פּיצאַ אין פראנצויזיש קוים אין די כאָומלאַנד פון פּיצאַ אין איטאליע אַמאָל געדאַנק אַז זייער באַליבסטע שיסל וועט קאַנגקער די גאנצע וועלט. אָבער, איצט איר קענען שוין זאָגן אַז פּיצאַ טאַקע געווארן אַ פּאָלי-נאציאנאלע שיסל, און אין יעדער לאַנד, בשעת כאַפּן די אַלגעמיינע פּרינסאַפּאַלז פון זייַן צוגרייטונג, די כאַוסווייווז און פאַכמאַן קולינאַריש ספּעשאַלאַסץ געבן עפּעס פון זייער אייגן. קען נישט פאָרן דורך די פּיצאַ און די פראנצויזיש. פון קורס, זייַענדיק עסטעטיש אין עסנוואַרג, זיי געוואלט צו באַצירן אַ פּשוט און פּשוט פּיצאַ. אַזוי עס איז געווען אַ זעמל-פּיצאַ. זייַן פּיקיוליעראַטי איז אַז אַזאַ אַ פּיצע וועט באַצירן דיין מעהודערדיק פעסטיוו טיש (איר קענען לייגן אַ יידל פילונג), אָבער עס וועט אויך זיין באַקוועם פֿאַר אַ מאַכנ אַ פּיקניק ווייַל דאָס פּיצע קענען זיין צעטיילט אין פילע קליין ראָללס, די פילונג וואָס איז ניט אַרויס אָבער אינעווייניק.
ינגרידיאַנץ:- וואַסער בוילד 250 מל
- אָליווע ייל 2 טבספּ. l.
- ווייץ מעל 3 טבספּ.
- הייוון, טרוקן 7 ג
- צוקער 1 צפּ.
- זאַלץ 1 צפּ.
- שינקע 200 ג
- זיס פעפער 0.5 פּקס.
- אָליווע ייל 2 טבספּ. l.
- טאַמאַטאָוז 2 פּקס.
- פּאָמידאָר סאָוס 6 טבספּ. l.
- קעז פּאַרמעסאַן 100 ג
- שריט 1 פֿאַר די צוגרייטונג פון פּיצאַ צוגרייטן די פאלגענדע פּראָדוקטן: מעל, הייוון, זאַלץ, צוקער, וואַסער, מאַסלינע בוימל - פֿאַר טייג; בוילד שינקע, פּאַרמעסאַן קעז, זיס פּעפּערז, טאַמייטאָוז און פּאָמידאָר סאָוס פֿאַר פילונג.
- שריט 2 צעלאָזן זאַלץ, צוקער, הייוון אין וואַרעם וואַסער. הייוון איז געניצט לויט פּאַקינג ינסטראַקשאַנז, עטלעכע מינים זענען מוסיף גלייַך צו די מעל.
- שריט 3 ביסלעכווייַז גיסן וואַסער מיט הייוון, נידינג אַ פּלאַסטיק טייג, בייַ ערשטער עס וועט זיין אַראָפאַנג, אָבער, ווי ווייַט ווי מיקסינג, עס וועט ווערן גומע און ווייך.
- שריט 4 גיסן די טייג מיט מאַסלינע ייל און ניד ביז די טייג ווערט ייליק, אָבער נישט נאַס. קאָכן די קיילים מיט אַ סערוועטקע און שטעלן אין אַ וואַרעם אָרט צו גיין. יוזשאַוואַלי עס נעמט אין מינדסטער 2 שעה.
- שריט 5 ענדיקן די טייג ווידער, און טיילן אין 2 טיילן. פאַרקערט צו טראדיציאנעלן, פֿאַר דעם פּיצאַ איר דאַרפֿן צו ראָולד די טייג מיט אַ ראָולינג שטיפט, כאָטש פֿאַר קאַנוויניאַנס בייַ ערשטער איר קענען און פּאָמראַמינאַטע מיט דיין הענט. מיר דאַרפֿן אַ שיכטע וועגן 25 קס 40 סענטימעטער אין גרייס.
- שריט 6 שמירן די ראָולד טייג מיט מאַסלינע ייל ערשטער, און דעמאָלט מיט פּאָמידאָר סאָוס, געלאזן איין האָריזאָנטאַל ברעג פון 4 סענטימעטער ונרערעאַסעד.
- שריט 7 שנייַדן די שינקע און טאַמאַטאָוז אין דין סלייסאַז, און די פּעפּערז זענען אויך זייער דין סטריפּס. די גרעב זאָל זיין מינימאַל - 1-2 מם. פון קורס, דער הויפּט אַסיסטאַנט אין אַזאַ קאַטינג איז אַ זייער שאַרף מעסער.
- שריט 8 לייגן דין סלייסיז פון שינקע מיט שיטער סטריפּס און פּאַס פּעפּערז צווישן זיי.
- שריט 9 אָרט די טאַמאַטאָוז אויף שפּיץ פון די שינקע און פעפער. ניצן אַ ספּעציעל קעז קאַטער אָדער גרינס פּילער, צו פּלאַן די פיינאַסט פּעטאַלז פון פּאַרמעסאַן קעז. קעז איז אויך דיקאַמפּאָוזד אין די גאנצע ייבערפלאַך.
- שריט 10 דזשענטלי ראָולד די טייג אין אַ זעמל. ווי פיל איר טאָן עס, דעפּענדס אויף די פינענעסס פון קאַטינג ינגרידיאַנץ.
- שריט 11 שנייַדן די זעמל אין סלייסיז 3 סענטימעטער דיק און שטעלן זיי אין די פורעם. איבערחזרן די גאנצע פּראָצעדור מיט די רגע טייל פון די פּרובירן צו פּלאָמבירן די גאנצע פאָרעם. שטעלן די פּיצע אין די ויוון און באַקן בייַ 220 ° סי דער קוקינג צייַט איז בעערעך 20 מינוט, גענומען אין חשבון די יחיד פֿעיִקייטן פון די ויוון.
- טרעטן 12 די ייבערפלאַך פון די פאַרטיק פּיצאַ איז ענלעך צו די געוויינטלעך מיט זייַן קעז סקאָרינקע, אָבער דיפערז אין אַז עס באשטייט פון ראָסעטטעס ראָסעטטעס זיך איינגעשריבן צוזאַמען.
- שריט 13 פֿאַר די היים טיש, די פּיצאַ איז שנייַדן דורך סעקטאָרס אין די געוויינטלעך וועג. אויף אַ מאַכנ אַ פּיקניק איר קענען נעמען פּיצע גאַנץ, ראָללס רילייאַבלי האַלטן די ין סטאַפינג, און עס איז אַ מעגלעכקייט פון סעפּערייטינג זיי פון יעדער אנדערער.