קוואַסס געראטעוועט אַלעמען. האָבן איר געפרוווט פאַקטיש קוואַס? ניט, נישט געקויפט, אָבער היים? קיין סאָדע קענען זיין קאַמפּערד מיט דעם מאַדזשיקאַל טרינקען. דער רעצעפּט פֿאַר קוואַסס אין שטוב איז מיין טאַלאַנט פֿאַר איר. אבער אין די אָנהייב, ניט פיל וועגן קוואַסס.
פון ווייַט אַוועק אין רוסלאַנד זיי ווי קוואַסס זייער פיל. מער ווי אַ טויזנט יאר, ער איז אַ נאציאנאלע טרינקען און אין דער זעלביקער צייַט אַ מאָלצייַט, געדענקען די באַליבט אָקרושקאַ. אין די אָולדען טעג מיט קוואַסס, פילע קיילים זענען האַלב: באָטוויניו, טערקיי, וואָס איז איצט אַ נייַע פֿאַר אונדז. קוואַסס איז זיס און זויער, יאַגדע, פרוטי, האָניק. ווי אַזוי צו באַקומען קוואַסס? דורך פערמאַנטיישאַן און ינסיסטאַנס פון ברויט, צוקער, וואַסער, הייוון און מאַלץ. אויב איר טרינקען קוואַסס, איר זענט נישט דערשראָקן פון בעריבערי, איר וועט נישט רייַף. און דעם איז אַ גרויס באַקטעריסידאַל אַגענט. עס איז נישט פֿאַר גאָרנישט אַז אין די אַלט טעג עס איז געגעבן אין מיליטעריש האָספּיטאַלס. קוואַסס קענען קאָכן אין פאַרשידענע וועגן. די באַזע בלייבט אַנטשיינדזשד, פּלוס פאַרשידן אַדאַטיווז: לימענע, רייזאַנז, געווירציק הערבס וואָס געבן די געלעגנהייט צו געשמאַק די טעם פון דעם ווונדערלעך טרינקען. עס איז בעסטער צו טאָן עס זיך.
איך פאָרשלאָגן פּשוט רעסאַפּיז פון קוואַסס אין שטוב.
Contents
ברויט קוואַסס האָניק קוואַסס וידאו ווי צו מאַכן קוואַסס אין שטובברויט קוואַסס
עס וועט נעמען:
- איינער ציגל פון קאָרן ברויט;
- דרייַ ליטער פון וואַסער;
- איין גלאז פון צוקער;
- צוואַנציק גראַמז פון הייוון;
- צוויי טייבאַלספּונז פון רייזאַנז.
צוגרייטונג:
- קאָרן ברויט צו שנייַדן, טרוקן אין די ויוון
- שטעלן אין אַ פאַן, גיסן בוילינג וואַסער, לאָזן קיל
- שפּאַנונג דורך גאָז
- לייג צוקער, הייוון, מישן
- לאָזן פֿאַר 10 שעה
- גיסן קוואַס אין לאגלען
- שטעלן רייזאַנז
- נאָענט טייטלי
- שטעלן אין די פרידזשידער.
נאָך 2 טעג די טרינקען איז גרייט.
איך האָפֿן איר פֿאַרשטיין אַז די טרינקען איז באַטאַלד אין צוויי און אַ האַלב ליטער לאגלען און פֿאַר יעדער פלאַש איינער לעפל פון רייזאַנז.
האָניק קוואַס
עס וועט נעמען:
- 5 ליטער פון וואַסער
- 400 גראַמז פון האָניק
- 1 לימענע
- 400 גראַמז פון רייזאַנז
- 8 גראַמז פון הייוון
- 1 לעפל פון קאָרן מעל
צוגרייטן האָניק קוואַסס אויף דעם רעצעפּט פון רוסיש קוויזין, לייגן די לימענע אין האָניק, שנייַדן אין דין קרייזן, און די רייזאַנז זענען אויסגעגאסן 4 ליטער פון קאַלט בוילד וואַסער, אין וואָס הייוון און מעל זענען געמישט. נו, און נאָך אַ טאָג, גיסן 1 ליטער פון בוילד וואַסער. און ווען די רייזאַנז און לימענע פלאָוט צו די ייבערפלאַך פון די וואַסער, די פליסיק איז פילטערד דורך אַ זיפּ. מיר גיסן קוואַסס אויף לאגלען, נאָענט זיי, בשעת פּאַטינג 1-2 רייזאַנז אין לאגלען, און קראָם עס אין אַ קיל פּלאַץ. נו, נאָך 2-3 טעג, האָניק קוואַסס איז גרייט פֿאַר נוצן.
פּריפּערינג קוואַסס אין שטוב ריקווייערז גרויס בקיעס. צום באַדויערן, די גרויס און רייַךיסט דערפאַרונג פון די סלאווישע מענטשן איז געווען ניט שטארק געלערנט, און די קונסט פון היים-ברוינג קוואַסס ביסלעכווייַז אנגעהויבן צו זיין פארגעסן. מיר נאָר וויסן יחיד רעקאָרדירונגען פון רעסאַפּיז און דיסקריפּשאַנז אין אַלט ביכער און מאַניואַלז. דער ערשטער דערמאָנען פון קוואַסס איז געפונען אין 988. ווען קיִעוו איז געווען באַפעלן, וולאדימיר באפוילן אַלע די עסנוואַרג און טרינקען צו זיין פונאנדערגעטיילט, האָניק איז געדינט אין באַראַלז און ברויט קוואַסס פון טרינקען.
אָבער, און אויב איר ווילן צו לייענען וועגן קוקינג קוואַסס, לייענען די ווערק ארויס אין 1898 דורך דער דאָקטער לי סימאָנאָוו. ער געשריבן אַז די ברוינג פון קוואַסס אין אונדזער לאַנד איז בלאָיסינג ווי געזונט ווי בעקערייַ. אַלעמען קאָווערס עס, מענטשן און סוחרים, בויערז, אין מאַנאַסטעריז און אין זעלנער 'באַראַקס, אין האָספּיטאַלס און האָספּיטאַלס. און אין שטעט עס זענען קוואָסאָוואַרני, ווו זיי קאָכן קוואַס פֿאַר פאַרקויף. דאקטוירים באַטראַכטן קוואַס אַ נוציק טרינקען, ניט בלויז פֿאַר פּאַטיענץ, אָבער אויך פֿאַר געזונט אָנעס.
קוואַס קענען זיין געגעסן מיט פיש, איך ליבע עס אַזוי פיל, איך רעקאָמענדירן איר. איך וועל זיין זייער צופרידן אויב די רעסאַפּיז ווערן דיין אַפּלאַקיישאַנז, אין דיין היים קיך. און איר מיט אַזאַ קוואַסע וועט ביטע דיין משפּחה און געסט. איך וויסן אַז יענע לייענער וואָס ליבע קוואַסס וועט אָפּשאַצן די רעסאַפּיז. און עס וועט זיין גרויס אויב זיי פרעגן איר צו געבן זיי די זעלבע רעצעפּט, דעמאָלט דעם קוואַס וועט ווערן באקאנט צו מער מענטשן. אַזוי, מער מענטשן וועט פרייען, און טרינקען און מייַכל געסט.
לייענען אויך: