עפּל אַרייַנשטופּן מיט קראַנבעריז Cranberry jam איז קלאַסאַפייד ווי שפּעט האַרבסט בילאַץ. אַזאַ קלעם איז אַ פאַקטיש שפּייַכלער פון וויטאַמינס און אנדערע נוציק סאַבסטאַנסאַז. פֿאַר קוקינג קלעם, פריש האַרבסט און שניי קראַנבעריז זענען פּאַסיק. איר זאָל נישט נוצן קראַנבעריז פֿאַר מאכן לאָגס, ווי בעשאַס סטאָרידזש עס שריווערז, מאל עס איז טונקל, און עס איז אוממעגלעך צו באַקומען אַ הויך-קוואַליטעט קלעם פון עס. Apples מוזן דאַווקע זיין זיס. זיי זענען ווייניקער בוילד ווי אַסידיק.
ינגרידיאַנץ:- וואַסער 2 טבספּ.
- Cranberry פריש 1000 ג
- עפּל 450 ג
- צוקער 1300 ג
- שריט 1 צו צוגרייטן אַ קלעם, איר דאַרפֿן צו נעמען פריש קראַנבעריז, זיס apples, צוקער און וואַסער.
- שריט 2 בעריז סאָרט אויס, שטעלן אין אַ קאַלאַנדער, שווענקען, און דעמאָלט פּרובירן אויס אין בוילינג וואַסער פֿאַר 3-4 מינוט.
- טרעטן 3 בלאַנטשינג די וואַסער, leaving 2 cups.
- שריט 4 צעלאָזן די צוקער אין הייס בלאַנטשינג וואַסער, ברענגען צו אַ קאָכן מיט קעסיידערדיק סטערינג און קאָכן פֿאַר 2-3 מינוט. דעריבער די לייזונג איז געפילטערט דורך אַ בוילד פלאַנאַל אָדער אַ גאָז פאָולדאַד אין 3-4 לייַערס און געבראכט צוריק צו בוילינג.
- שריט 5 שטעלן די בעריז אין הייס צוקער סירעפּ.
- טרעטן 6 קאָכן די קראַנבעריז ביז האַלב-גרייט (וועגן 15 מינוט, קאַונטינג פון די אָנהייב פון בוילינג).
- שריט 7 שיילן די apples פון די שאָלעכץ און זאמען און שנייַדן אין סלייסיז.
- טרעטן 8 סלייסיז זאָל זיין לאָוערד אין בוילינג וואַסער און פּראָבלאַנשיראָוואַט ין 8-10 מינוט, נישט אַלאַוינג בוילינג.
- שריט 9 שטעלן די apples אויף די זשורעכלינעס און קאָכן פֿאַר 20 מינוט.
- טרעטן 10 לאָזן די קאָכן סלוי צו קילן, דעמאָלט פּאַקן עס אין טרוקן דזשאַרז, דעקן מיט בוילד לידז און קאָריק.