רעסאַפּיז פון צווייט קאָרסאַז פון וועדזשטאַבאַלז

ייַלן אַרויף צו הנאה די דילייץ פון די פּאַסינג זומער און פרי האַרבסט - וועדזשטאַבאַלז און פירות, ווי זיי זאָגן, אין די זאַפט זיך. רעסיפּעס פון רגע קיילים פון וועדזשטאַבאַלז וועט ביטע איר.

פעפער סאַלאַט מיט ניסלעך, קעז און ווייַנטרויבן

• 50 ג פון סאַלאַט
• 2 וגערקע, רויט און געל זיס פעפער
• 100 גראַמז פון קערנאַלז פון וואָלנאַץ, בריזזאַ און ווייַנטרויבן
• זאַפט פון 1 לימענע
• 2 קלאָוועס פון קנאָבל
• 4 טיש. טייבאַלספּונז מאַסלינע בוימל

קוקינג:

סאַלאַט בלעטער זענען געזונט געוואשן, דאַר, דעמאָלט צעבראכן אין קליין ברעקלעך, שנייַדן קיוקאַמערז אין סלייסאַז, פעפער פּאַפּ - רינגס, קעז - קובעס. ניסלעך צעהאַקן, ווייַנטרויב בעריז צו באַזונדער פון טוויגז. צוגרייטן די סאָוס: צעהאַקן די קנאָבל, מישן מיט לימענע זאַפט און מאַסלינע ייל, צייַט צו טעם. אַלע ינגרידיאַנץ פון די סאַלאַט דזשענטלי מישן און צייַט מיט האַלב סאָוס.

קוקינג צייַט: 20 מין.

אין איין סערווינג 448 קייקאַל

פּראָטעינס - 10 גראַמז, פאַץ - 41 גראַמז, קאַרבאָוכיידרייץ -13 גראַמז

פעפער און הינדל

• 8 פּאָדס פון זיס פעפער
• 60 ג ברויט פֿאַר טאָסט
• 30 ג פון פּוטער
• 200 ג פון בוילד הינדל פאַליי
• 1 בינטל פון גרין אַניאַנז
• 200 ג הייַזקע קעז
• 50 מל קרעם
• 1 יאָוק
• 1 קלאָווע פון ​​קנאָבל
• 30 גראַמז פון גרייטיד קעז
• 100 מל יויך

קוקינג:

ברויט שנייַדן אין קובעס און פּרעגלען אין פּוטער. הינדל און פּאָמידאָר אויך שנייַדן אין קובעס, צעהאַקן די גרין ציבעלע און קנאָבל. פאַרבינדן די צוגעגרייט ינגרידיאַנץ מיט קורד, קרעם און יאָוק, קאָך און צייַט. 2. קאַט פּעפּערז און באַזייַטיקן זאמען פון פּאָדס. פּעפּפּערס זאָל זיין סטאַפט מיט צוגעגרייט מאַסע, גיסן יויך, שפּריצן מיט גרייטיד קעז און באַקן פֿאַר 20 מינוט בייַ 180 °.

קוקינג צייַט: 60 מין.

אין איין סערווינג 380 קייקאַל

פּראָטעינס - 20 ג, פאַץ - 25 גראַמז, קאַרבאָוכיידרייץ -16 גראַמז

פֿאַרבייַסן פון ברויט און פעפער

4 סערווינגז

• 8 סלייסיז פון קאָרן ברויט
• 1 פּאָד פון רויט און געל זיס פעפער
• 150 גראַמז פון גרייטיד קעז
• 75 ג פון פּוטער
• 2 שווער-בוילד עגגס
• 2 טיש. ספּונז פון וועלשענער נוס קערנאַלז
• 2 קלאָוועס פון קנאָבל
• 20 ג פון פּעטרעשקע גרינז

קוקינג:

מיט פּאָדס פון זיס פּעפּערז שנייַדן אַוועק די "לידז", אַראָפּנעמען זאמען און סעפּערמען. Prepare forcemeat. עגגס, וואָלנאַץ, קנאָבל און פּוטער טשאַפּ, לייגן קעז, גרינז, מישן געזונט. פּעפּפּערס שנייַדן אין דיק רינגס. פֿאַר יעדער שטיק פון ברויט שטעלן אַ רינג פון רויט פעפער און פּלאָמבירן עס מיט מינסט פלייש. ווייַטער, אַ ביסל לאַפּטיד, שטעלן אַ רינג פון געל פעפער און אויך פּלאָמבירן מיט מינסט פלייש.

קוקינג צייַט: 20 מין.

אין איין סערווינג 270 קייקאַל

פּראָטעינס - 32 גראַמז, פאַץ - 11 גראַמז, קאַרבאָוכיידרייץ-19 גראַמז

פּאַנקייקס סטאַפט מיט זיס פעפער, סאַלאַט

• 2 פּאָדס פון מאַראַנץ זיס פעפער
• 80 ג פון מעל
• זאַלץ
• קייען פעפער
• 150 מל פון מילך
• 2 עגגס
• 1 בינטל פון סאַלאַט בלעטער
• 2 טיז. טייבאַלספּונז גרינס בוימל
• 125 ג פון לעבער פּיראָג

קוקינג:

פֿאַר די טייג מישן די מעל, מילך, עגגס, אַ קניפּ פון זאַלץ און קייען פעפער. אויף וואָרמד גרינס ייל באַקן 4 דין פּאַנקייקס, פריינג זיי אויף ביידע זייטן ביז ליכט-גאָלדען קאָלירן. סאַלאַט שנייַדן אין סטריפּס, פּאַפּ פון זיס פעפער - קובעס. פֿאַר יעדער פּאַנקאַקע, פאַרשפּרייטן אַ דין פּלאַסט פון לעבער פּייט, שטעלן אַ סאַלאַט און זיס פעפער, זעמל די לאַטקע.

קוקינג צייַט: 45 מין.

אין איין סערווינג 250 קייקאַל

פּראָטעינס - 11 ג, פאַץ -14 ג, קאַרבאָוכיידרייץ -19 ג

"ספּאַטטעד" סאַלאַט

• 1 קאָפּ פון בלומענקרויט
• 2 קעראַץ
• 1 פּאָד רויט, גרין און געל זיס פעפער
• 1/2 טיי. ספּונז פון צוקער
• ערד קאָריאַנדער, שוואַרץ פעפער און פּאַפּריקאַ
• 1 בינטל פון קראָפּ
• זאַפט פון 1 לימענע
• 1 טיש. לעפל פון מאַסלינע בוימל
• זשורעכלינעס

קוקינג:

שנייַדן קרויט אויף ינפלאָרעססענסעס און בלאַנטש פֿאַר 3-4 מינוט אין סאָלטיד בוילינג וואַסער. קאַרראָץ רייַבן אויף אַ גרויס כאַבאַרניק. ברעקלעך פון זיס פעפער צו באַפרייַען פון זאמען און שנייַדן אין רינגס. Dill chopped. צעבראכן די וועדזשטאַבאַלז. צוגרייטן די גאַז סטאַנציע. לייטלי שלאָגן די מאַסלינע ייל מיט לימענע זאַפט, צוקער און אַ קניפּ פון זאַלץ. צו געשמאַק, לייגן ערד קאָריאַנדער, שוואַרץ פעפער און פּאַפּריקאַ. גיסן די סאַלאַט סאָוס, קאָרמען ווידער און באַצירן, אויב געוואלט, קראַנבעריז.

קוקינג צייַט: 20 מין.

אין איין חלק 210 קייקאַל

פּראָטעינס - 0 ג, פאַץ - 10 ג, קאַרבאָוכיידרייץ - 23 גראַמז

סאַלאַט פון בינז און קעראַץ אין קאָרעיִש

• 1 קענען פון קאַנד בינז
• 2 עגגס
• 1 רויט ציבעלע
• 1 פּאָד פון טשילי, געל און גרין זיס פעפער
• 20 ג פון פּעטרעשקע גרינז
• 100 ג קעראַץ אין קאָרעיִש
• 3 טיש. טייבאַלספּונז מאַסלינע בוימל
• 1/2 לימענע זאַפט
• ערד שוואַרץ פעפער
• זאַלץ

קוקינג:

עגגס קאָכן שווער (10 מינוט), קיל אונטער אַ טייַך פון קאַלט וואַסער, שאָלעכץ אַוועק די שאָל און שנייַדן אין סלייסיז. ציבעלע שנייַדן אין דין רינגס, די פּאַפּ פון זיס פעפער און טשילי - שטרוי. מאָלן פּעטרעשקע. קאַנד בינז קענען זיין ארלנגעווארפן אין אַ קאַלאַנדער און ערלויבט צו פליסן. קאַרראָץ אין קאָרעיִש אַ ביסל קוועטשן און שנייַדן אַפֿילו קלענערער. אַלע די צוגעגרייט ינגרידיאַנץ צו זאַלץ, פעפער און דזשענטלי מישן. מישן מאַסלינע ייל מיט לימענע זאַפט און לייטלי שלאָגן. די ריזאַלטינג סאָוס צו וואַסער די סאַלאַט.

קוקינג צייַט: 40 מין.

אין איין חלק 190 צו פיס

פּראָטעינס -12 ג, פאַץ -8 ג, קאַרבאָוכיידרייץ -11 ג

סאַלאַט פון גרין בינז

• 200 ג פון שטריקל בינז
• 400 ג פון כאַזער
• 1 טיש. אַ לעפל פון פּוטער
• אַ ביסל בלעטער פון ראַדיקשיאָ סאַלאַט און פריש
• 4 שווער בוילד עגגס
• 2 אַניאַנז
• 1 בינטל פון פּעטרעשקע
• 100 מל פון גרינס יויך
• 50 מל פון עסיק
• 1 קניפּ פון צוקער
• 2 טיש. טייבאַלספּונז מאַסלינע בוימל

קוקינג:

פלייש זאַלץ און פעפער, לאָזן צייַט צו ווייקן (30 מין). דעמאָלט צעלאָזן די פּוטער אין די ברויט פּאַן, לייטלי פּרעגלען די פלייש פון אַלע זייטן, לייגן עס אויף אַ באַקינג טאַץ און באַקן אין די ויוון (10 מינוט בייַ 180 °). צוגרייטן די גאַז סטאַנציע. ציבעלע און פּעטרעשקע גרינז צעהאַקן, מישן מיט יויך און מאַסלינע בוימל. צייַט מיט עסיק, זאַלץ און פעפער צו טעם. בינז קאָכן אין בוילינג סאָלטיד וואַסער (15 מין), דעמאָלט אָפּדאַך אין אַ קאַלאַנדער. סאַלאַט בלעטער שנייַדן אין גרויס סטריפּס אָדער ברעכן אין ברעקלעך. סאַלאַדס און בינז יוואַנלי צעלאָזן אין געדינט פּלאַטעס. שנייַדן די פלייש אַריבער די פייבערז אין דין סלייסיז און שטעלן אויף אַ סאַלאַט. עגגס מוזן זיין פּילד און שנייַדן אין קוואַרטערס. גיסן די צוגעגרייט קאַסטינג, באַצירן מיט קוואַרטערס עגגס און לאָזן די שיסל צו ווייקן געזונט (20-30 מין).

קוקינג צייַט: 25 מין.

אין איין סערווינג 375 קייקאַל

פּראָטעינס - 33 גראַמז, פאַץ - 25 גראַמז, קאַרבאָוכיידרייץ - 4 גראַמז

שפּראַך מיט גרין פּיז

4 סערווינגז

• 1 רינדערנס צונג
• 1 מער
• 1 פּעטרעשקע שורש
• 1 ציבעלע
• 100 ג רייזאַנז
• 1 טיש. לעפל פון מעל
• 2 טיש. טייבאַלספּונז פּוטער
• 1/2 לימענע זאַפט
• 1 טאָפּ פון גרין פּיז

קוקינג:

די צונג איז האַלב מיט רוץ און אַניאַנז (2-3 שעה), דעמאָלט וואָטערד מיט קאַלט וואַסער און פּילד אַוועק די הויט. בראָטן די יויך. ראַיסינס צו סאָרט אויס. אין העלפט די פּוטער צו פריי, סטערינג, מעל צו ליכט-גילדענע קאָליר, גיסן וועגן 1/2 גלעזל פון יויך, לייגן רייזאַנז און קאָכן פֿאַר 5 מינוט. זאַלץ צו געשמאַק. סטירינג קעסיידער, לייגן די רוען פּוטער און לימענע זאַפט. פּיז וואַרעם מיט פילונג. שנייַדן די צונג אין סלייסאַז, שטעלן אויף די שיסל מיט די פּיז. סאָוס מיט רייזאַנז געדינט סעפּעראַטלי.

קוקינג צייַט: 40 מין.

אין איין סערווינג 570 קייקאַל

פּראָטעינס - 40 גראַמז, פאַץ - 20 גראַמז, קאַרבאָוכיידרייץ -17 גראַמז

וועגעטאַריער פֿאַרבייַסן

4 סערווינגז

• 250 ג רויט לענטילס
• זאַלץ
• 100 ג פון גרין ציבעלע
• 20 ג פון ינגבער
• 2 יאָוקס
• 100 ג ברעאַדקרומבס
• ערד שוואַרץ פעפער
• 1 פּאָד טשילי פעפער
• זאַפט פון 1 לייַם
• 2 טיש. ספּונז פון סוי סאָוס
• 6 טיש. ספּונז פון גרינס בוימל
• 2 וגערקע

קוקינג:

צוגרייטן אַ סאַלאַט. קיוקאַמערז שנייַדן אין סלייסיז. פּוללעט פון טשילי פּעפּערז און גרין אַניאַנז שנייַדן אין רינגס. מיקס די וגערקע, טשילי און האַלב פון די גרין ציבעלע. צייַט מיט סוי סאָוס, לייַם זאַפט און 2 טיש. ספּונז פון גרינס בוימל. לענטילס צו סאָרט און קאָכן (10 מין), דעריבער, דריינינג די וואַסער, צו צעקוועטשן. מישן די ערד ינגבער, די רוען גרין אַניאַנז, יאָוקס און ביסקאַץ. צייט צו געשמאַק, פורעם די ביסל ביטן און פּרעגלען זיי אין די רוען גרינס בוימל. דינען מיט סאַלאַט.

קוקינג צייַט: 40 מין.

אין איין געדינט, 490 קייקאַל

פּראָטעינס - 20 ג, פאַץ - 18 ג, קאַרבאָוכיידרייץ - 36 ג

בעבל סאַלאַט מיט הינדל

8 סערווינגז

• 1 קענען פון קאַנד בינז
• 300 ג הינדל פאַליי
• 1 קליין קאָפּ פון כינעזיש קרויט
• 300 ג פון קיוקאַמערז
• 300 ג פון טאַמייטאָוז
• 3 עגגס
• 250 ג פון מייַאָנעז
• 1 וגערקע
• גרינז פֿאַר באַפּוצונג
• זאַלץ צו טעם

קוקינג:

הינדל ברוסט פיליץ קאָכן און טשיל. דיסאַסעמבאַל די הענט אויף פיברע לענג פון 4-6 סענטימעטער פּעקין קרויט צעהאַקן דין סטריפּס. שנייַדן די טאַמאַטאָוז אין כאַווז, אַראָפּנעמען די באַסעס פון די פּעדיסעלס, שנייַדן די פלייש אין גרויס קובעס. עגגס קאָכן שווער (10 מין), קיל און שאָלעכץ אַוועק די שאָל. דעמאָלט רייַבן אויף אַ גרויס כאַבאַרניק. קיוקאַמערז, אָן פּילינג, שנייַדן אין קליין קובעס. לייג אַלע די ינגרידיאַנץ, לייגן בינז אָן פליסיק, צייַט מיט מייַאָנעז, לייטלי זאַלץ און מישן. לאָזן פֿאַר 15-20 מינוט צו ווייקן און דינען צו די טיש, דעקערייטינג די צוגעגרייט סאַלאַט מיט גרין בלאַט און ברעקלעך פון וגערקע.

קוקינג צייַט: 15 מין.

אין איין סערווינג 250 קייקאַל

פּראָטעינס - 24 ג, פאַץ - 20 ג,

צו די מעטרעסע פון ​​די טאָן

• גרין פּיז און גרין בינז

צו ופהיטן די קאָליר פון גרין וועדזשטאַבאַלז, זיי זאָל זיין בוילד אין שטארק בוילינג סאָלטיד וואַסער. וואַסער וועט נישט האָבן צייַט צו קילן אַראָפּ ווען לייגן וועדזשטאַבאַלז, אויב זיי זענען בוילד אין קליין פּאָרשאַנז. שייעך-וואַרעם גרין וועדזשטאַבאַלז איז רעקאַמענדיד אין אַ געמיש פון 1-2 טייבאַלספּונז פון הייס וואַסער און פּוטער.

• גרויס ווייַס בינז

צו זיין זייער געשמאַק, איר דאַרפֿן צו צוגרייטן עס ווי דאָס: גיסן די בינז מיט וואַסער (אין אַ פאַרהעלטעניש פון 1: 3), ברענגען צו אַ קאָכן, אַראָפּנעמען פון היץ און לאָזן פֿאַר 2-3 שעה. דערנאָך דילייט די בינז פון די דיק שאָלעכץ, וואָס נאָך סאָוקינג וועט זיין אַוועקגענומען זייער לייכט. אַזאַ בינז קענען קאָכן אין בלויז 15 מינוט.

• מיר קאָכן לענטילס

ביידע רויט און ווייַס לענטילס זאָל זיין אויסגעשטעלט איידער קוקינג: צווישן די גריינז אָפֿט קומען קלעפּיק. און די לענטילס זענען בוילד פֿאַר 20 מינוט אין וואַסער (2 ברילן פון וואַסער פּער 1 טעפּל פון פּראָדוקט).

גרינס סאַלאַט

• 1 רויט ציבעלע
• 1/2 לימענע זאַפט
• 2 קלאָוועס פון קנאָבל
• 30 גראַמז פון הערינג און קראָפּ
• 300 ג פריש וגערקע
• 150 ג פון קאַנד פּאַפּשוי
• 20 הזיתים אָן פּיץ
• 50 גראַמז פון פעטאַ קעז
• 4 טאַמאַטאָוז
• 3 טיש. טייבאַלספּונז מאַסלינע בוימל
• זאַלץ
• ערד ווייַס פעפער

קוקינג:

ציבעלע שנייַדן אין דין רינגס, שפּריצן מיט לימענע זאַפט און לאָזן פֿאַר 5-7 מינוט. קנאָבל לאָזן דורך די פּרעס, שנייַדן די גרינז פיינלי. פעטאַ שנייַדן אין קיובז, טאַמאַטאָוז און קיוקאַמערז - קרייזן. אַלע די צוגעגרייט ינגרידיאַנץ זענען קאַמביינד מיט פּאַפּשוי און הזיתים. זאַלץ און פעפער צו געשמאַק, גיסן מיט מאַסלינע ייל און מישן.

קוקינג צייַט: 15 מין.

אין איין געדינט, 156 קייקאַל

פּראָטעינס - 12 ג, פאַץ - 7 ג, קאַרבאָוכיידרייץ - 11 ג

סאַלאַט מיט דינסט סאָוס

• 1 קאָפּ פון גרין סאַלאַט
• 4 טאַמאַטאָוז
• 1 מער
• 1 פּעטרעשקע שורש
• 1 וגערקע
• 1 ציבעלע
• 4 ברעקלעך פון ברויט פֿאַר טאָסט
• 1 teaspoonful. אַ לעפל פון פּוטער
• 2 טיש. ספּונפול פון עסיק
• 6 טיש. ספּונז פון גרינס בוימל
• 1 teaspoonful. זענעפט לעפל
• זאַלץ
• פעפער

קוקינג:

שנייַדן ברויט אין סטריפּס און פּרעגלען אין פּוטער (5 מינוט). קאַראַט און פּעטרעשקע שרעדיד מיט דין שטרוי, וגערקע און טאַמאַטאָוז - קרייזן, אַניאַנז - רינגס. לאָזן די סאַלאַט אין קליין ברעקלעך. כל מישן. גרינס בוימל מאָלן מיט זענעפט. פאָרזעצן צו מאָל, גיסן עסיק. זאַלץ, פעפער און צייַט סאַלאַט מיט די ריזאַלטינג סאָוס. פאַרשפּרייטן אויף פּלאַטעס און שפּריצן מיט קראָוטאָנס.

קוקינג צייַט: 30 מין.

אין איין חלק פון 240 קייקאַל

פּראָטעינס - 33 ג, פאַץ - 15 ג, קאַרבאָוכיידרייץ - 27 ג