"... מאַלענע איז זיס אויף די ליפן ... אַה .. אַה .. אַה ..." די גערלז פון די פאַבריק גרופּע זינגען. אבער לאָזן מיר טאָן אַז ראַזבעריז זענען נישט בלויז זיס אויף די ליפן, אָבער אויך נוצלעך! איך טראַכטן אַז קיין זומער טוישעוו אין די קאַנטריסייד איז ראַזבעריז. מיר קלייַבן ראַפּבערריז יעדער יאָר, אָבער וואָס טאָן מיר טאַקע וויסן וועגן זיי? ווי אַ קינד, ווען איך קאַלט אַ קאַלט, מיין באָבע געמאכט מיר טרינקען טיי מיט מאַלענע קלעם, געזאגט אַז עס וואָלט זייַן גרינגער פֿאַר מיר צו באַקומען באַפרייַען פון ראַזבעריז. אבער לאָזן ס הייַנט וויידלי ויסזאָגן די בענעפיץ פון ראַזבעריז אין די טעמע " ראַזבעריז, בלעטער, מעדיסינאַל פּראַפּערטיז ."
צו אָנהייבן מיט, איך זאָגן אַז מאַלענע איז אַ קעסל מיט שטעכיק סטעמס 1-2 מעטער אין הייך פון די משפּחה פון ראָסאַסעאַע. די סטימס פון ראַזבעריז זענען בייעניאַל, אין דער ערשטער יאָר זיי טאָן ניט פאָרעם בלומען, אָבער אין די צווייט יאָר זיי טראָגן פרוכט און שטאַרבן. פון די שורש יעדער יאָר, נייַע קינדער זענען געשאפן. רהיזאָמעס און אַקסעסערי רוץ פאָרעם באַדז, וואָס וואַקסן אין די ווייַטער יאָר און געבן שוץ פון סאַבסטיטושאַן. בלעטער זענען שיטער, און 5-7 קרענאַלייטיד בלעטער. ונטער זיי זענען ווייַס, און גרין אויף שפּיץ. מאַלענע זאָל זיין געפלאנצט אין פרילינג און האַרבסט. נאָך פּלאַנטינג, עס איז נייטיק צו וואַסער און פאַרקירצן די דרייען דורך 50-60 סענטימעטער. שטעלן די בושעס בייַ אַ ווייַטקייט פון 0.5 מעטער פון יעדער אנדערער. אויב איר פאַבריק אין ראָוז, דעמאָלט די ווייַטקייט צווישן די ראָוז איז 60 סענטימעטער. די פערטאַלייזד שוץ מוזן זייַן שנייַדן אַוועק.
ווי פֿאַר בעריז פון ראַזבעריז, זיי זענען זייער נערעוודיק, און זענען טימינג מיט וויטאַמינס. די פירות אַנטהאַלטן צוקער, פּעקטיק סאַבסטאַנסיז, מאַליק, טאַרטאַריק, קאַפּראָיק, סאַליסיליק, פאָרמיק אַסאַדז, וואָס האָבן אַ וווילטויק ווירקונג אויף די דיידזשעסטשאַן פון עסנוואַרג אין דעם גוף. ספּעציעל די אַסאַדז זענען נוצלעך ווען די נידעריק אַסידאַטי פון גאַסטריק זאַפט. אויך די אַסאַדז האָבן אַ וווילטויק ווירקונג אויף די ינטעסטינז, פּרעווענטינג די אויסזען פון ווירוסעס, פאַנדזשיי, וואָס ראַדוסאַז די אַנטוויקלונג פון ינטעסטאַנאַל חולאתן. געטינג אין די בלוט, אַסאַדז אָנהייבן צו אַקטיוולי אָנטייל נעמען אין די מאַטאַבאַליזאַם. די אַסאַדז נוטראַלייז און אַראָפּנעמען פון די מענטשלעך גוף סאָלץ פון יעריק זויער, וואָס זענען געשאפן אין דער וועקסל פון פּראָטעינס. סאַליסיליק זויער האט אַנטיבאַקטיריאַל פּראָפּערטיעס און אַנטיפּירעטיק, דיאַפאָרעטיק, אַנאַלדזשיסיק יפעקס. ספּעציעל אַ פּלאַץ פון דעם זויער אין די בלעטער און אין די צווייגן פון די מאַלענע קוסט. רעכט צו די אַסאַדז, אַזאַ ווי רהעומאַטיסם, אָסטעאָטשאָנדראָזיס, אַרטריט, סייאַטאַקיישאַן און אנדערע שלאָס קרענק זענען באהאנדלט.
מינעראַלס, ב, פּפּ, C, קעראַטין, ביתא-סיטאָסטעראָל, קאַרבאָוכיידרייץ (גלוקאָוס, פראַקטאָוס, סוקראָוס), סייאַנינע קלאָרייד, אַקעטאָין, ביתא-יאָן און פילע אנדערע נוציק זאכן. גלוקאָוס איז אַ וויכטיק קאָמפּאָנענט פֿאַר דערנערונג פון דעם מאַרך און האַרץ, אָבער דער צוקער צופרידן אין די בעריז איז בייַטעוודיק, און דעפּענדס אויף די באדינגונגען פון וווּקס. דער שמעקן און זיס-זויער טעם פון בעריז דעפּענדס אויף יקערדיק אָילס. 100 ג פון בעריז האָבן 41 קאַלאָריעס. Raspberries זענען נוציק פֿאַר מענטשן מיט צוקערקרענק. מאַלענע סטימיאַלייץ אַפּעטיט, ווי עס ינקריסיז די ויסשיידונג פון שפּייַעכץ, גאַסטריק זאַפט און בייל. ראַספּבערריעס קענען היילן מאַלאַריאַ און אנדערע טייפּס פון פיווערז.
אין די בלעטער פון ראַזבעריז אַנטהאַלטן סאַבסטאַנסיז וואָס האָבן אַ כאָרמאָונאַל ווירקונג. אין פאָלק מעדיצין עס איז געניצט צו רעדוצירן די פּראָסטאַט דריז. ראַספּבעררי איז אויך באקאנט ווי אַ וויכטיק קאָמפּאָנענט אין דער באַהאַנדלונג פון ינפערטיליטי, געשלעכט מענערשוואַכקייַט און דיסאָרדערס פון די נערוועז סיסטעם. Raspberry contains a huge amount of fiber, which is useful for digestion and cleansing of the intestines. רעכט צו דער הויך צופרידן פון פיברע אין ראַזבעריז, עס איז רעקאַמענדיד פֿאַר פּאַטיענץ מיט רידוסט דיגעסטיווע טעטיקייט און מיט פאַרשטאָפּונג. און מיט שמירן און אָנצינדונג פון די קישקע דאַרפֿן ווי קליין ווי מעגלעך צו נוצן די בעריז פון ראַזבעריז. מיט שילשל איר דאַרפֿן 2 טייבאַלספּונז פון מאַלענע בלעטער צו ברו 500 מל פון בוילינג וואַסער, און לאָזן פֿאַר 2 שעה, און נעמען 50-100 מל איידער מילז 4 מאל אַ טאָג.
אין מאַלענע עס זענען פּעקטינס אַז העלפן צו באַזייַטיקן פון דעם גוף דורך די ינטעסטינז פאַרשידן שעדלעך סאַבסטאַנסיז, קאַלעסטעראַל אַרייַנגערעכנט, און ראַדיאָאַקטיוו יסודות, אַזוי ראַזבעריז זענען רעקאַמענדיד פֿאַר מענטשן ארבעטן אין פאַרשידענע געוויקסן. קאָומאַרינס מיט ראַפּבעריז פֿאַרבעסערן בלו קאָואַגולאַביליטי, און רעדוצירן די מדרגה פון פּראָוטראָמבין. קומאַרינס זענען קאַנסאַנטרייטאַד אין בלעטער און אין צווייגן פון טונקל-בונט, אָזשעניצע ווי ווערייאַטיז. אַנטהאָסיאַנינס פארשטארקן די קאַפּאַלעריז, און רעדוצירן די טענדענץ צו סקלעראָוסאַס. פיטאָסטעראָלס רעדוצירן די ליקעליהאָאָד פון דעוועלאָפּינג אַטעראָוסקלעראָוסיס. קאַנטיינז אין די מאַלענע פּאַטאַסיאַם קאַנטריביוץ צו פֿאַרבעסערן די צושטאַנד פון מענטשן מיט אַ קראַנק האַרץ, אויך פּאַטאַסיאַם אקטן ווי אַ דייורעטיק. ראַפּבערריעס קענען עקסטראַקט פּרעסן קאַמפּאַונדז פון דער ערד און קראָם זיי אין בעריז, און ראַזבעריז אַוטנאַמער פילע וועדזשטאַבאַלז און פירות דורך אייַזן צופרידן. אזוי מאַלענע ווערט נוצלעך פֿאַר מענטשן צאָרעס פון אַנעמיק קרענק. אין מאַלענע עס איז יאָדינע, וואָס האט אַ וווילטויק ווירקונג אויף בראָנטשיטיס, קאָזינג יקספּעקטעראַטיאָן.
טיי מיט ראַזבעריז אָדער מאַלענע בלעטער, ברוד צוזאַמען מיט טיי בלעטער, סאָופּס ווייטיק אין די מאָגן און אין די געדערעם מיט גאַסטרייטאַס. מיט צוקערקרענק, טרינקען זאַפט פון ראַזבעריז, אָדער קאַמפּאָוט אָן צוקער. אין סדר צו מאַכן מאַלענע טיי, איר דאַרפֿן 5-6 טייבאַלספּונז פון טרוקן בעריז צו ברענען 3 טעפּלעך פון בוילינג וואַסער. 2-3 ברילן פֿאַר אַ שעה איר דאַרפֿן צו טרינקען אין הייס צושטאַנד. דעם טיי אקטן ווי אַ באַהיצונג, און איז סוועטשאָפּס. ספּעציעל סוועטינג פּראָפּערטיעס זענען נוציק פֿאַר מענטשן מיט כייפּערטענשאַן. היפּערטענסיאָן, ווי איז באקאנט, ז אַ יבעריק טיש זאַלץ, און אַזוי, צוזאַמען מיט שווייס, די זאַלץ בלעטער די מענטשלעך גוף, קאָזינג בלוט דרוק צו פאַלן. ראַספּבערריעס זענען אַ מקור פון וויטאַמין ב, אַזוי רייבעריז זאָל זיין געגעסן נאָך דעם סוף פון דעם קורס פון גענומען פאַרשידענע מינים פון אַנטיביאַטיקס, ווייַל אַנטיביאַטיקס צעשטערן די פּראָדוקציע פון דעם וויטאַמין דורך ינטעסטאַנאַל באַקטיריאַ, און מאַלענע ריפּלענישאַז די פעלן פון וויטאַמין בי מאַלינע כּולל אַ פּלאַץ פון קופּער, און קופּער איז אַ טייל פון פילע אַנטיידיפּרעסאַנץ, אַזוי מאַלענע עס איז נייטיק צו עסן די מענטשן וועמענס אַרבעט איז פארבונדן מיט אַ גרויס נערוועז שפּאַנונג. רעכט צו דעם פאַקט אַז ראַפּבערריעס אַנטהאַלטן וויטאַמין א, E, פּפּ, C, די טאן ריסעס און די קאַמפּעקשאַן ימפּרוווז, אַזוי ראַזבעריז מוזן זיין געגעסן דורך פרויען.
ראַספּבעררי ניט אין טרוקן פאָרעם, ניט אין פאַרפרוירן פאָרעם, ניט בייַ טערמאַל פּראַסעסינג טוט נישט פאַרלירן די נוציק פּראָפּערטיעס און קוואַלאַטיז. דעריבער קלעם פון ראַזבעריז איז זייער נוציק גודיז. אויב איר האָט הערפּעס , איר דאַרפֿן 1 לעפל געהילץ מאַלענע ספּריגס גיסן 500 מל פון בוילינג וואַסער, דעמאָלט באַשטיין, אלנגעוויקלט ווי עפּעס 2 שעה. שפּאַנונג, טרינקען העלפט אַ גלאז 4-5 מאל אַ טאָג. ינפיוזשאַן פון ראַזבעריז אָדער פּאָמסן בלעטער איז גוט פֿאַר אַלערדזשיז, אָטיטיס, נאָסעבלעעדס, אַזמאַ. א מאַסקע פון מאַלענע פּיוריי העלפט געזונט אין דעם קאַמף קעגן רינגקאַלז, ווי עס נערישאַז די הויט.
ססיענטיסץ האָבן באשלאסן אַז רעכט צו דער הויך צופרידן פון אַנטיאַקסאַדאַנץ, מאַלענע בעריז קענען יפעקטיוולי קעמפן ראַק סעלז. אין מאַלענע, שוואַרץ קורראַנט, טרוסקאַווקע און בלובערי אַנטיאַקסאַדאַנץ זענען 1000 מאל מער ווי אין אנדערע געוויקסן.
עס איז געגלויבט אַז אויב עס איז בייַ מינדסטער 500 ג פון ראַזבעריז אָדער אנדערע פריש בעריז אַ טאָג, איר קענען פאַרלירן וואָג פֿאַר אַ חודש אָן וואָג אָנווער פֿאַר 1-2 קג. און אויב בייַ מינדסטער אַמאָל אַ וואָך צו פאַרבייַטן מיטאָג, פרוכט און וועדזשטאַבאַלז, איר קענען בעשאָלעם דערוואַרטן צו פאַרלירן אַלע פינף פונט. און אַלע דעם ווייַל די בעריז אַקטאַווייט די מאַטאַבאַליזאַם!
וואָס וואָלט זיין צוגעגרייט פֿאַר די ווינטער צו קלייַבן בעריז פון ראַזבעריז אין טרוקן וועטער מיט זייער פול מאַטשירינג. אין דעם צייַט זיי זענען זייער לייכט אפגעשיידט. נאָר קלייַבן זיי ניטלי, אַזוי ווי ניט צו אויסשטרעקן זיי. דעריבער לייגן זיי אין אַ דין שיכטע, דאַר אין די ויוון אין טעמפּעראַטור פון 60-80 דיגריז, אָדער אין דרייערז. די פאַרטיק דאַר רוי מאַטעריאַל האט אַ גריייש-פּאָמסן קאָליר, שטאַרק שמעקן און סאָפיק-זיס געשמאַק. אין טרוקן בעריז, עס זאָל זיין גאָרנישט אַז קען גרונט פאַרפוילן. קראָם אין טרוקן רומז, פּאָליצע לעבן 2 יאר פון דער צייַט פון קוקינג.