שאָקאָלאַד אין אַלץ דער אָריגינעל נאָמען פון דעם קיכל איז "באַסי די דאַמע", וואָס איז איבערגעזעצט פון דער איטאַליעניש "דאַמע קוש". עס איז געווען מער ווי אַ יאָרהונדערט צוריק אין דעם שטעטל פון טאָרטאָנאַ, וואָס איז אין די צאָפנדיק געגנט פון איטאליע פּיעמאָנט. זינט יענע צייטן, דעם קיכל איז געמאכט מיט די זעלבע ינגרידיאַנץ און די פאָרעם האט נישט אַלע באַקומען באַפרייַען פון! לויט צו לעגענדע, דעם נאָמען קומט פון די פאָרעם פון אַ קיכל: ווי אויב צוויי כאַלז פון איין גאַנץ צונויפגיסן אין אַ שאָקאָלאַד קוש. דעם קיכל קענען זיין צוגעגרייט מיט ביידע אַלמאַנדז און האָזענע ניסלעך. איר קענען נישט לייגן קאַקאַאָ, און דעמאָלט איר באַקומען אַ קלאַסיש ווערסיע פון "קיססעס"! שאַפֿן און קוש אויף געזונט!
ינגרידיאַנץ:- פּוטער 100 ג
- מעל, ווייץ 90 ג
- קאַקאַאָ פּודער 10 ג
- מעל, מאַנדל 100 ג
- שאָקאָלאַד שוואַרץ 100 ג
- צוקער 80 ג
- וואַניללין 2 קנאַקן
- זאַלץ 1 קנאַקן
- טרעטן 1 פֿאַר קוקינג קיכלעך, איר וועט דאַרפֿן פּוטער, מעל, קאַקאַאָ פּודער, ערד אַלמאַנדז אָדער מאַנדל מעל, צוקער, שאָקאָלאַד, זאַלץ און וואַניל.
- טרעטן 2 קודם, מישן די מאַנדל מעל און צוקער אַזוי אַז פיל פיל ייל איז אַבזאָרבד.
- טרעטן 3 ווייַטער, צונויפגיסן ווייך, אָבער ניט צו מילד ייל, מעל, קאַקאַאָ, אַ געמיש פון אַלמאַנדז און צוקער. לייג זאַלץ און וואַניל עקסטראַקט.
- שריט 4 מישן אַלע די ינגרידיאַנץ געזונט, און דאַב די טייג צו מאַכן עס כאָומאַדזשיניאַס. פאַרלייגן אין אַ עסנוואַרג פילם און לייגן אין די פרידזשידער פֿאַר בייַ מינדסטער 2 שעה.
- שריט 5 פון די קולד טייג זעמל באַללס פון די גרייס פון אַ האָזנ ניסל און אָרט אויף אַ פּאַרמעט-ליינד טאַץ. אָפּרוען פֿאַר 30 מינוט.
- טרעטן 6 באַקן אין סטאַטיק מאָדע בייַ 160 ° C פֿאַר 20 מינוט.
- שריט 7 צעשמעלצן די שאָקאָלאַד אָדער אויף אַ וואַסער וואַנע אָדער אין אַ מייקראַווייוו. פּלאָמבירן די געבעקס סירינג מיט צעלאָזן שאָקאָלאַד. אויף איין האַלב, צולייגן אַ קאַפּ פון שאָקאָלאַד, און דעקן מיט אַ צווייט האַלב.
- שריט 8 גיי דעם וועג מיט אַלע די האַלבז. ווייַטער, לאָזן די שאָקאָלאַד סטייפאַן, און די קיכלעך זענען גרייט! קראָם אין אַ קאַנטיינער אין אַ קיל טרוקן אָרט.