אין די 1950 ס, מאַטיקיאַלאַס אמעריקאנער נוטרישאַניס אַנעלם און מאַרגאַרעט קיז געצויגן ופמערקזאַמקייט צו די ויסגעצייכנט געזונט און פאָרעם פון די באוווינער פון די ברעג. אַנאַלאָגינג זייער לייפסטייל, די סייאַנטיס געפונען אויס: עס ס אַלע וועגן דערנערונג רייַך אין מינעראַלס, וויטאַמינס און אַנטיאַקסאַדאַנץ. און, טראָץ די נאציאנאלע טשאַראַקטעריסטיקס, זייער קיטשאַנז זענען געבויט אויף דער אַלגעמיין פּרינציפּ, וואָס איז גערופן די "מעדיטערראַנעאַן דיעטע". ווי צו עסן רעכט יעדער טאָג - מיר וועט זאָגן איר.
ינגרידיאַנץ פון האַרמאָניע
נוטריטיאָניסץ גלויבן אַז אין דער מאָמענט עס איז ניט מער וניווערסאַל און סייקאַלאַדזשיקלי באַקוועם דיעטע אין דער וועלט. די מעדיטערראַנעאַן סיסטעם אַלאַוז איר צו עסן געשמאַק און דייווערס. זייַן מייַלע איז דער אַוועק פון אַ ריזיק רשימה פון באַנד פּראָדוקטן. עס ס אַפֿילו אַלקאָהאָל! די דיעטע פון ווענוס איז ידעאַל פֿאַר די וואס האָבן שוין פאַרלאָרן וואָג און ווילן צו האַלטן די וואָג בייַ די ריטשט מדרגה. אָבער, צו באַקומען באַפרייַען פון אַ לייַטיש פעט לאַגער, עס וועט זיין נייטיק צו מאַכן אַ פּלאַץ פון השתדלות: צו עסן אויף די סיסטעם קעסיידער, צו אָפּזאָגן שאָקאָלאַד, סוויץ און קייקס, ניט לאָזן זיך ינדולגענסעס אַפֿילו אין דער דיין געבורסטאָג פון אַ נאָענט פרייַנד.
וואָס איז די מעדיטערראַנעאַן דיעטע?
דעם איז אַ גאַנץ עסנוואַרג פּיראַמיד, טייפּערינג אַרוף. אין זייַן באַזע ליגן גריינז, די מדרגה אויבן זענען לעגיומז, פירות און וועדזשטאַבאַלז, סעאַפאָאָד. פלייש פּראָדוקטן זענען ליגן אויף דער ווייַטער בינע. און די פּיראַמיד איז קראַונד, פון קורס, ווייַן און מאַסלינע בוימל. וועגעטאַבלעס, פירות, הערבס. וועדזשטאַבאַלז אין די מעדיטערראַנעאַן געגנט זענען געגעסן מערסטנס רוי און סטוד. צוגרייטן אָמעלעץ מיט וועדזשטאַבאַלז, סאַלאַדס, פילונג זיי מיט יאָגורט, יונג קעז, באַלסאַמיק אָדער ווייַן עסיק, מאַסלינע בוימל. רעסעאַרטשערס האָבן קאַלקיאַלייטיד: יעדער סאָוטהערנער עסט בייַ מינדסטער 1 קג וועדזשטאַבאַלז אַ טאָג! עטלעכע מינים פון קרויט, זיס פעפער, טאַמאַטאָוז, אַובערגינעס, ליקס, צוקיני, צוקיני און הזיתים מיט הזיתים זענען געדינט אויף די טיש. אבער פּאַטייטאָוז זענען ראַרעלי געגעסן דאָ. נאָך פאָלקס זענען לעגיומז: סופּס פון פּיז, טשיקקפּעאַס, לענטילס; אין סאַלאַדס זענען אָפט מוסיף בינז. און פון קורס, קיין שיסל קענען טאָן אָן גרינז און בשמים: מאַרדזשאָראַם, פּעטרעשקע, סילאַנטראָו, אָובראַגאַן, סעלדעריי, באַסיל, פעפערמינט, קנאָבל ... פֿאַר פאַרבייַסן עס איז ניט נייטיק צו דינען קייקס מיט קרעם, אָבער פירות: ווייַנטרויבן, אָראַנדזשאַז, פּיטשאַז, פּערז , apples - רוי אָדער בייקט מיט ניסלעך, האָניק. פֿאַר פרישטיק עס איז צוגעזאגט צו טרינקען פרישלי סקוויזד זאַפט, יוזשאַוואַלי מאַראַנץ.
Cereals
א שטיק פון פּראָסט ברויט מיט האָניק אָדער אַרייַנשטופּן אָדער אַ פּאַפּיר געמאכט פון דוראַם ווייץ איז די באַליבט פרישטיק פון די באוווינער פון די מעדיטערראַנעאַן. אַזוי עס איז פארלאנגט צו עסן אויך צו איר. פֿאַר לאָנטש, צוגרייטן סעאַפאָאָד מיט רייַז - נאָר נישט ווייַס פּאַלישט, אָבער ברוין (געדענקען פּאַעללאַ, ריסאָטטאָ), סיזאַנד מיט זאַפרען.
סעאַפאָאָד
אפשר, איינער פון די הויפּט אָפּשיידנדיק פֿעיִקייטן פון די מעדיטערראַנעאַן דיעטע איז די סעאַפאָאָד. אַלע מינים פון פיש, מאַסאַלז, שרימפּס, לאָבסטערס, טינטפיש, סקאַלאַפּס זענען אַרייַנגערעכנט אין די טעגלעך מעניו פון גריכן, ספּאַניאַרדז, מאלטיזיש. סעאַפאָאָד בייקט, געפּרעגלט אויף אַ רייַבן אָדער צימעס. קיינמאָל פאַלן אין מעל, און אויב ייל איז צוגעגעבן, דעמאָלט גאַנץ אַ ביסל. אָבער, די מעדיטערראַנעאַן דיעטע קענען ניט זיין געהאלטן וועגעטאַריער: די באוווינער פון די ברעג טאָן ניט אָפּזאָגן פלייש. נאָר עסן עס מער ווי צוויי מאָל אַ וואָך, יוזשאַוואַלי טשוזינג דייאַטערי - הינדל, קיניגל, קאַלבפלייש; שעפּס און כאַזער זענען ראַרעלי האַלב דאָ.
מילכיק פּראָדוקטן
פאַוואָריטעס פון די דרום טיש זענען זויער-מילך פּראָדוקטן מיט אַ נידעריק פּראָצענט פון פעט צופרידן: יאָגהורט, באַטערמילק, ווייך טשיזיז. זיי זענען געגעסן סעפּעראַטלי און אין פאַרשידענע קיילים. באַלקאַן קוויזין איז שווער צו ימאַדזשאַן אָן אַ היגע קעז - פעטאַ.
אָליווע בוימל
עס איז מוסיף כּמעט אומעטום - אין סאַלאַדס, סופּס, צווייט קאָרסאַז. געוויינט אַליין אָדער ווי טייל פון סאָסיז. אויב איר האָבן צו פּרעגלען, די מאַסלינע איז אויך אויסגעגאסן אין די פּאַן. איר זאָל עסן דורך לייגן בלויז מאַסלינע בוימל.
וויין
א גלאז פון טרוקן רויט איז אַ גרויס דערצו צו אַ מיטאָג אָדער מיטאָג. ססיענטיסץ זאָגן אַז עס איז זייַן אַנטיאַקסאַדאַנץ אַז פארשטארקן די בלוט כלים און האַרץ.
וואָס איז גוט פֿאַר אַ סאָוטהערנער, דעמאָלט ...
וויי, די מעדיטערראַנעאַן עסנוואַרג סיסטעם האט זייַן דראָבאַקס. ערשטער פון אַלע, דאָס איז, פון קורס, דער פּרייַז פון ינגרידיאַנץ: נאָך אַלע, אונדזער סעאַפאָאָד, אַחוץ פֿאַר שרימפּ, ניט אַנדערש אין ביליקנאַס. כאָטש פֿאַר די צוליב פון יושר מיר זאָגן אַז אַ פּלאַץ פון זיי זענען נישט נייטיק - לויט צו די דערייווד פאָרמולע, זיי זאָל מאַכן אַרויף 10% פון די קאַלאָריק צופרידן פון די דיעטע. און טייַער ווערייאַטיז פון פיש קענען זיין ריפּלייסט מיט טשיפּער אָנעס, אַזאַ ווי מאַקרעל אָדער הערינג. אין דערצו, מיר אָפט זידלען אַלקאָהאָל, זיי געפינען עס שווער צו באַשיצן זיך צו איין גלאז. א גרויס סומע פון אַלקאָהאָל דאָולדז די געפיל פון זאַטקייַט און ז אָווערעאַטינג.