ראָללס מיט לאַקס און קעז קוקינג ראָללס אין שטוב איז זייער טשיקאַווע און ניט שווער! פון די ספּעציעל "עקוויפּמענט" איר וועט נאָר דאַרפֿן אַ מאַקיס - דעם טעפּעך איז אָפט באַמבו, מיט די הילף פון וואָס די ראָללס זענען אלנגעוויקלט. ניט ווייניקער וויכטיק אַרויסגעבן איז די בוילינג פון רייַז. דער רעצעפּט איז געפֿינט דורך אונדז פּשוט און באַקוועם, איר נאָר באַקומען די נייטיק סטרוקטור אין 25-30 מינוט. פּונקט דאַרפֿן צו באַצאָלן ופמערקזאַמקייַט צו נאָרי - אָפט די בלאַט איז פּרילימאַנערי שנייַדן אין צוויי טיילן, אָבער עס דעפּענדס אויף די טיפּ פון זעמל איר קלייַבן, אַזוי אין שטייַגן טראַכטן איבער די קשיא מיט נאָרי. הייַנט מיר פאָרשלאָגן צו צוגרייטן ראָללס מיט לאַקס, וגערקע און קעז. דעם טיפּ פון זעמל איז זייער ענלעך צו די פילאדעלפיאַ ראָללס, רעכט צו די אַוויילאַבילאַטי פון קעז, לאַקס און וגערקע אין דער ערשטער אָרט. אבער עס איז גרינגער צו צוגרייטן ווי עס איז אלנגעוויקלט אין נאָרי. פון קורס, אין דער צוגרייטונג פּראָצעס, פֿראגן זאלן אויפשטיין אָדער דער ערשטער ראָלל וועט נישט זייַן ידעאַל, אָבער דאָס איז קיין סיבה צו האַלטן! פּרובירן צו צוגרייטן ראָללס און איר מוזן כאַפּן און פירן אַוועק דעם געשעפט!
ינגרידיאַנץ:- ראָונד-קערל רייַז 300 ג
- עסיק רייַז 2 tsp.
- צוקער 2 צפּ.
- לאַקס סאָלטיד 200 ג
- וגערקע 2 פּקס.
- פילאדעלפיע קעז 150 ג
- Seaweed nori 4 pcs.
- וואַסער 350 מל
- טרעטן 1 צו צוגרייטן די ראָללס, לאָזן ס נעמען סאַלטעד לאַקס, פריש קיוקאַמערז, רייַז, נאָרי שיץ, ווייך קרעם קעז.
- טרעטן 2 300 גראַמז פון רייַז ונ דורך שווענקען אין פליסנדיק וואַסער, אַזוי אַז די וואַש וואַסער ווערט כּמעט טראַנספּעראַנט.
- שריט 3 פּלאָמבירן די רייַז מיט 350 מל פון קאַלט וואַסער און ברענגען צו אַ קאָכן איבער הויך היץ אָן קלאָוזינג די דעקל.
- שריט 4 דעריבער רעדוצירן די היץ צו אַ מינימום און קאָכן פֿאַר 12 מינוט אונטער די דעקל. נאָך די פּאַן איז אַוועקגענומען פון די היץ און לאָזן עס פֿאַר 10 מינוט, טאָן ניט באַזייַטיקן דעם דעקל.
- שריט 5 צוגרייטן די ריפיואַלינג: פאַרבינדן 2 tsp. רייַז עסיק, וואַרעם וואַסער און צוקער. עס איז גוט צו קאָך אַלץ אַזוי אַז די צוקער סאַליאַבאַל ווי פיל ווי מעגלעך.
- טרעטן 6 אין די הייס רייַז לייגן ריפיואַלינג און מישן אַלץ גוט. קיל די רייַז.
- שריט 7 שנייַדן די לאַקס אין דין סטריפּס.
- שריט 8 שיילן קיוקאַמערז און שנייַדן אין דין סטריפּס.
- שריט 9 פאַר - שנייַדן די נאָרי שיץ אין האַלב. שטעלן האַלב די נאָרי אויף די מאַקי, און דעמאָלט פאַרשפּרייטן די רייַז יוואַנלי 0.5-0.8 סענטימעטער דיק.
- שריט 10 לייגן אַ פּאַס פון פיש און וגערקע און קריייץ קרעם קעז דורך אַ קולינאַריש זעקל.
- שריט 11 און טייטנינג די זעמל ווי טייטלי און ניטלי ווי מעגלעך.
- שריט 12 גרייט צו פאַרלאָזן די זעמל פֿאַר 5-10 מינוט. פון די ספּעסאַפייד קוואַנטיטי פון פּראָדוקטן עס טורנס אויס 6-7 ראָללס.
- שריט 13 דעריבער יעדער זעמל איז שנייַדן אין 6 ברעקלעך.
- שריט 14 דינען ראָללס מיט וואַסאַבי, מאַרינאַטעד ינגבער און סוי סאָוס.