גריכיש סאַלאַט איז אַ באַזוכן קאָרט פון גריכיש קוויזין. אבער טראָץ דאָס, די דאָרעמדיק גאַסט קען ויסקומען אויף די טישן פון פאַרשידענע קוויזין אַרום די וועלט. עס איז גאָרנישט כידעשדיק, ווייַל די גריכיש סאַלאַט איז אַ שיסל פון גלייבן טאַם און געשמאַק. דעם איז אַ פּשוט שיסל, אין וואָס וועדזשטאַבאַלז זענען שנייַדן אין גרויס ברעקלעך. אין די סאַלאַט איר דאַרפֿן צו נוצן מאַסלינע אָיל קאַלט געדריקט, פֿאַר בשמים פּאַסיק באַסיל, אָרעגאַנאָ.
גרין סאַלאַט
- 8 טבספּ. ספּונז פון מאַסלינע בוימל;
- 2 רויט אַניאַנז;
- 150 גראַמז פון הזיתים;
- 6 tomatoes;
- 1 בינטל פון סאַלאַט;
- 2 סענטימעטער. l. ווייַן ווייַס עסיק;
- 4 cucumbers;
- 150 ג פון הזיתים;
- 1 בינטל פון סילאַנטראָו;
- 1 לעפעלע פון דאַר אָרעגאַנאָ;
- 200 ג פון סאָלטיד פעטאַ קעז אָדער בריזזאַ.
פֿאַר ריפיואַלינג:
- 1 קלאָווע פון פיינלי גרייטיד קנאָבל;
- basil leaves;
- 1 טעפּל מאַסלינע ייל;
- 1 לעפעלע זיס זענעפט;
- ½ סט. l. האָניק;
- 2 טיספּונז פון באַלזאַמיק עסיק;
- 1 לעפעלע פון לימענע זאַפט;
- שוואַרץ ערד פעפער און זאַלץ.
שריט 1
מיר וועט שאָלעכץ די ציבעלע און שנייַדן עס אין דין האַלב רינגס. איר קענען נוצן די ציבעלע, אָבער די סאַלאַט מיט רויט אַניאַנז קוקט פיל מער עלעגאַנט.
שריט 2
אין אַ שיסל, לייגן אַניאַנז, לייגן די עסיק מאַסלינע ייל, אָרעגאַנאָ, מישן, דעקן און לאָזן פֿאַר 1 שעה אין אַ וואַרעם אָרט.
שריט 3
צוגרייטונג פון פילונג. קנאָבל ריין און פיינלי צעהאַקן. זאל ס וואַשן די בייסאַל בלעטער, שנייַדן זיי און דין זיי. אין אַ באַזונדער שיסל מיר מישן עסיק, האָניק, זענעפט, זאַפט פון איין לימענע און מאַסלינע בוימל. לייג באַסיל און קנאָבל. צייַט מיט פעפער און זאַלץ. גוט מישן.
שריט 4
קערפאַלי וואַש די בלעטער פון סאַלאַט, מיר וועלן טרוקן און שנייַדן עס. קיוקאַמערז און טאַמאַטאָוז וועט זיין געוואשן. קיוקאַמערז שנייַדן אין סלייסאַז, און שנייַדן די טאַמאַטאָוז אין דין סלייסיז.
שריט 5
אַריבערפירן די וועדזשטאַבאַלז אין אַ שיין סאַלאַט שיסל, לייגן די זויער ציבעלע, הזיתים און הזיתים.
טרעטן 6
ברינזאַ שנייַדן אין קיובז און לייג צו די סאַלאַט. פּליסעם זיין סאָוס און גאַרניש מיט סעלדעריי גרינז.
סאָוס פֿאַר גריכיש סאַלאַט
עס איז די סאָוס אָדער די סאָוס פֿאַר די גריכיש סאַלאַט וואָס מאכט עס אָריגינעל און געשמאַק. עס איז קיין איין רעצעפּט. דער יסוד פון דעם סאָוס איז מאַסלינע בוימל. אויב עס איז נישט, איר קענען נעמען און גרינס בוימל. די גריכן זיך לייגן צו די סאָוס פון איין לימענע, מאַסלינע ייל, פאַרשידן סיזאַנינגז. און וואָס שוין צו לייגן דעם געשעפט פון יעדער מענטש און דעפּענדס אויף זייַן געשמאַק.
די ינגרידיאַנץ
1 טבספּ. אַ ספּונפול פון לימענע זאַפט;
3 טבספּ. אַ לעפל פון מאַסלינע בוימל;
½ צפּ זענעפט;
1 קלאָווע פון קנאָבל;
אָרעגאַנאָ, שוואַרץ פעפער, זאַלץ, בייסאַל צו טעם.
אַלע פּראָדוקטן זענען געמישט אין אַ בלענדער. סאַלאַט סאַלאַט איידער געדינט. די אייגנארטיקייט פון אַזאַ אַ רעצעפּט איז אַז עס האט נישט פארענדערט פיל, טראַוואַלינג די וועלט. שעפס פון פאַרשידענע לענדער מאַכן קליין ענדערונגען צו די רעצעפּט, עקספּערימענטינג מיט סאָוס, אָבער זיי פאַרלאָזן די גרונט ינגרידיאַנץ בעשאָלעם. פּראַקטאַקלי אין יעדער רעסטאָראַן אָדער קאַפע איר קענען געפֿינען אַ גריכיש סאַלאַט, אָבער איר קענען קאָכן עס זיך, כידעשדיק דיין היים מיט דעם ינדזשיניאַס שיסל.