דער רעצעפּט פֿאַר אַ פּיראָג פּרובירן

קאַטהאָליק ניטל איז אַפּראָוטשינג און אויף דעם טאָג איך ווילן צו ביטע מיין משפּחה און פריינט. מיר פאָרשלאָגן אַ רעצעפּט פּרובירן פֿאַר פּיעס. מיר האָפֿן איר ווי אונדזער רעסאַפּיז פֿאַר פּיעס און פּאַטיז, און איר קענען, מיט אַ זיכער מי צו צוגרייטן זיי.

פיש שטיקל.
צו צוגרייטן די טייג, איר דאַרפֿן: 2 עגגס, האַלב אַ ליטער פון מילך, 50 גראַמז פון הייוון, 100 גראַמז פון צוקער, 100 גראַמז פון מאַרגאַרינע, ווי פיל מעל ווי דארף.
פילונג: 0,5 קג פון זופּן, 300 גראַמז פון רייַז, 300 גראַמז פון אַניאַנז.

שנייַדן די פיש מיט דין סטריפּס און מאַרינירן. דעמאָלט לייטלי פּרעגלען די פיש. קאָכן רייַז, צעהאַקן די ציבעלע און פּרעגלען ביז גאָלדען ברוין. פון די ינגרידיאַנץ דערמאנט אויבן, צוגרייטן די טייג ווייך. שפּאַלטן עס אין צוויי טיילן און ראָולד עס אויס. אָרט די טייג אויף אַ באַקינג בויגן אָדער יילד פאָרעם. דעריבער לייגן די לייַערס, ערשטער די רייַז, דעמאָלט די געפּרעגלט ציבעלע און די שפּיץ פון די פיש, און נאָענט די רגע שיכטע, דורכשטעכן די עדזשאַז און שמיר די יי. באַקן דעם שטיקל ביז גאָלדען ברוין אין די ויוון. איידער געדינט, שנייַדן אין קליין ברעקלעך.

פּיעס "גראַנדמאַ ס".
די פּיעס, וואָס זענען מעלטינג אין זייער מויל, וועט גיין צו טשירז אַנשטאָט פון ברויט. מיט פאַרשידענע פילינגז באַקן, פאַרשידענע שאַפּעס, שטעלן אויף ביוטאַפלי אויף דעם טאַץ און די געסט וועלן דיליווערז דיין השתדלות, ווייַל עס נעמט אַ פּלאַץ פון צייַט און מי צו מאַכן.

פֿאַר די פּרובירן איר דאַרפֿן: 25-30 גראַמז פון הייוון רוי (1/4 פון אַ קליין פּעקל), 200 גראַמז פון מאַרגאַרינע, 1/4 פון אַ גלאז און איין לעפעלע פון ​​צוקער, זאַלץ קניפּ, 6 ברילן מעל, 2 עגגס, האַלב אַ ליטער פון הייס מילך, 1-2 טייבאַלספּונז פון פּוטער גרינס.

דילוטע די הייוון אין וואַרעם וואַסער, אין אַ קליין סומע, לייגן 1 לעפעלע פון ​​צוקער, לייגן אַ ביסל מעל, אַזוי אַז די הייוון מאַסע איז ווי אַ דיק סמעטענע און מישן אַלץ גוט.

מאַרגאַרין אין אַ וואַסער וואַנע צעשמעלצן, לייגן זאַלץ, צוקער, עגגס. ביסלעכווייַז לייגן 6 טייפּס פון מעל צו די ריזאַלטינג געמיש, טייג מיט אַ לעפל, גערודער עס בעסער ווי האָלץ צו פאָרעם גריינז. אָן מורא פון לאַמפּס, גיסן אין הייס מילך. קאָך און גיסן אין די הייוון געמיש.

קלעמערל צו אַ כאָומאַדזשיניאַס מאַסע, לייגן גרינס ייל, הענט צו אַרייַנמישנ זיך אַזוי אַז עס איז נישט אַ איין קערל, נישט אַ איין שטיק. עס איז נייטיק צו קאָך די טייג פֿאַר אַ לאַנג צייַט, די מער די טייג איז ראַנג, דער מער פּרעכטיק עס וועט ווערן.

קאָווער מיט אַ ריין האַנטעך און שטעלן די טייג אין אַ וואַרעם אָרט פֿאַר איין שעה. און בשעת די טייג איז רעכט, איר דאַרפֿן צו טאָן די פילינגז. יוזשאַוואַלי איך מאַכן 2-3 פילינגז, און מאל מער.

קרויט פילונג מיט עגגס.

פֿאַר 1 קילאָ פון קרויט איר דאַרפֿן 5 בוילד עגגס.
פיניש צעהאַקן די קרויט, שטעלן עס אין בוילינג וואַסער, און קאָכן פֿאַר 10 מינוט אין סאָלטיד וואַסער. דעריבער וואַרפן אין אַ קאַלאַנדער, קוועטשן, לייגן פּוטער, עגגס געהאַקט און מישן אַלץ. איר קענען טעם פעפער צו טעם. אויך, קרויט קענען נישט זייַן בוילד, אָבער מיט די דערצו פון בוימל שטעלן אויס.

די סטאַפינג פּאַטייטאָוז.

אין די ניי גערויש פּאַטיד פּאַטייטאָוז לייגן ציבעלע ראָוסטיד, געשמאַק פעפער און מישן געזונט.

די פילונג איז קרויט פּאַטייטאָוז.
שווענקען די סאַוערקראַוט , קוועטש און שטעלן אויס, לייגן גרינס בוימל. אָניאָנס שנייַדן און פּרעגלען. מישן מיט הייס מאַשט פּאַטייטאָוז, געשמאַק פעפער.

פילונג מיט אַ לעבער.

קאָכן האַרץ, לונג, לעבער. דורך די פליישמילכל, האָפּקען, און דעמאָלט פּרעגלען צוזאַמען מיט אַניאַנז אין אַ פריינג פּאַן. פעפער און זאַלץ צו טעם.

פילונג מיט פלייש.

בוילד פלייש (הינדל, כאַזער, רינדערנס) דורך אַ פליישמילכל צו ווענדן און פּרעגלען מיט אַניאַנז. פֿאַר אַזאַ אַ פילונג, איר קענען נוצן פאַרטיק פלייש צעהאַקן. עס וועט קער אויס זייער געשמאַק אויב די פלייש סטאַפינג איז געמישט מיט מאַשט פּאַטייטאָוז.

פילונג מיט פיש.

פֿרייַ פיש פון ביינער און הויט. פיינלי צעהאַקן די פיליץ, לייגן די געווירץ פֿאַר פיש קיילים און מישן מיט די געפּרעגלט אַניאַנז.

לעבעדיק ניטל און אַ מזל ניו יאר.