- רינדערנס ריבס - 800 גראַמז
- מאַמפּיגאַנז - 400 גראַמז
- ציבעלע - 1 שטיק
- קנאָבל - 3-4 ציין
- רויט ווייַן - 300 מילאַליטערז
- פריש טיים - צו טעם
- מעל - 1 קונסט. אַ ספּונפול
- זאַלץ, פעפער שוואַרץ ערד - - צו געשמאַק
- מאַסלינע ייל - 40 מילאַליטערז
בינז ריבס זענען געוואשן, שנייַדן ינדיווידזשואַלי אין ריבס, לאָזן זיי טרוקן. מישן די מעל, זאַלץ און פעפער. אין דעם געמיש, מיר רעכט שנייַדן ריבס. פּרעגלען די ריבס אויף הויך היץ ביז אַ רודי סקאָרינקע איז געשאפן. ווי באַלד ווי די ריבס זענען בראַונד - אַראָפּנעמען זיי פון די פייַער און שטעלן זיי אין אַ באַקינג שיסל מיט אַ דעקל. אין דער זעלביקער ייל, אין וואָס די פלייש איז געפּרעגלט, פּרעגלען פיינלי געהאַקט אַניאַנז און קנאָבל. ווען די אַניאַנז און קנאָבל וועט זיין טראַנספּעראַנט (עס נעמט 2-3 מינוט), לייגן געהאַקט מאַשרומז צו די קוואַרטערס. פּרעגלען, סטערינג, וועגן 10 מינוט. דעמאָלט גיסן אין די פריינג פּאַן צו די מאַשרומז ווייַן און האַלב אַ גלאז פון יויך (אויב יויך איז ניט - פּשוט בוילד וואַסער). ברענגען צו אַ קאָכן, דעמאָלט אַראָפּנעמען פון די פייַער און גיסן די גאנצע אינהאַלט פון די ברעקלעך פּאַן אויף די רינדערנס ריבס. עס מיר וואַרפן אַ פּאָר פון טוויגז פון פריש טיים. מיר דעקן די פאָרעם פֿאַר באַקינג מיט אַ דעקל און שטעלן עס אין די ויוון, כיטיד צו 180 דיגריז. 1 שעה באַקן בייַ 180 דיגריז, דעמאָלט רעדוצירן די טעמפּעראַטור צו 150 דיגריז און באַקן נאָך 2 שעה. געדינט מיט דיין באַליבט זייַט שיסל - ווי פֿאַר מיר, די גאנץ מאַשט פּאַטייטאָוז. Bon appetit!
סערווינגז: 4