פּרעפּאַרינג אַ שפּאַניש טאָרטיללאַ פֿאַר זיכער, יעדער פון אונדז אָפֿט קאָכן פֿאַר פרישטיק אַן אָמעלעט מיט די רוען פּאַטייטאָוז פון נעכטן ס מיטאָג, און טוט נישט כאָשעד אַז עס איז פּריפּערינג עפּעס זייער ענלעך צו די נאציאנאלע שפּאַניש שיסל - די טאָרטילאַ. די חילוק איז אַז מיר טאָן עס כייסטאַלי צו עסן, אָן טשאָוקינג, די רעשטן פון נאַקעט עסנוואַרג, און פֿאַר די ספּאַניאַרדס די טאָרטיללאַ איז אַ געלעגנהייט צו הנאה לעבן. זייער אָפט זיי דינען עס ווי אַ טראדיציאנעלער פֿאַרבייַסן פֿאַר אַ אַפּערייפּ - טאַפּאַס. אין ספּאַין, אַ פּלאַץ פון טאַפּאַס באַרס, ווו דעם שיסל איז געדינט, קענען אויך זיין געקויפט אין כּמעט קיין סופּערמאַרק. אבער, פון קורס, היים טאָרטיללאַ איז פיל טייסטיער, און עס איז צוגעגרייט פשוט. אין ספּאַין, עס איז נישט בעקאַבאָלעדיק צו קאָכן פּאַטייטאָוז אין גרויס קוואַנטאַטיז, ווי אין רוסלאַנד און נאָענט אויסלאנד, אַזוי די ספּאַניאַרדערס זייַנען זייער נאציאנאלע אָמעלעט מיט פּאַטייטאָוז נישט ווי אַ וועג פון עסן, אָבער ווי אַ בישליימעס ווערט שיסל וואָס אין אַ פירמע מיט אַ האַמאַן (דאַר כאַזער שינקע) -טאָמאַט איז אַ גרויס מיטאָג. די פארלאנגט פיללער פֿאַר טאָרטיללאַ איז פּאַטייטאָוז, און ספּאַניאַרדז זעלטן לייגן עפּעס אַנדערש אין עס, חוץ בייז אַניאַנז. אבער מיר זענען נישט געניצט צו ליכט סאַלושאַנז, אַזוי אונדזער אָמעלעט וועט זיין אַ ביסל מער קאָמפּליצירט, אָבער עס ס טייסטיער און ברייטער.
ינגרידיאַנץ:- עגגס פון הינדל 4 פּקס.
- פּאָטאַטאָעס 4 פּקס.
- אָניאָנס 1 פּיסי.
- קנאָבל 2 קלאָוועס
- אָליווע ייל 5 טבספּ. l.
- פעפער זיס 1 פּיסי.
- פעפער שוואַרץ ערד 2 פונט
- זאַלץ 2 קנאַקן
- שריט 1 צוגרייטן די טאָרטיללאַ, נעמען עגגס, פּאַטייטאָוז, מאַסלינע ייל, אַניאַנז, קנאָבל און בשמים.
- שריט 2 שיילן די אַניאַנז און קנאָבל און דעמאָלט פיינלי צעהאַקן.
- שריט 3 שיילן פּאַטייטאָוז און שנייַדן אין קליין קובעס.
- טרעטן 4 וואַשן די זיס פעפער, שאָלעכץ עס און שנייַדן אין סטריפּס.
- שריט 5 פּרעהעאַט 2-3 טייבאַלספּונז פון מאַסלינע ייל אין אַ פריינג פּאַן און פּרעגלען די געהאַקט ציבעלע ביז עס איז קלאָר.
- טרעטן 6 און לייגן די פּאַטייטאָוז צו די אַניאַנז און פּרעגלען פֿאַר אן אנדער 10 מינוט.
- שריט 7 לייג די קנאָבל, עס איז בעסער צו לייגן עס אין די בוימל, אַזוי אַז עס גיט זייַן אַראָמאַט ווי פיל ווי מעגלעך און לייטלי פּרעגלען, דעמאָלט מישן אַלץ.
- שריט 8 קאָכן ביז די פּאַטייטאָוז זענען גרייט, לייגן זאַלץ און שוואַרץ ערד פעפער צו טעם.
- שריט 9 שטעלן די פּאַטייטאָוז אויף אַ פּאַפּיר האַנטעך צו באַזייַטיקן וידעפדיק פעט.
- שריט 10 ווהיסק די עגגס מיט אַ וויסק, אַדינג אַ קניפּ פון זאַלץ.
- שריט 11 שטעלן די פּאַטייטאָוז אין די עגגס און מישן געזונט.
- שריט 12 שטעלן די ריזאַלטינג מאַסע צוריק אין די פּאַן, אויב נייטיק, צו לייגן אַ ביסל מאַסלינע בוימל. קאָכן פֿאַר 2-3 מינוט.
- שריט 13 דערנאָך ווענדן די ריזאַלטינג אָמעלעט איבער און פּרעגלען פֿאַר 2-3 מינוט.
- שריט 14 דינען דעם טאָרטיללאַ מיט זיס פעפער.