- רייפּ פריש פייגן - 500 גראַמז (אָן שעדיקן)
- צוקער - 500 גראַמז
- ראַם אָדער קאָניאַק - 100 מילליטערז
- לימענע זאַפט - 50 מילאַליטערז
שריט-דורך-שריט רעצעפּט פֿאַר מאכן קלעם פון פייגן: סטעפּ 1: וואַשן פייגן, טרוקן מיט אַ פּאַפּיר האַנטעך. שריט 2: פּיקקורסעס אויף די ייבערפלאַך פון יעדער פיטאַס מיט אַ נאָדל. טרעטן 3: אין די ענאַמעלעד בעקן שטעלן די פייגן אין איין שיכטע און פּלאָמבירן עס מיט צוקער. שריט 4: באדעקט מיט צוקער, די פייגן זענען באדעקט און לינקס פֿאַר 3 טעג (טאָן נישט מישן בייַ אַלע!). שריט 5: נאָך דרייַ טעג, לייגן פייגן אויף מיטל היץ, לייגן מאַשקע (קאָניאַק אָדער ראַם), לימענע זאַפט און ברענגען צו אַ קאָכן. טרעטן 6: נאָך די קלעם האט בוילד, מיד רעדוצירן די היץ צו אַ מינימום. דעמאָלט קאָכן פֿאַר 40 מינוט. שריט 7: אַראָפּנעמען די האלטן פון די היץ, דעקן און לאָזן צו ינפיוז ביז די ווייַטער טאָג, אָן סטערינג. סטעפּ 8: דער ווייַטער טאָג ברענגען די קלעם צו אַ קאָכן, אַראָפּנעמען דעם פייַער צו אַ מינימום און קאָכן פֿאַר 30-40 מינוט. שריט 9: קיל די קלעם און גיסן איבער ריין דזשאַרז.
סערווינגז: 9-10