רעסיפּעס פֿאַר שנעל עסנוואַרג

די לעצטע טעג פון זומער זאָל זיין פארבראכט מיט ביידע ביידע פֿאַר געזונט, און אַ פיגור. מיר פֿאָרשלאָגן גיין אויף אַ מאַכנ אַ פּיקניק אין דעם פּאַרק. שטיין אין פראָנט פון אַ קאָרב פֿאַר אַ מאַכנ אַ פּיקניק מיט געפּרעגלט הינדל און באָבע 'ס כאָוממייד פּיראָג מיט פּיטשאַז, און אַפֿילו נאָך גראָוינג אַ אַפּעטיט נאָך אַ לאַנג גיין אין די פריש לופט, איז אַ שווער פּרובירן אַפֿילו פֿאַר אָוווערפּאַפּאַלד אַדאַפּץ פון אַ געזונט דיעטע. אָבער איז עס טאַקע נייטיק צו מקריב ספּעקטאַקיאַלער טריץ צו אַ שלאַנק פיגור? קיין וועג!

מיר פאָרשלאָגן אַ ולטראַליגהט מאַכנ אַ פּיקניק, נאָר דורך מאַדאַפייינג דיין באַליבסטע רעסאַפּיז. דאָ זענען עטלעכע ביסל טריקס. פאַרבייַטן די גאנצע ווייץ מעל. אַנשטאָט פּוטער און זאַלץ, צייַט מיט פריש הערבס, בשמים און פירות פֿאַר די צייַט. ניצן די טעכנאָלאָגיע פון ​​"קלוג קוקינג". פֿאַר בייַשפּיל, מיר האבן נישט אָנהייבן צו טונקען די ברויט כאַזער טשיקס אין הייס בוימל און אַנשטאָט ביי זיי אין די ויוון. דער רעזולטאַט? ווייך פלייש אונטער אַ גאָלדען סקאָרינקע - און ניט שעדלעך פעט! רעסיפּעס פון קוקינג אויף אַ שנעל האַנט וועט יבערראַשן איר מיט זייַן פּאַשטעס און געשמאַק.

פּיראָג מיט פּיטשאַז און בלובעריז

10 סערווינגז

צוגרייטונג: 20 מינוט (פּלוס 45 מינוט צו קאָכן די טייג)

קוקינג צייַט: 60 מינוט

טייג:

• 1 טעפּל פון מעל

• 2 טעפּלעך פון wholemeal confectionery מעל

• 2 טבספּ. l. מאַראַנץ זאַפט

• 2 טבספּ. l. וועלשענער נוס בוימל אָדער קיין גרינס בוימל

• 4 צפּ. טשילד סאָלטאַד פּוטער

• 85 ג פון נידעריק-פעט קרעם קעז

פילונג און פּיצל:

• 60 ג פון פלייש פּיטשאַז, פּילד און טינלי סלייסט

• 1 טעפּל פון פריש טשערניצע

• 11 ג פון wholemeal confectionery מעל

• 3 טעפּלעך פון האָבערגריץ (ניט-שנעל קוקינג)

• 4 טעפּלעך ליכט ברוין צוקער

• 3 טעפּלעך פון צוקער

• 4 טעפּלעך פון גרויס געהאַקט וואָלנאַץ

• 2 טבספּ. l. טשילד קרימי דרעמל (ברעקלעך)

• 3 טבספּ. l. פאַרפרוירן מאַראַנץ זאַפט קאַנסאַנטרייט

• 1 צפּ. פריש לימענע זאַפט

• 2 טבספּ. l. cornstarch

• 1 צפּ. ערד צימערינג (2 טיילן)

מישן צוויי ווערייאַטיז פון מעל. לייג בוימל, קעז און צעקוועטשן. גיסן אין די גרינס בוימל, מאַראַנץ זאַפט. ניד די פּילקע פון ​​טייג, ייַנוויקלען עס אין וואַקסיד פּאַפּיר. שטעלן אין די פרידזשידער פֿאַר האַלב אַ שעה (איר קענען לאָזן עס פֿאַר די נאַכט). ראָולד די טייג אין אַ קרייַז מיט אַ דיאַמעטער פון 30 סענטימעטער צווישן צוויי שיץ פון וואַקס פּאַפּיר. אַראָפּנעמען די שפּיץ שיכטע פון ​​פּאַפּיר; שטעלן די טייג, פּאַפּיר אַרויף, אין אַ פורעם וועגן 23 סענטימעטער טיף. דורכשטעכן דעם טייג מיט אַ גאָפּל און שטעלן אין די פרידזשידער פֿאַר נאָך 15 מינוט. פּריקאָע די ויוון צו 190 ° C. באַקן די טייג פֿאַר 15 מינוט, קיל. לייג לימענע זאַפט צו פּיטשאַז און בלובעריז. סעפּעראַטלי גערודער צוקער, קראָכמאַל און 1 צפּ. צימערינג. לייג די פרוכט און שטעלן אויף די שטיקל. שפּריצן די עדזשאַז פון דעם שטיקל מיט מאַסלינע ייל און באַקן פֿאַר 25 מינוט. פֿאַר ברעקלעך, מישן מעל מיט האָבערגריץ, צוקער און 1 צפּ. צימערינג. לייג גרייטיד פּוטער סלייסאַז, זאַפט קאַנסאַנטרייט און ניסלעך. אַראָפּנעמען דעם שטיקל און שפּריצן מיט ברעקלעך. באַקן פֿאַר 20 מינוט. אָפּרוען די שעה. נוטרישאַנאַל ווערט 1 געדינט (1 שטיק פון פּיראָג): 332 קאַל, 15 ג פעט (38% פון אַלע קאַלאָריעס), 5 ג פון סאַטשערייטאַד פעט, 47 ג קאַרבאָוכיידרייץ, 6 ג פּראָטעין, 4 ג פיברע, 36 מג פון קאַלסיום, 2 מג פון אייַזן, sodium. די וואַסער שטיק פון אונדזער זיס פּיראָג איז 332 קייקאַל און 15 גראַמז פון פעט. אנדערע פרוכט פּיעס כּולל וועגן 500 קקאַל און צוויי מאָל ווי פיל פאַץ

קריספּי מאַכנ אַ פּיקניק הינדל

באַקעד הינדל טייסץ ווי בראָטן, אָבער עס כּולל בלויז 317 קאַלאָריעס און 9 גראַמז פון פעט, קאַמפּערד צו 580 קייקאַל און 36 גראַמז פון פעט אין געפּרעגלט הינדל.

4 סערווינגז

30 מינוט צוגרייטונג

קוקינג צייַט: 30 מינוט

• 660 ג (וועגן 8) הינדל דיך פיליץ

• 1 גלעזל פון לעאן בוטטערמילק אָדער קרעם

• 4 טעפּלעך פון יאַפּאַניש ברעקלעך "פּונק"

• 2 טעפּלעך פון פּאַפּשוי

• 2 צפּ. איטאַליעניש געווירץ (אַ געמיש פון דאַר בייסבאָל, מערדזשאָראַם, אָרעגאַנאָ און סאַגע)

• 2 צפּ. פּראָסט salt

• 4 צפּ. קייען פעפער

שטעלן די טיז אין אַ פּלאַסטיק קאַנטיינער און פּלאָמבירן זיי מיט באַטערמילק צו די ראַנד. פאַרמאַכן דעם קאַנטיינער און פאַרריכטן פֿאַר בייַ מינדסטער 30 מינוט. אויב עס איז צייַט, עס איז בעסער פֿאַר די גאנצע טאָג. אין אַ עסנוואַרג פּראַסעסער, מישן קאָרנפלאַקעס, איטאַליעניש געווירץ, זאַלץ און קייען פעפער צו די שטאַט פון אַ גרויס פּיצל. שטעלן די ריזאַלטינג פּיצל אין אַ שיסל און מישן מיט ברעאַדקרומבס "פּאַנקאָ". זאַפטיק הינדל אין די באַטערמילק פון די פרידזשידער און קוועטשן אַלע די מילך פליסיק רעכט. זעמל די טייז אין די ברעדינג געמיש. פּריקאָע די ויוון צו 180 ℃. לייגן די אַלומינום שטער אויף די דנאָ פון די באַקינג טאַץ. באַקן בונס פון טשיקאַנז אין די ויוון פֿאַר 30 מינוט אָדער ביז האַלב. נוטרישאַנאַל ווערט 1 סערווינגז (2 היפּס): 317 קאַלאָריעס, 9 גראַמז פון פעט (26% פון אַלע קאַלאָריעס), 2 ג פון סאַטשערייטאַד פאַץ, 21 ג קאַרבאָוכיידרייץ, 36 ג פון פּראָטעינס, 1 ג פיברע, 90 מג פון קאַלסיום, 7 מג פון אייַזן, 587 מג פון סאָדיום .

געזונט סאַלאַט מיט זיס קאַרטאָפל

אין דער קלאַסיש קאַרטאָפל סאַלאַט עס איז אַ פּלאַץ פון מייַאָנעז און עגגס. מיר יקסקלודיד די עגגס פון דעם רעצעפּט און אנגעטאן דעם סאַלאַט מיט נידעריק-פעט מייַאָנעז. דער רעזולטאַט: 167 קקאַל אַנשטאָט פון 550 און 2 ג פעט אַנשטאָט פון 46

6 סערווינגז

צוגרייטונג: 20 מינוט

קוקינג צייַט: 10 מינוט

• 3 גרויס יאַמז

• 2 געהאַקט סטעלס פון סעלדעריי

• 2 טעפּלעך פרעשלי געהאַקט פּעטרעשקע

• 3 טעפּלעך נידעריק-פעט מייַאָנעז

• 4 טעפּלעך פון דאַר בוימל אָדער קרעם

• 2 טבספּ. l. פרעשלי סקוויזד לימענע זאַפט

• 2 צפּ. Dijon mustard

• 6 פעדערז פון געהאַקט גרין אַניאַנז

• זאַלץ און פרישלי ערד שוואַרץ פעפער

שנייַדן די פּאַטייטאָוז אין קליין סלייסאַז. אָרט אין אַ דאַמפער און קאָכן פֿאַר 10 מינוט אָדער ביז עס ווייך (דורכקוק מיט אַ שאַרף מעסער צו קאָנטראָלירן). קיל, שטעלן אין אַ סאַלאַט שיסל. לייגן אַניאַנז, סעלדעריי און פּעטרעשקע. ווהיסק מיט אַ וויסק פון מייַאָנעז, באַטערמילק (אָדער קרעם), לימענע זאַפט און זענעפט צו קרימי קאָנסיסטענסי. גיסן אין אַ פּאַטייטאָוז געמיש און שאָקלען עטלעכע מאל צו מישן. זאַלץ און פעפער צו געשמאַק. צו דערגרייכן דעם טעם פון דעם סאַלאַט, איר קענען לייגן אַ לעפל מאַרינייד פּיקאַלז און / אָדער אַ ביסל קאַרש טאָמאַטאָעס (שנייַדן זיי אין כאַווז) אין עס. דינען טשילד. נוטרישאַנאַל ווערט 1 געדינט (1 טעלער): 167 קאַלאָריעס, 2 ג פעט (10% פון אַלע קאַלאָריעס), 1 ג סאַטשערייטאַד פאַץ, 35 ג קאַרבאָוכיידרייץ, 3 ג פּראָטעין, 5 ג פיברע, 77 מג קאַלסיום, 1 מג אייַזן, 263 מג סאָדיום .

נוציק פאַרבייַסן: באַנאַנע שפּאַלטן (פּער געדינט)

מיר אַלע אַדאָר דיזערץ, געווירציק, האַרציק סאָסיז און מאַקאַראָנען אין איטאַליעניש. אבער דעם איז נישט אַן אַנטשולדיקן צו זאָגן זייַ געזונט צו דער פיגור! נאָר טוישן די סטראַטעגיע: אַנשטאָט פון ייַז קרעם, שטעלן פאַרפרוירן יאָגורט אין אַ פאַרבייַסן. גיסן קאָראַן מיט אַ ליכט עפּל סאָוס, און שפּריצן מאַקאַראָנען מיט נידעריק-פעט קעז.

ריין די באַנאַנע און שנייַדן עס צוזאמען אין צוויי כאַווז. אָרט אויף אַ שיסל, שטעלן אויף שפּיץ פון יעדער 2 באַללס (1/4 טעפּל) פון אָפּגעשעפּטע פאַרפרוירן יאָגורט - מיט וואַניל און סטראָבעריז. פּלאָמבירן מיט נידעריק-פעט שאָקאָלאַד סירעפּ און קרעם (2 טייבאַלספּונז). שפּריצן מיט געהאַקט געפּרעגלט פּינאַץ (1 צפּ) און באַצירן 1 פריש קאַרש. דערנערונג ווערט פּער געדינט: 295 קאַל, 5 ג פעט.

ליכט פּעסטאָ סאָוס (פֿאַר 16 סערווינגז)

מאָל 2 קלאָוועס פון קנאָבל. לייג 2 טעפּלעך פריש באַסיל, 34 ג טאָפו, 1/4 טעפּל געפּרעגלט צעדערבויגן ניסלעך, 1/4 טעפּל גרייטיד פּאַרמאַזאַן קעז און 2 טבספּ. l. פון מאַסלינע בוימל. מישן אין די עסנוואַרג פּראַסעסער איידער געטינג די קרעם. צייַט מיט זאַלץ און פעפער. סטיר, שאַקינג עטלעכע מאל, מיט הייס דין לאָקשן (סאָרט "לינעווין"): 2 טבספּ. l. פּעסטאָ אויף 1 שיסל פון לאָקשן. נוטרישאַנאַל ווערט 1 חלק (2 טייבאַלספּונז): 50 סקאַל, 4 ג פעט.

מאַקאַראָנען סאַלאַט אין אַ נייַ וועג (8 סערווינגז)

קאָכן 340 ג פון מאַקאַראָנען (סאָרט פון "הערנער") פון ווהאָלעמעאַל. שטעלן זיי אין אַ סאַלאַט שיסל, לייגן געהאַקט זיס פעפער (1/2 טעפּל) און פּעטרעשקע (1 לעפל). ווהיסק אויף אַ 1/4 גלעזל נידעריק-פעט מייַאָנעז און יאָגורט, 2 טבספּ. l. מאַרינייד פּיקאַלז, 1 טבספּ. l. רייַז ווייַן עסיק. און 1/2 צפּ. Dijon mustard. גיסן די געמיש מאַקאַראָנען, צייַט מיט זאַלץ און פעפער. נוטרישאַנאַל ווערט 1 טייל (1/4 טעפּל): 181 קאַלאָריעס, 2 ג פעט.