רעצעפּט פֿאַר דאַמפּלינגז אויף וואַסער
די יזיאַסט, פאַסטאַסט און רובֿ שפּאָרעוודיק רעצעפּט פֿאַר אַ קנאָבל פּרובירן, וואָס דאַרף אַ מינימום מי און צייַט.
נייטיק ינגרידיאַנץ:
- יי - 2 ברעקלעך
- ווייץ מעל - 550 גראַמז
- זונרויז ייל - 1 טבספּ. l.
- וואַסער - 200 מל
- זאַלץ - 0.5 צפּ.
אופֿן פון צוגרייטונג:
- סיפט מעל אין אַ גרויס פאַן אָדער טיף שיסל, מאַכן אַ לאָך אין עס און צעברעכן עגגס דאָרט.
- צעלאָזן די זאַלץ אין וואַרעם וואַסער און גיסן אין די מעל.
- לייגן זונרויז ייל און דזשענטלי דורך האַנט, גרינדינג די מעל אויף יעדער זייַט, קנעאַדינג אַ ענג כאָומאַדזשינאַס טייג.
- שטעלן די מאַסע אין אַ פּלאַסטיק זעקל און שיקן עס צו די פרידזשידער פֿאַר 30 מינוט. בשעת די טייג פֿאַר די דאַמפּלינגז איז קאָאָלינג אַוועק, איר קענען טאָן דעם צוגרייטונג פון די פילונג.
גרינס טייג פֿאַר דאַמפּלינגז
פון דעם נאָמען עס איז קלאָר אַז דעם רעצעפּט פֿאַר אַ פּעלמעני טייג וועט נישט זיין גאַנץ פּראָסט. די נוצן פון וועדזשטאַבאַלז אַלאַוז איר צו באַרייַכערן דעם טעם פון דאַמפּלינגז, זיי דרייען זיי אין אַ פאַקטיש קולינאַריש מייַסטערווערק!
נייטיק ינגרידיאַנץ:
- ווייץ מעל - 3 טעפּלעך
- קעראַץ קליין - 1 שטיק
- קליין בוריק - ¼ פּקס
- בלעטער פון מאַלענע (טרוקן) - 1 צפּ.
- וואַסער - 0.5 טעפּלעך
- יי - 6 פּקס.
- זונרויז ייל - 1 טבספּ. l.
- זאַלץ - אַ קניפּ
אופֿן פון צוגרייטונג:
- סיפט די מעל דורך אַ זיפּ אין אַ גרויס פאַן אָדער טיף שיסל.
- קאַראַט ריין און רייַבן אויף דער קלענסטער כאַבאַרניק. צו צוגרייטן אַ קנאָבל פּרובירן, איר דאַרפֿן בלויז איין לעפעלע.
- גראַט בעעטראָאָט אויף אַ פייַן כאַבאַרניק און לייגן צו די מעל צוזאַמען מיט קעראַץ.
- מאַלענע בלעטער דורך האַנט מאָל אין פּודער און שיקן צו אַ פּאַן מיט מעל.
- זאַלץ און נידז די געמיש, ביסלעכווייַז דין שפּרינגען גיסן קאַלט וואַסער. איר זאָל באַקומען אַ קאָנסיסטענסי פון דיק קרעם.
- שטעלן די פּאַן אויף אַ נידעריק היץ און קאָכן די געמיש אַ ביסל, ווי אין דער צוגרייטונג פון די קאַסטערד.
- קיל דער געמיש אין צימער טעמפּעראַטור, דעמאָלט שלאָגן די עגגס אין עס און לייגן די נייטיק סומע פון מעל. ניד די ענג טייג אַזוי אַז עס טוט נישט שטעקן צו די טיש און הענט.
- אָרט די מאַסע אין אַ פּלאַסטיק זעקל, דעקן מיט אַ קיך האַנטעך און לאָזן פֿאַר אַ טאָג אין צימער טעמפּעראַטור. דער ווייַטער טאָג די געשמאַק גרינס טייג פֿאַר דאַמפּלינגז וועט זיין גרייט!
אַזאַ אַ ומגעוויינטלעך רעצעפּט נעמט אַן אַסטאַונינגלי לאַנג, אָבער איר דאַרפֿן צו נוצן עס בייַ מינדסטער אַמאָל צו מאַכן זיכער אַז דאַמפּלינגז קענען נישט בלויז "עסנוואַרג פון באַטשעלאָרס", אָבער אויך פאַקטיש "רויאַל" טריץ!
ברוד טייג פֿאַר דאַמפּלינגז
פּעלמעשקי פון אַזאַ אַ טייג טורנס אויס צו זיין ינסאַנעלי יידל און נאָר צעשמעלצן אין דיין מויל!
נייטיק ינגרידיאַנץ:
- ווייץ מעל - 2 טעפּלעך
- הייס וואַסער - 200 מל
- זונרויז ייל - 3 טבספּ. l.
- זאַלץ - 1 צפּ.
אופֿן פון צוגרייטונג:
- מישן בוילינג וואַסער מיט זונרויז בוימל.
- סיפט די מעל אין הייס וואַסער מיט איין האַנט, און די צווייט מיד ניד די טייג מיט אַ לעפל.
- צו מאַכן אַ טייג, ביז עס איז קאַלט, און צו מאַכן די קנעפּלעך.
אַקט געשווינד, אָבער ניטלי, אַנדערש איר קענען באַקומען פארברענט. וועלדעד פּעלמענקי וועט צעשמעלצן אין די מויל, געלאזן די געוואלט אַפטערטייסט און זאַפטיק פילונג אויף די צונג.