אנטפלעקונג-מעזע באַביגאַנוש - פאָלקס אין די לענדער פון די מיטל מזרח פֿאַרבייַסן. די ווייך און שמעקנדיק פּאַפּ פון באַבייגאַנוש איז זייער ענלעך צו די אַבערגאַננע קאַוויאַר מיר וויסן וועגן דער זאַץ פון די ינגרידיאַנץ און די קוקינג טעכנאָלאָגיע. אָבער, עס איז אַ באַטייַטיק חילוק - אַ פֿאַרבייַסן איז געדינט מיט לימענע זאַפט, סעסאַמי פּאַפּ געמישט מיט מאַסלינע בוימל. עס איז די ינגרידיאַנץ וואָס געבן די פאַרשפּייַז אַ ליכט, כּמעט ווייַס קאָליר און אַ ומגעוויינטלעך טעם. קיין מאָלצייַט אין די מזרח קענען טאָן אָן דעם פֿאַרבייַסן. מזרח קוויזין איז זייער פאָלקס, וואָס איז וואָס, הייַנט מיר זענען באקאנט מיט דער צוגרייטונג פון דעם מאַקאַראָנען. עס קענען זיין געדינט ווי אַ פרייַ שיסל, ווי אַ סטאַפינג, ווי אַ קנייטש צו טאָסט. פּרובירן, טאָמער, דעם אָריענטאַל שיסל וועט ביטע איר, און איר וועט זיין צופרידן צו באַצירן זיי מיט אַ פעסטיוו טיש.
ינגרידיאַנץ:- פּאַטלעזשאַן 3 פּקס.
- קנאָבל 1 קלאָווע
- לימענע 1 פּיסי.
- סעסאַמי ווייַס 100 ג
- מאַסלינע בוימל 50 מל
- סילאַנטראָ פריש 40 ג
- קאָריאַנדער טרוקן 2 ג
- פעפער געווירציק 1 פּיסי.
- וואַסער 20 מל
- ים זאַלץ 4 ג
- שריט 1 צוגרייטן באַבאַגאַנוש, איר דאַרפֿן צו נעמען אַובערגינז, לימענע, סילאַנטראָו, קנאָבל, הייס פעפער, זאַלץ, קאָריאַנדער, סעסאַמי, מאַסלינע ייל, וואַסער.
- טרעטן 2 פּאַטלעזשאַן זאָל זיין געוואשן, דאַר, פּריקט מיט אַ גאָפּל אַזוי אַז זיי טאָן נישט פּלאַצן, שטעלן אין אַ ויוון כיטיד צו 220 ° C און באַקן זיי פֿאַר 20 מינוט.
- שריט 3 שנייַדן די פּאַטלעזשאַן צוזאמען, סקראַפּ די פּאַפּ מיט אַ לעפל.
- שריט 4 שטעלן די עגפּלאַנץ אין אַ קאַלאַנדער, לאָזן די פליסיק צו פליסן, צעבראכן די פלייש מיט אַ גאָפּל אָדער מאָל מיט אַ בלענדער.
- טרעטן 5 פינעלי צעהאַקן די קאָריאַנדער, רייַבן די זאַלץ אין אַ מאָרטער מיט קאָריאַנדער, פיינלי צעטרעטן אַ קלאָווע פון קנאָבל, צעהאַקן פיינלי אַ ביסל פון הייס פעפער.
- טרעטן 6 לייג אַ געמיש פון קאַנדאַמאַנץ, מאַסלינע ייל צו די פּאַטלעזשאַן און שלאָגן ווידער מיט אַ בלענדער.
- שריט 7 צו מאַכן אַ טאַהיני פּאַפּ, 100 גראַמז פון ערד סעסאַמי זאמען זאָל זיין געשלאגן מיט מאַסלינע בוימל. באַקומען אַ פערלי טרוקן געמיש. לייג אַ לעפל פון וואַסער צו די סעסאַמי געמיש.
- שריט 8 די ריזאַלטינג סעסאַמי פּאַפּ, לייג צו די פּאַטלעזשאַן. אַמאָל ווידער, טרייסלען אַלץ מיט אַ בלענדער.
- שריט 9 לייג די גרינז און שלאָגן ווידער אין אַ כאָומאַדזשינאַס מאַסע.
- שריט 10 א פאַרטיק מאַקאַראָנען קענען זיין געדינט דורך גיסן מאַסלינע ייל אויף קייקס, טאָסט, און בוילד וועדזשטאַבאַלז.