עס איז אַ ריזיק פאַרשיידנקייַט פון פאַרשידענע דיייץ, קיוראַטיוו, פאַרהיטנדיק, דיעטע פֿאַר וואָג אָנווער. אַלע מענטשהייַט איז געגאנגען משוגע, טשייסינג די לעצט דיוועלאַפּמאַנץ אין דיעטעטיקס. עטלעכע דיייץ דעוועלאָפּעד דורך ספּעשאַלאַסץ אין דעם פעלד, געוויינטלעך ווערן אַ ינטאַגראַל טייל פון דער פאַרהיטונג און באַהאַנדלונג פון פאַרשידן חולאתן. אנדערע זענען ינווענטאַד דורך מענטשן וואס זענען נישט שייכות צו מעדיצין. פון קורס, קאָנדזשעקטורעס און יגזאַדזשעראַטיאָנס אין זיי זענען פיל מער ווי גערעכטפארטיקט רעקאַמאַנדיישאַנז. און ווי פילע מאָדערן דיייץ פארקערט אויס צו זיין בלויז טשאַרלאַטאַניזאַם, און אַדווערסלי אַפעקטאַד מענטשלעך געזונט. באַליבט ווירקונג אויף די מענטשלעך גוף, צושטעלן דייאַטערי סופּס. רעסיפּעס פון דייאַטערי סופּס. מיט חולאתן פון די מאָגן, אַראָמאַט פֿאַר אַ צייַט, עס איז נייטיק צו צוגרייטן אַ שלאַנק זופּ. דעם שיסל אויף וואַסער אָדער מיט אַ קליין סומע פון מילך גיט אַ וווילטויק ווירקונג אויף די מיוקאַס מעמבראַנע פון די מאָגן און קליין קישקע. גראָאַץ פֿאַר מאכן מוידיק זופּ זענען אויסגעשטעלט און געוואשן אין וואַרעם וואַסער. די צוגעגרייט קאַשע איז באדעקט אין בוילינג וואַסער און בוילד אויף נידעריק היץ אין אַ דעקן פֿאַרמאַכט מיט אַ פּאַן ביז עס איז גאָר האַלב.
א חלק פון מיוקאַס זופּ איז גענומען 40 גראַמז פון האָבערגריץ, גערשטן, גערשטן אָדער רייַז און 250-350 מל פון וואַסער. דעפּענדינג אויף די צייַט פון קוקינג, הייס וואַסער איז צוגעגעבן צו די פּאַן ביז די קוקינג פון דעם אָדער וואָס קאַשע, אַזוי אַז די טייל פון די פאַרטיק שיסל, גענומען די חשבון פון די צוגעגעבן מילך, איז בעערעך 400 ג. קאָכן טוווע זענען געפילטערט דורך אַ פייַן זיפּ אָדער גאָז. די פילטערד יויך איז ווידער געבראכט צו אַ קאָכן. דעריבער לייגן 100-150 מל פון מילך צו עס און ברענגען עס צוריק צו דער קאָכן. ווען געדינט, שטעלן פּוטער אויף די טיש.
וועפּעד דייאַטערי זופּ. פּריפּערז ווי געזונט ווי סלימלי זופּ, דיפפערינג בלויז אין אַז די טוווע זענען דורכגעזייפט דורך אַ פייַן זיפּ.
וועגעטאַריער זופּ אויף גרינס בוט. דורך זייער קאָנסיסטענסי, די סופּפּס זענען ראַבד און פלייש. ערשטער, צוגרייטן אַ גרינס בוט. פֿאַר דעם, צומ עסן קוטטינגס פון קעראַץ, גרין בלעטער און קאָבס פון ווייַס קרויט, בלומינג בלעטער, פּעטרעשקע און קאַרטאָפל בוט זענען געניצט. עסצימער פּרונינג פון וועדזשטאַבאַלז זאָל זיין געזונט קלינד, דעמאָלט וואַשן צוויי מאָל מיט קאַלט וואַסער. דעריבער לייגן עס אַלע אין אַ פאַן מיט בוילינג וואַסער אַ ביסל סאָלטיד, קאָכן ביז האַלב אויף נידעריק היץ. א גרייט-געמאכט גרינס דעקאָקטיאָן איז געפילטערט, נאָך וואָס עס איז געניצט פֿאַר קוקינג וועגעטאַריער סופּס.
פּורעאָ-ווי סאַפּס פון וועדזשטאַבאַלז אויף גרינס בוט. צוגרייטונג פון די סופּס ניצן די פאלגענדע טעכנאָלאָגיע. פּוריפיעד וועדזשטאַבאַלז זענען געוואשן צוויי מאָל מיט פליסנדיק וואַסער. דעריבער די וועדזשטאַבאַלז זענען פיינלי געהאַקט און סטוד אין אַ קליין סומע פון גרינס בוט ביז האַלב אין אַ פֿאַרמאַכט פּאַן. קאָכן וועדזשטאַבאַלז זענען אפגעווישט דורך אַ זיפּ, קאַמביינד מיט אַ בוילינג יויך, און ווידער געבראכט צו אַ קאָכן.
סופּ פּיוריי פון צוקיני: צוקיני - 300 ג, פּוטער און ווייץ מעל - 10 גראַמז, זויער קרעם - 15 ג, הערבס - 7-10 ג, גרינס בוט - 300 ג. דער אופֿן פון צוגרייטונג איז דיסקרייבד אין פּיוריי סאַפּס פון וועדזשטאַבאַלז.
קירבעס קרעם זופּ: קירבעס - 250-290 ג, פּוטער און ווייץ מעל - 10 ג, גרינס ייל - 5-7 ג, סמעטענע - 15 ג, גרינס ביד -300 ג.
פּאָטאַטאָ זופּ: פּאַטייטאָוז - 200 ג, פּוטער - 10 ג, ווייץ מעל, גרינז און גרינס ייל - 5 גראַמז, זויער קרעם - 15 ג, גרינס בוט - 300 ג.
Bon appetit!