- מעל - 300 גראַמז
- פּוטער - 300 גראַמז (175 טייג, 125 גראַמז אין קרעם)
- צוקער פּודער - 125 גראַמז
- יי - 1 שטיק
- באַקינג פּודער - 1 לעפעלע
- צוקער - 615 גראַמז (115 - אין קרעם, 500 - זיס)
- יאָוק - 1 שטיק
- מילך - 75 גראַמז
- קאַניאַק - 1 סט. אַ ספּונפול
- Vanilla Sugar - 10 גראַמז
- קאַקאַאָ - 15 גראַמז (האַלב - אין זיס, האַלב - אין קרעם)
- וואַסער - 150 גראַמז
- לימענע זאַפט - 1 סט. אַ ספּונפול
- ניסלעך - - צו טעם
שלאָגן אַרויף צו אַ האָמאָגעניטע פון 175 ג. פּוטער, צוקער פּודער, יי און באַקינג פּודער. לייג די מעל. האַנט ניד די טייג. מיר טיילן די טייג אין 4 יקערדיק טיילן, יעדער פון וואָס איז ראָולד אויס אַזוי אַז עס קענען שנייַדן אויס אַ קוואַדראַט שיכטע 18-18 סענטימעטער אין גרייס.קוט עס קאַנוויניאַנטלי אויף די קאַרדבאָרד מוסטער. יעדער שטיקל איז ינדיווידזשאַלי געשיקט צו די פריזער פֿאַר 15 מינוט. אַ ביסל פאַרפרוירן קייקס זענען געשיקט צו די ויוון און באַקן פֿאַר 10-12 מינוט בייַ 200 דיגריז. דעריבער מיר נעמען אויס און קיל עס אויף די רייַבן. ווהיסק די וואַסער אין אַ שיסל, 500 גר. צוקער און לימענע זאַפט. ביטינג וועט האָבן אַ לאַנג צייַט, וועגן 10-15 מינוט, ביז אַ פערלי דיק ווייַס פאַדזש איז געשאפן. ווען די ליפּנשטיפט טיקאַנז, מיר טינט עס מיט קאַקאַאָ פּודער. די ריזאַלטינג ליפּנשטיפט איז יוואַנלי פונאנדערגעטיילט איבער איינער פון די קייקס (דער שטיקל זאָל זיין קולד צו צימער טעמפּעראַטור). מיר פאַרשפּרייטן די ליפּנשטיפט איבער דעם שטיקל - און שטעלן עס באַזונדער. איצט מאַכן די קרעם. צו טאָן דאָס, ערשטער, צוגרייטן די סירעפּ: מישן די מילך און יאָוק צו כאָומאַדזשינאַטי, לייגן צוקער, אויף אַ פּאַמעלעך פייַער ברענגען צו אַ קאָכן און קאָכן פֿאַר 2-3 מינוט צו קאָנסיסטענסי פון קאַנדענסט מילך. קיל, דעריבער צוגרייטן די קרעם גלייַך: שלאָגן די פּוטער ביז לייטאַנינג, דעמאָלט לייגן די פּאַודערד צוקער, און פאָרזעצן צו קלאַפּן, ביסלעכווייַז פאָרשטעלן די סירעפּ. ווען די קרעם איז כּמעט יונאַפאָרמז, מיר לייגן קאַנדזשאַק צו אים. דעמאָלט 2 טבספּ. מיר שטעלן די קרעם, און לייגן די קאַקאַאָ צו די רוען קרעם. Good whisk. די ריזאַלטינג ברוין קרעם איז צעטיילט אין 4 יידעניקאַל טיילן. אָנהייבן צו זאַמלען די שטיקל, יוואַנלי פאַרשפּרייטן אויף יעדער שיכטע פון טייג 1/4 פון די קרעם. דער שפּיץ וועט זיין דער שטיקל, סמירד מיט זיס. מיר רייַבן די זייטן פון די שטיקל מיט די רוען פערטל פון די קרעם, פון אויבן באַצירן דעם שטיקל לינקס מיט ווייַס קרעם און ניסלעך. מיר שיקן דעם שטיקל צו די פרידזשידער פֿאַר אַ פּאָר פון שעה, נאָך וואָס די "לענינגראַד" שטיקל קענען זיין געדינט צו די טיש. Bon appetit!
סערווינגז: 8