- לאם - 1 קילאָ
- כאַזער - 1 קילאָ
- גרייס - 1 קילאָ
- בויגן - 2 ברעקלעך
- בשמים - - צו טעם (זאַלץ, שוואַרץ פעפער, רויט פעפער, זיראַ)
- לימענע זאַפט - 40 מילאַמיטערז
- מילגרוים זאַפט - 40 מילאַמיטערז
- סאַלאָ - 50 גראַמז
מיר ונ דורך וואַשן דרייַ ברעקלעך פון פלייש, לאָזן די וואַסער טרוקן אויס. איצט יעדער שטיק פון פלייש זאָל זיין שנייַדן אין סטריפּס וועגן 5-6 סענטימעטער לאַנג און וועגן אַ פינגער דיק. וועינס, פילמס און אנדערע ומנייטיק זאכן זענען שנייַדן אויס און ארלנגעווארפן - מיר דאַרפֿן נאָר גוט פלייש. איצט יעדער מין פון שנייַדן פלייש איז מוסיף צו באַזונדער קאַנטיינערז, ווי יעדער פלייש וועט זיין מאַרינאַטעד סעפּעראַטלי. מיר קלייַבן זיך שעפּן מיט זאַלץ, זיראַ און רויט פעפער, קאַלב מיט זאַלץ, פעפער, לימענע זאַפט און ציבעלע, כאַזער מיט זאַלץ, פעפער, ציבעלע, פּעטרעשקע און אַ קליין סומע פון מילגרוים זאַפט. לאָזן די פלייש פֿאַר אַ פּאָר פון שעה צו מאַרינירן. פּיקקעד פלייש איז סטרינדזשד אויף סקיוערז. ערשטער, מיר רעפטל אַ קליין רעפטל פון לאַרד אויף יעדער שטיק, און דעמאָלט, אָלטערנאַטלי, פאַרשידענע ברעקלעך פון פלייש. ברעקלעך מיר ינטערטרייפּ מיט יעדער אנדערע און שטריקל אויף די שפּריץ צו באַקומען אַ מין פון פלייש פּיגנאַל. אין די סוף, איר זאָל באַקומען אַזאַ שיין פּיגטאַילס פון ברעקלעך פון פאַרשידענע פלייש. אָבער, איר קענען שטריקל אַלץ איר ווי, אָבער די פּיגנאַיל איז מער שיין און מער עפעקטיוו. מיר קאָכן שיש קעבאַב אין אַ טראדיציאנעלן וועג - אויף הייס קוילן, פארקערט איבער, ביז גרייט. א שיש קעבאַב איז צוגעגרייט פֿאַר 7-10 מינוט, אויב די קוילן זענען טאַקע הייס. דינען גלייך, הייס, מיט וועדזשטאַבאַלז און גרינז. Bon appetit! :)
סערווינגז: 10