- קאַנסערץ - 15 ברעקלעך
- אָליווע בוימל - 6 זאכן. ספּונז (3 טייבאַלספּונז - פֿאַר מאַרינייד, 3 טייבאַלספּונז - פֿאַר פילונג)
- לימענע זאַפט - 3 זאכן. ספּונז
- פּאַפּריקאַ - 1 לעפעלע
- טרוקן ווייַס ווייַן - 100 גראַמז
- זאַלץ - 1,5-2 טיספּונז (1 לעפעלע פון זאַלץ פֿאַר קוקינג ראַק, די מנוחה פֿאַר פילונג און מאַרינייד)
- קעז - 75-100 גראַמז
- קנאָבל - 2 ציין
- קראָפּ - 100 גראַמז
- געמיש פון פּעפּערז ערד - 1 פונט (צו טעם)
- טאַבאַסאָו סאָוס - 1 לעפעלע (אָדער קיין אנדערע הייס סאָוס)
- ברעקלעך ערד פון ווייַס ברויט - 100 - 120 גראַמז
מיר וועלן פּרובירן צו קאָכן אין שטוב אַ שיסל פון די רעסטאָראַן מעניו - ראַק מיט סטאַפינג. דו זאלסט נישט זיין דערשראָקן - עס איז אַ שיין פּשוט רעצעפּט פֿאַר קרייז. אַזוי ראָלל אַרויף אונדזער סליווז און באַקומען צו אַרבעטן. אַזוי, אַ פּשוט רעצעפּט: 1. קאָכן ראַק. אין בוילינג סאָלטיד וואַסער מיר וואַרפן ראַק און קאָכן פֿאַר 10-15 מינוט. 2. נאָך די קראַפּס קיל, שפּאַלטן יעדער אין העלפט מיט אַ שאַרף מעסער. מיר ריין פון די ינסערדז. 3. טאָן די מאַרינייד. מישן 3 טבספּ. ספּונז פון מאַסלינע ייל, לימענע זאַפט, פּאַפּריקאַ, הייס סאָוס, זאַלץ, ווייַן און פעפער. מיר פאַרשפּרייטן די ראַק און לייגן עס אויף די פרידזשידער פֿאַר 1 שעה. 4. בשעת אונדזער קראַבס זענען מערידייטיד, מיר גרייטן די פילונג. מיקס ביסקאַץ, גרייטיד קעז, געהאַקט קנאָבל און קראָפּ, מאַסלינע בוימל. 5. קער אויף די ויוון אַזוי עס וואַרמס אַרויף צו 240 דיגריז. 6. מיר דאַרפֿן אַ טיף פאָרעם, אין וואָס מיר וועלן באַקן ראַק. מיר שטעלן האַלב פון ראַק אין די פאָרעם מיט די געעפנט זייַט אַרוף און פּלאָמבירן מיט סטאַפינג. 7. באַקן אין די ויוון פֿאַר 10 מינוט עס איז בעסער צו דינען הייס צו די טיש. מיר קענען זאָגן אַז דאָס איז אַ קלאַסיש רעצעפּט פֿאַר ראַק מיט סטאַפינג. אָבער, איר קענען טוישן די ינגרידיאַנץ צו דיין געשמאַק און פאַרלאַנג. האָבן אַ גוטע סעודה!
סערווינגז: 5-6