ווי צו קאָכן רינדערנס צו מאַכן עס ווייך
אזוי עס טורנס אויס אַז די פלייש פון די בורענקאַ איז אַ ביסל טאַפער ווי כאַזער אָדער הינדל. אבער טאָן ניט זיין אין אַ ייַלן צו באַקומען יבערקערן, ווייַל עס זענען קליין קולינאַריש סעקרעץ אַז לאָזן איר צו דערגרייכן די מעהודערדיק סאָפטנאַס פון אַ שיסל פון רינדערנס.
דער ערשטער סוד איז אַז עס איז דיזייראַבאַל צו מאַרינירן פלייש אין קעפיר אָדער זויער קרעם. דאס ריקווייערז אַ ביסל:
- רינדערנס (די געבעטן סומע)
- קעפיר אָדער סמעטענע - האַלב טעפּל
- פעפער צו טעם
מאַרינאַדע דאַרפֿן בייַ מינדסטער אַ שעה און ניט מער ווי דרייַ. מאַרינאַדע זאָל זיין אין די פרידזשידער.
די רגע סוד איז ליגט אין דער צייַט פון קוקינג סטוד רינדערנס - די מער פלייש לאַנגגווישז אויף די פייַער, די סאַפטער עס טורנס אויס. דו זאלסט נישט פאַרגעסן צו קאָנטראָלירן אין דער זעלביקער צייַט אַזוי אַז די וואַסער טוט נישט קאָכן, אַנדערש עס וועט זיין קאָולז פֿאַר מיטאָג.
די דריט פונט איז זאַלץ. געדענקען אַז פלייש טוט נישט ווי שאַווינגס אין די אָנהייב פון קוקינג, ווייַל עס טורנס אויס צו זיין טרוקן און האַרט, וואָס טוט נישט פּאַסן אונדז בייַ אַלע.
אויב איר נאָכפאָלגן די רעקאַמאַנדיישאַנז, ווייך און ווייך רינדערנס בראָטן איז געראַנטיד צו איר!
רעצעפּט פֿאַר סטוד רינדערנס מיט פּאַטייטאָוז און וועדזשטאַבאַלז
ווי צו מאַכן ווייך פלייש מיר האָבן שוין פיגיערד אויס, איצט לאָזן 'ס מאַך אויף צו מער ספּעציפיש רעסאַפּיז. צו צוגרייטן סטאַפט רינדערנס מיט פּאַטייטאָוז און וועדזשטאַבאַלז, איר דאַרפֿן:
- רינדערנס פלייש - 500 ג
- פּאַטייטאָוז - 10-12 פּקס.
- קעראַץ - 1 פּיסי. (מיטל)
- ציבעלע - 1 פּיסי.
- צוקיני - 1 פּיסי.
- זאַלץ, פעפער צו טעם
אַזוי, צו אָנהייבן מיט, מיר שטעלן קליין ברעקלעך פון רינדערנס פלייש אויף אַ הייס פּאַן. לייטלי פּרעגלען צו אַ גילדענע שאָטן, דעמאָלט גיסן 100 מל פון וואַסער און דעקן מיט אַ דעקל.
בשעת די פלייש באַזע איז לאַגעריש אין אַ סקאָווראָדע, מיר אָנהייבן קאַטינג וועדזשטאַבאַלז. זוקיני שנייַדן אין קליין קיובז, אַניאַנז ווי קליין ווי מעגלעך, מער דרייַ אויף אַ כאַבאַרניק.
ווי באַלד ווי איר זען אַז די וואַסער האט יוואַפּערייטיד פון די סקאָווראָדע, איר קענען לייקלי לייגן די וועדזשטאַבאַלז. וואַסער איז ניט מער נויטיק, ווייַל אַלע נעץ וועט גיין פון די צוקיני און אַניאַנז.
אויב דער אויסזען פון די בראָטן האט ווערן אַ ביסל טרוקן - עס ס צייַט צו זאַלץ, פעפער און גיסן עס מיט איין גלאז פון וואַסער. ווען די אינהאַלט אָנהייבן צו קאָכן, איר קענען לייגן אויס קליין קיובז פון פּאַטייטאָוז, דעמאָלט ווידער פעפער און זאַלץ. פון דעם מאָמענט, מיר גרייטן די שיסל פֿאַר וועגן 20 מינוט אונטער די פארשלאסן דעקל.
וואָס אַנדערש קענען זיין געשמאַק און שנעל צו קאָכן פון רינדערנס
אין דערצו צו סטוד רינדערנס, עס זענען פילע מער געשמאַק רעסאַפּיז, באזירט אויף די וועג פון קוקינג אויף די גרילל, אין די ויוון, אין אַ סקאָווראָדע. די פאַסטאַסט און רובֿ אַפּעטיטלעך זענען: בראָטן רינדערנס מיט וועדזשטאַבאַלז, געפּרעגלט רינדערנס סטייקס סטאַפט מיט קנאָבל. די קוקינג צייַט פון די קיילים וועט נישט נעמען מער ווי אַ האַלב שעה. מער פרטים וועגן ווי צו רעכט די קולינאַריש דילייץ רעכט מיר וועט זאָגן אין אנדערע אויסגאבעס.
איצט איר טאָן ניט האָבן צו רעטעניש אויף די קשיא "וואָס צו קאָכן פֿאַר מיטאָג אָדער מיטאָג." סטודיד רינדערנס מיט וועדזשטאַבאַלז אָדער פּאַטייטאָוז איז אַ ויסגעצייכנט און סאַטיספייינג לייזונג פֿאַר דער גאנצער משפּחה.