ווי צו קאָכן סטורגעאָן אין די ויוון גאַנץ - רעסאַפּיז מיט פאָטאָס

סטורגעאָן רייטפאַל געהערט צו די "עליטע" ווערייאַטיז פון פיש, וואָס האָבן הויך נוטרישאַנאַל ווערט. סטורגעאָן פלייש כּולל אַ גאַנץ קאָמפּלעקס פון יקערדיק אַמינאָ אַסאַדז, פּראָטעינס, וויטאַמינס און מיקראָעלעמענץ. ספּעציעל פּרייסט אין סטורגעאָן איז גלוטאַמיק זויער, וואָס גיט די פיש אַ באמת "קעניגלעך" געשמאַק. אין דערצו, אַ הויך צופרידן פון אָמעגאָ -3 אַסאַדז האט אַ וווילטויק ווירקונג אויף מאַטאַבאַליזאַם, ימפּרוווז די אַרבעט פון די מאַרך און האַרץ.

קיילים פון סטורגעאָן זענען אַ נאַש וואָס גיט אַ טיף טיש רייַך און ראַפינירט. עס זענען פילע רעסאַפּיז פֿאַר קוקינג דעם זעלטן און געשמאַק פיש - בשעת פון קיין טייל פון די סטורגעאָן איר קענען צוגרייטן אַ פאַקטיש קולינאַריש מייַסטערווערק. ווי צו קאָכן סטורגעאָן אין די ויוון גאָר? רעסיפּעס פון סטורגעאָן אין די ויוון זענען גרינג גענוג צו דורכפירן און אַפֿילו די קאָפס - "ביגינערז" קענען טאָן.

סטורגעאָן בייקט אין די ויוון גאַנץ: אַ קלאַסיש רעצעפּט מיט אַ פאָטאָ

צו צוגרייטן דעם אַמייזינגלי געשמאַק שיסל איר דאַרפֿן אַ פּלאַץ פון פאַראַנען פּראָדוקטן. פון קורס, די הויפּט "נאָגל פּראָגראַם" וועט זיין פריש סטורגעאָן, און די רוען ינגרידיאַנץ וועט זיין געפונען אין די "בינס" פון יעדער ווילדאַד. אַלע ינדזשיניאַס איז פּשוט! דער רעצעפּט איז דיזיינד פֿאַר 5 - 6 סערווינגז.

רשימה פון נייטיק ינגרידיאַנץ:

• סטורגעאָן - ווייינג 1 קג
• עגגס - 4 פּקס.
• ברעקלעך - 100 ג
• וועדזשטאַבאַלז און גרינז - סאַלאַט, וגערקע, בולגאַריש פעפער, פּעטרעשקע, קראָפּ
• סמעטענע - 150 מל
• פּוטער און מאַסלינע ייל - 2 טבספּ. l.
• עסיק באַלסאַמיק אָדער ראָוזמערי - 1,5 טבספּ.
• לימענע - 1 פּיסי.
• וועלשענער נוס מושקאַט - 10 ג
• זאַלץ און פעפער

ווי צו קאָכן סטורגעאָן בייקט אין די ויוון - די סטאַגעס פון קוקינג:

1. איידער קוקינג, שווענקען די פיש ונ דורך קאַלט וואַסער, ערשטער גיסן גומע גלאַווז אויף דיין הענט - עס זענען טאָרני וווּקס אויף די סטורגעאָן 'ס גוף.

2. די געוואשן פיש מוזן זיין קלינד פון וואָג, בשעת מאָווינג דעם מעסער אין די ריכטונג פון דער אַנטוויקלונג פון די וואָג. דעמאָלט איר זאָל דזשענטלי טרענען עפענען די בויך, נעמען אויס די קאַוויאַר (אויב קיין) און אַלע ינסיידז. דו זאלסט נישט פאַרגעסן וועגן די גילז - זיי אויך ויסמעקן. מיר ווידער שווענקען די פיש קאַרקאַס עטלעכע מאל מיט ריין וואַסער.

3. אַראָפּנעמען די הויט און ספּיינז פון די סטורגעאָן ס גוף מיט בוילינג וואַסער (איר מוזן ערשטער שטעלן אַ פּאַן פון וואַסער אויף די פייַער). נאָך אונדזער קאַרקאַס איז קלינד און גאַטיד, שטעלן עס אין די בוילינג וואַסער פֿאַר אַ רגע אָדער צוויי. געשווינד רימוווינג די סטורגעאָן פון די הייס "שריפֿט", מיר ווידער ייַנטונקען עס אין קאַלט וואַסער. דאַנק צו אַזאַ וואַסער "פּראָוסידזשערז", אַלע פונדרויסנדיק שווער קאָווערס זענען לייכט אַוועקגענומען. די פרעשאַנינג סטורגעאָן קאַרקאַס איז ראַבד מיט זאַלץ און לינקס פֿאַר וועגן 1 שעה - בעשאַס דעם מאָל די פיש וועט מעלדונג דעם זאַפט. בשעת די פיש "ינסיסץ", איר קענען שטעלן דעם ויוון צו וואַרעם אַרויף - דורך 190 דיגריז.

4. מיר זענען פּריפּערינג צו צוגרייטן די יי-זויער קרעם סאָוס פֿאַר די צוקונפֿט בייקט סטערדזשאַן. נעמען די יאָוקס פון שווער-בוילד עגגס און צעהאַקן די גאָפּל אין אַ שיסל אָדער שיסל. דער סאָוס אויך כולל: זויער קרעם, מושקאַט (ערד), ברעאַדקרומבס, פּוטער און עסיק. לייג די ינגרידיאַנץ צו די מאַשט יאָוקס און מישן ונ דורך ביז גלאַט.

5. די ייבערפלאַך פון די באַקינג בויגן זאָל זיין גריסט מיט גרינס ייל און באדעקט מיט באַקינג פּאַפּיר. צוגעגרייט פיש איז געשטעלט אויף שפּיץ און אויסגעגאסן מיט סאָוס, מאַסלינע ייל און 0.5 לימענע זאַפט - און קענען זיין בייקט. צוגרייטונג פון סטורגעאָן אין די ויוון נעמען פון 20-30 מינוט.

6. א גרויס שיסל איז ליינד מיט סאַלאַט בלעטער, און מיר שטעלן בייקט "רויאַל פיש" אויף שפּיץ. עס בלייבט צו לייגן אַ אַפּעטיטלעך זאַץ מיט דעקעריישאַנז פון וועדזשטאַבאַלז און בענטשן פון גרינערי. אונדזער סטורגעאָן איז גרייט!

סטורגעאָן בייקט אין די ויוון מיט קאַרש טאַמאַטאָוז און אָראַנדזשאַז: אַ שריט-דורך-שריט רעצעפּט מיט אַ פאָטאָ

דעם שיסל, ווערט פון פאַקטיש גאָורמעץ, וועט קאַנגקער זייַן עקסקוויזיטלי אַריסטאָקראַטיק טעם. סטורגעאָן פלייש זיך איז זייער ווייך, אָבער מיט בשמים און וועדזשטאַבאַלז עס טורנס אויס צו זיין אַ גוואַלדיק קאָמבינאַציע. אונדזער רעצעפּט איז דיזיינד פֿאַר 15-20 סערווינגז - באזירט אויף די וואָג פון סטערדזשאַן. אויב איר האָט אַ קלענערער פיש, דעמאָלט רעדוצירן די נומער פון ינגרידיאַנץ.

ינגרידיאַנץ פֿאַר דעם רעצעפּט:

• סטורגעאָן - פיש וואָג 3 - 4 קג
• קאַרש טאַמאַטאָוז - 10 פּקס.
• קיוקאַמערז - 2 - 3 פּקס.
• שוואַרץ הזיתים - 10 פּקס.
• לימענע - 2 פּקס.
• אָראַנדזשאַז - 2 פּקס.
• סאַלאַט בלעטער - 400 ג
• ווייַן ווייַס טרוקן - אַרויף צו 150 ג
• גרינס בוימל
• זאַלץ און בשמים

ווי צו קאָכן סטורגעאָן אין די ויוון - שריט דורך שריט ינסטראַקשאַנז:

1. מיר ריין און שנייַדן די פיש, און דעמאָלט ונ דורך געוואשן, ספּעציעל די ין. מיר רייַבן מיט זאַלץ און לאָזן פֿאַר אַ פּאָר פון מינוט. דעמאָלט שווענקען מיט פליסנדיק וואַסער און טרוקן מיט אַ געוועב אָדער האַנטעך.
2. מיר קאָכן די קאַרקאַס פון סטורגעאָן פֿאַר היץ באַהאַנדלונג - זאַלץ, פעפער, רייַבן מיט בשמים, שפּריצן מיט לימענע זאַפט און פאַרשפּרייטן מיט גרינס ייל.
3. אויף די דנאָ פון די באַקינג טאַץ איר דאַרפֿן צו לייגן אַ שטער (2-3 לייַערס), וואָס איז אויך אָילד. צוגעגרייט פיש שטעלן אויף שטער, "אויסגעגאסן" מיט ווייַס ווייַן און געחתמעט. צו באַקן סטורגעאָן אין די ויוון זאָל שטעלן די טייַמער פֿאַר 7-10 מינוט. נאָך דער צייַט, מיר נעמען די פיש, עפענען די שטער און שטעלן די בייקט ווידער - אַ געשמאַק בייקט קראַסט וועט דערשייַנען.
4. געדינט שיסל מיט פרעשלי צוגעגרייט סטורגעאָן איז דעקערייטאַד מיט גרין סאַלאַט, לעמאַנז, קאַרש טאַמייטאָוז און קיוקאַמערז.

סטורגעאָן מיט טשאַמפּיגנאַנז אין זויער קרעם, באַקן אין די ויוון - רעצעפּט מיט פאָטאָ

דאַנק צו די גאנץ קאָמבינאַציע פון ​​פּראָדוקטן, די פיש אַקווייערז אַ רייַך געשמאַק. און וואָס אַ גערוך! די שיסל בישליימעס ייַנגעמאַכץ זייַן נוצלעך געשמאַק מידות, ווי די באַקינג נעמט אָרט אין די אַרבל. מיט דעם רעצעפּט, איר קענען געשווינד און דאַמעסטלי קאָכן אַ אַמייזינג שיסל און ביטע די געסט בייַ די פעסטיוו טיש.

ינגרידיאַנץ:

• דורכשניטלעך סטורגעאָן
• סמעטענע - 300 ג
• טשאַמפּיגנאָנס - 200 ג
• ציבעלע - 2 פּקס.
• גרינס בוימל
• זאַלץ און בשמים
• קולינאַריש אַרבל פֿאַר באַקינג

שריט-דורך-שריט באַשרייַבונג פון די רעצעפּט:

1. פאַר - קלינד און געוואשן פיש ווישן האַנטעך.
2. מישן די גרינס ייל, לימענע זאַפט, זאַלץ, בשמים, סענטיד הערבס און אַ ביסל טראפנס פון עסיק. מיט די ריזאַלטינג מאַרינייד, שמירן די סטורגעאָן און לייגן עס אין אַ קיל אָרט פֿאַר 1-2 שעה.
3. מאַשרומז געוואשן מיט וואַסער און שנייַדן אין טיילן, און ציבעלע - האַלב רינגס. אין אַ פריינג פּאַן, לייטלי פּרעגלען מאַשרומז מיט אַניאַנז ביז אַ קריספּי סקאָרינקע איז באקומען.
4. איצט מיר שטעלן סטורגעאָן, ציבעלע און שוועמל געמיש אין אַ אַרבל און פּלאָמבירן עס מיט זויער קרעם מיט לימענע זאַפט. מיר קאָכן סטורגעאָן אין די ויוון, העאַטעד צו 180 דיגריז פֿאַר 20-30 מינוט. ווען געדינט, איר קענען שפּריצן מיט גרייטיד קעז און באַצירן מיט גרינז.

ווי צו קאָכן גאַנץ סטורגעאָן אין די ויוון, ווידעא

בייקט סטורגעאָן קענען זיין סטאַפט מיט אַ פאַרשיידנקייַט פון פילינגז. מושראָאָמס, אַניאַנז, קעראַץ, זויער קיוקאַמערז - אַז פאַנטאַזיע וועט זאָגן! אַלע ינגרידיאַנץ זענען געמישט, לייגן אַ ביסל מייַאָנעז אָדער זויער קרעם און פּלאָמבירן די פיש. פּשוט און געשמאַק!