באַללס מיט אַ יבערראַשן לויט דעם רעצעפּט, אַזאַ באַללס זענען געמיינט צו זיין סטאַפט מיט ווייַנטרויבן, אָבער איך רעקאָמענדירן איר טאָן ניט האַלטן און קומען אַרויף מיט דיין אָפּציעס, און אפֿשר מאַכן אַ ביסל בייַ אַמאָל אָדער אַלאַקייט איין אַזאַ פּילקע מיט אַ "גליקלעך" פילונג. פֿאַר אַזאַ אַ מאַדעראַטלי אַקוטע און צאַרט אַפּעטיסער סנאַקס זענען גאנץ פֿאַר פילונג אויס הזיתים און הזיתים, ניסלעך, ווייַנטרויבן אָדער זויער בעריז, פאַנאַסייז און מאַכן וויל.
ינגרידיאַנץ:- הינדל פאַליי 500 ג
- פּראַסעסט קעז 100 ג
- וואָלנאַט 50 ג
- קנאָבל 1 קלאָווע
- אָליוועס אָן זאמען 100 ג
- מייַאָנעז 2 טבספּ. l.
- שריט 1 פֿאַר די צוגרייטונג פון באַללס מיר דאַרפֿן: הינדל פאַליי, פּראַסעסט קעז, מייַאָנעז, קנאָבל, ניסלעך און הזיתים.
- שריט 2 קאָכן די הינדל פאַליי פֿאַר העלפט אַ שעה. עס איז בעסער אויב איר קאָכן עס אין שטייַגן, דעמאָלט איר וועט נישט האָבן צו צוגרייטן די באַללס פֿאַר אַ זייער קורץ צייַט.
- שריט 3 ניסלעך מאָל אין אַ בלענדער, אָבער ניט פיינלי, מיר דאַרפֿן קליין ברעקלעך, נישט ברעקלעך.
- שריט 4 קנאָבל, רייַבן אויף אַ קליין כאַבאַרניק אָדער קוועטשן דורך אַ דרוק.
- שריט 5 פיוזד קעז אויך גרייט אויף אַ פייַן כאַבאַרניק.
- טרעטן 6 טשילד הינדל פיליץ רייַבן אויף אַ גרויס כאַבאַרניק אָדער מעגילע דורך אַ פליישמילכל.
- שריט 7 הינדל, קעז, קנאָבל און מייַאָנעז.
- שריט 8 פון די ריזאַלטינג מאַסע, בלאָטע אַ קליין שטיקל און לייגן דעם מאַסלינע אין דעם צענטער.
- שריט 9 זיכער די עדזשאַז און זעמל גלאַט פּילקע.
- טרעטן 10 זעמל די פּילקע אין קראַשט ניסלעך.
- שריט 11 פונקט די מנוחה. דינען אויף אַ שיסל דעקערייטינג מיט גרינז און הזיתים.