַנספּאָרט צו די ויוון.
ווי צו מאַרינירן אַ הינדל פֿאַר פריינג אין מילגרוים זאַפט
הינדל פילעט בעשאַס די פריינג אין אַ פּאַן (אָדער אין די ויוון) מאַנאַפעסט זיך, צו לייגן עס מיילדלי, ניט אין דער בעסטער וועג. די פלייש ווערט טרוקן און שווער, געץ אַ פּריקרע גרוי אָדער טונקל ברוין פינצטער קאָליר. אבער אַזאַ אַ סיטואַציע איז גרינג צו סאָלווע, מאַרינאַטינג פאַר-הינדל ברוסט אין מילגרוים סאָוס. אַזוי דער הינדל קענען האַלטן זייַן סאָפטנאַס אַפֿילו נאָך היץ באַהאַנדלונג, און די קאָליר פון די צוגעגרייט שיסל וועט פּלעזאַנטלי יבערראַשן די גאָורמעט אויג.
נייטיק ינגרידיאַנץ:
- מילגרוים זאַפט, נאַטירלעך אָדער באַטאַלד
- קאָריאַנדער פּיז
- טורמעריק
- דאַר פעננעל
- פריש קראָפּ
- ווייַן עסיק
שריט דורך שריט
- מילגרוים זאַפט (פּרעפעראַבלי פרעשלי סקוויזד) איז העאַטעד אויף נידעריק היץ.
- דער קאַנטיינער מיט זאַפט איז אַוועקגענומען פון די הייס פּלאַטע, גיסן טרוקן בשמים ין און לייגן ווייַן עסיק.
- פריש קראָפּ פיינלי געהאַקט און געשיקט צו די לייזונג. בעעמעס מישן אַלץ.
- הינדל ברוסט אין אַ ברייט שיף מיט קרעלן, גיסן מאַרינייד.
- קאָווער די הינדל מיט אַ דעקן און לאָזן פֿאַר 90-12120 מינוט.
- אין דער אַוועק פון מילגרוים זאַפט, איר קענען נוצן אַ ביסל דיילוטאַד מילגרוים סאָוס נאַרשאַראַב. אין אַזאַ אַ צייַט די הינדל וועט קער זיך צו זיין ניט ווייניקער זאַפטיק און ווייך.
ווי צו מאַרינירן אַ הינדל פֿאַר אַ שיש קעבאַב: אַ רעצעפּט מיט אַ פאָטאָ
הייַנט עס איז שוין ירעלאַוואַנט צו מאַרינירן אָף פלייש אין מייַאָנעז, קעפיר, זויער קרעם. איצט אין דעם גאַנג פּיקאַל די הינדל פֿאַר שיש קעבאַב אין סוי סאָוס מיט בשמים און בשמים. זייט זיכער צו פּרובירן דעם נייַפאַנגלעד רעצעפּט.
נייטיק ינגרידיאַנץ:
- קנאָבל קראַשט - 8 ציין
- סוי סאָוס - 80 מל
- ווייַן עסיק - 40 מל
- ברוין צוקער - 50 ג
- הייס פּאָמידאָר סאָוס - 1 טבספּ.
שריט דורך שריט
- שווענקען די הינדל דרומסטיקס אין אַ טיף שיסל, לייגן אַלע די טרוקן ינגרידיאַנץ צו זיי.
- אין סוי סאָוס מיר וואַקסן אַ פּאָמידאָר סאָוס, מיר גיסן פלייש אויף עס.
- ונטערשטאָט מישן די פלייש, דיסטריביוטינג די מאַרינייד יוואַנלי.
- מיר שטעלן די הינדל מיט די מאַרינייד אין אַ פאַרשלעסלען-פּעקל און לאָזן עס אין די פרידזשידער פֿאַר 2 שעה.
- פּרעגלען די זויער שאַנק אויף די שפּיצל אָדער גריל יוואַנלי פון אַלע זייטן און געניסן די סטאַנינג טעם.
איצט איר וויסן ווי צו מאַרינירן אַ הינדל געשמאַק און פּשוט. צוגרייטן ויסגעצייכנט קיילים און ביטע דיין משפּחה און פריינט. Bon appetit!