טערייאַקי סאָוס איז אַ טראדיציאנעלער יאַפּאַניש שיסל, וואָס איז געניצט צו פאַרבעסערן דעם טאַם און עראַמאַטיק קוואַליטעט פון רובֿ אַסיאַן קיילים. זיי קענען פּלאָמבירן סאַלאַדס, באַרייַכערן די געשמאַק פון פלייש און פיש קיילים, געבן אַ ציין צו אַ גרינס צימעס. אַקטינג ווי אַ מאַרינייד, טערייאַקי גיט ברעקלעך פון עסנוואַרג ספּעציעל צערטלעכקייַט און סאָפטנאַס, מוסיף פּיקנאַנסי און עגזאַטיקס צו זיי. ווייל קאָכן אַזאַ אַ נאַש אין שטוב, איר וועט ניט נאָר שפּאָרן געלט, אָבער אויך קענען צו יבערראַשן דיין קרובים מיט דיין קולינאַריש סקילז!
טערייאַקי סאָוס אָן קנאָבל: קוקינג רעצעפּט אין שטוב
צו צוגרייטן די באַרימט יאַפּאַניש געווירץ אין שטוב, איר טאָן נישט האָבן לאַנג צו געפינען אויף די קראָם שעלוועס די נייטיק ינגרידיאַנץ פון די שיסל. פּראָדוקטן וואָס מיר דאַרפֿן פֿאַר קוקינג, איר קענען קויפן אין קיין מאָדערן סופּערמאַרק.
נייטיק ינגרידיאַנץ:
- סוי סאָוס - 100 מל;
- מירין (רייַז ווייַן) - 100 מל;
- קאַנע ברוין צוקער - 2 טייבאַלספּונז;
- ערד ינגבער וואָרצל - 1 לעפל;
- קאַרטאָפל אָדער פּאַפּשוי - 50 ג.
צו דעם טאָן: כאָטש די רעצעפּט אַסומז די נוצן פון מירין ווי איינער פון די ינגרידיאַנץ, דעם אַלקאָהאָל-מיט יאַפּאַניש געווירץ קענען זיין הצלחה ריפּלייסט מיט ווייַס טרוקן וויין, ווערמוט, שערי אָדער וויין עסיק (1 טבספּ.). אויך איר קענען מישן צוליב מיט צוקער אין די פּראָפּאָרציע פון 3 קס 1, געטינג די זעלבע געוואלט רעזולטאַט.
שריט-דורך-שריט ינסטרוקטיאָן:
- אין די פאַן, גיסן אין די סוי סאָוס, און פאָרשטעלן אין עס שטאָף צוקער.
- קאָכן די געמיש איבער מיטל היץ ביז די ינגרידיאַנץ זענען גאָר געמישט.
- לייג די מירין, און נאָך 20 מינוט - די ערד וואָרצל פון ינגבער.
- קעסיידער סטימינג, האַלטן די שיסל אויף די הייס ייבערפלאַך פֿאַר נאָך 15 מינוט.
- מיר גיסן קראָכמאַל אין די פאַן, און ברענגען די געווירץ צו אַ טיקנינג. געטאן!
טערייאַקי סאָוס מיט האָניק און ווייַס ווייַן, כאָוממייד רעצעפּט מיט פאָטאָ
צי האָט איר וויסן אַז דער מערסט פּאַסיק סאָוס פֿאַר לאַקס קענען רייטלי גערופן טערייאַקי קעראַמאַל סאָוס? די רעצעפּט פֿאַר קוקינג דעם שיסל איז זייער פּשוט, אַזוי עס וועט זיין אַפּרישיייטיד אַפֿילו דורך יניקספּיריאַנסט כאַוסווייווז.
נייטיק ינגרידיאַנץ:
- 6 טייבאַלספּונז סוי סאָוס;
- ווי פיל מילז אָדער ווייַס טרוקן ווייַן;
- 1 לעפל געהאַקט ינגבער און קנאָבל;
- 2 טייבאַלספּונז פון האָניק.
שריט-דורך-שריט ינסטרוקטיאָן:
- מישן אַלע די ינגרידיאַנץ אין אַ קליין פאַן.
- מיר שטעלן דעם קאַנטיינער אויף אַ פּאַמעלעך פייַער.
- אַז דער געמיש איז ניט בערנט, מיר קעסיידער קאָך עס.
- ווי באַלד ווי דער האָניק איז גאָר צעלאָזן, אַראָפּנעמען די פּאַן פון די פייַער. דער נאַש איז גרייט.
צו דעם טאָן: די קאָמבינאַציע פון יאַפּאַניש געווירץ מיט וועדזשטאַבאַלז און פלייש גיט אַ באמת געטלעך רעזולטאַט! פּרובירן צו קאָכן הינדל מעראַנייטיד אין טערייאַקי סאָוס, מיט בולגאַריש פעפער, לעק, פּאַטלעזשאַן און קעראַץ! איר וועט באשטימט ווי דעם נאַש!
ווי צו מאַכן טערייאַקי סאָוס מיט אָרינדזשיז אין שטוב, רעצעפּט
צו זויערשטאָף פון פיש און פלייש האט אַ מעהודערדיק זיס און זויער טעם, יאַפּאַניש קאָפס זייער אָפט לייגן אָרינדזשיז צו טערייאַקי סאָוס. די רעצעפּט פֿאַר מאכן אַזאַ אַ מייַכל איז אַ ביסל מער קאָמפּליצירט ווי די פריערדיקע צוויי, אָבער דער רעזולטאַט איז באמת ווערט די מי!
נייטיק ינגרידיאַנץ:
- האַלב אַ גלעזל סוי סאָוס;
- 2 oranges;
- 2 טייבאַלספּונז גרייטיד ינגבער;
- 2 טיספּונז פון סעסאַמי און סעסאַמי ייל;
- 2 קלאָוועס קנאָבל;
- האַלב אַ גלאז פון געהאַקט גרין אַניאַנז;
- 2 טייבאַלספּונז פון האָניק.
שריט-דורך-שריט ינסטרוקטיאָן:
- קנאָבל געוואשן אין אַ מאָרטער אָדער ראַבד אויף אַ פייַן כאַבאַרניק. מיר טשאַפּ די גרינז.
- צעשמעלצן צו פליסיק שטאַט האָניק. פון די אָראַנדזשאַז קוועטשן די זאַפט.
- פּרעגלען סעסאַמי זאמען אין אַ סקאָווראָדע אָן בוימל 2-3 מינוט.
- מיר פאַרבינדן אַלע די צוגעגרייט ינגרידיאַנץ אין אַ באַזונדער שיסל. לייג צו זיי סוי סאָוס, ינגבער, סעסאַמי ייל און גרין אַניאַנז.
- סטירינג.
באַמערקונג: אויב איר ווילן צו טונקען ברעקלעך פון פיש אָדער פלייש אין די סאָוס פֿאַר פריינג, לייגן אַ ביסל קראָכמאַל צו עס. דעם וועט לאָזן די מאַרינייד צו באַקומען אַ מער געדיכט קאָנסיסטענסי און נישט פאַרשפּרייטן אין די סקאָווראָדע.
רעצעפּט פֿאַר קוקינג טערייאַקי סאָוס מיט צוליב, פאָטאָ
זאַך, ווי מירין, איז אַ טראדיציאנעלן יאַפּאַניש טרינקען, באקומען דורך פערמענטינג רייַז וואָרט. אין דערצו צו פֿאַרבעסערן דעם טעם, די דערצו פון צוליב די זאַלץ און זיס זאַפטונג קענען אַלאַוז איר צו באַזייַטיקן פּריקרע אָודערז פון די עסנוואַרג, פֿאַרבעסערן זייער ווייך און שנעל קוקינג צייַט.
נייטיק ינגרידיאַנץ:
- 200 מל פון סוי סאָוס;
- 200 מל פון מירין;
- 200 מל פון צוליב;
- 2 טייבאַלספּונז צוקער שטאָף.
שריט-דורך-שריט ינסטרוקטיאָן:
- נעמען אַ קליין טאָפּ, און גיסן אין עס אין דרייַ סוי סאָוס, מירין און צוליב.
- לייג צוקער, גערודער.
- מיר שטעלן די פאַן אויף אַ פּאַמעלעך פייַער.
- נאָך 15-20 מינוט, ווען די צוקער איז גאָר סאַליאַבאַל אין די פליסיק, און זייַן באַנד באטייטיק דיקריסאַז, די פּיקעלע וועט זיין גרייט.