פילע נוצלעך און געשמאַק הערבס און וועדזשטאַבאַלז, בעריז און פירות וואַקסן אין דעם גאָרטן, אין די וואַלד און אין דעם פעלד. סופּס פון וויטאַמין הערבס און וועדזשטאַבאַלז זענען זייער נוצלעך. אויף אַ הייס טאָג, מאַכן אַ זופּ פון אונדזער "זומער זיבן", און איר זיכער וועט נישט האָבן צו יבערראַשן די בעיבי צו עסן אנדערן לעפל - די שיסל וועט זיין ליקט!
נעמען אַ רעצעפּט :
- 3 cucumbers;
- 100 ג פון סאַלאַט;
- אויף אַ בינטל פון גרין פּעטרעשקע און קראָפּ;
- 4 פּאַטייטאָוז;
- 3 בוילד עגגס;
- 4 טיש. טייבאַלספּונז פון זויער קרעם;
- צוקער;
- לימענע זאַפט - צו טעם;
- 100 ג פון apples אָדער דאַר פרוכט.
צוגרייטונג :
- גיסן apples (אָדער דאַר פרוכט) מיט צוויי גלייזאַז פון בוילינג וואַסער, קאָכן און שטעלן אונטער די דעקל פֿאַר 3-4 שעה.
- קאָכן די פּאַטייטאָוז אין אַ שאָלעכץ, קיל, ריין, שנייַדן אין קובעס.
- פריש קיוקאַמערז שנייַדן אין קליין קיובז. סאַלאַט, פּעטרעשקע און קראָפּ פיינלי צעהאַקן.
- פּראָטעין שווער-בוילד עגגס פיינלי צעהאַקן, און יאָוק קערפאַלי ווישן דורך אַ זיפּ און פאַרבינדן מיט זויער קרעם.
- פּלאָמבירן מיט ינפיוזשאַן, לייגן וועדזשטאַבאַלז, גרינז, צוקער, לימענע זאַפט.
נעמען אַ רעצעפּט :
- 3 ליטער פון וואַסער;
- 500 ג יונג בוריק מיט טאַפּס;
- 6-8 מיטל-סייזד פּאַטייטאָוז;
- 2 קעראַץ;
- 2 סטעמס און סעלדעריי גרינז
- 400-500 ג פון קאָרגעטטעס;
- 4 tomatoes;
- 100 ג פון גרין ציבעלע;
- זויער קרעם;
- בייַשפּיל בלעטער, קלאָוועס;
- זאַלץ - צו טעם;
- 3-4 פּיז פון דער פעפער.
צוגרייטונג :
- שנייַדן די ביץ אין סטריפּס, סטעלקס פון סעלדעריי און קעראַץ מיט טשאַפּסטיקס. גיסן בוילינג וואַסער און קאָכן פֿאַר 15-20 מינוט.
- לייגן סלייסט און סקאַלדעד בוריק בלעטער, צוקיני, פּאַטייטאָוז, טאַמייטאָוז, אַניאַנז, גרינז, פעפער, זאַלץ, קלאָוועס, בוכטע בלעטער און קאָכן ביז גרייט. דינען מיט סמעטענע.
נעמען אַ רעצעפּט :
- 100 ג פון קרויט;
- 1 קאַרטאָפל און קעראַץ;
- 1 בוריק און אַ בינטל פון יונג בעעטראָאַץ.
צוגרייטונג :
- אַלע די גרויס שנייַדן, גיסן הייס וואַסער און קאָכן פֿאַר 30-40 מינוט אויף נידעריק היץ, אונטער די דעקל. באַשטיין 15 מינוט און דעמאָלט שפּאַנונג.
- צעהאַקן די בוריק טאַפּס, קאָכן ביז געטאן.
- רייַבן די רוי בעעטראָאָט אויף די כאַבאַרניק און קוועטשן דעם זאַפט אין אַ טאָפּ מיט די טאַפּס צו געבן די באָטווינע אַ שיין קאָליר.
- דינען מיט בוילד פּאַטייטאָוז.
נעמען אַ רעצעפּט :
- 1 ליטער פון וואַסער;
- 300 ג פון קראָפּעווע;
- 100 ג פון ציבעלע;
- 1 טיש. אַ ספּונפול פון מעל;
- 1 טיש. אַ לעפל פון פּוטער;
- 2 בוילד עגגס;
- אַ בינטל פון פּעטרעשקע און קראָפּ;
- 100 ג פון זויער קרעם פֿאַר ריפיואַלינג;
- זאַלץ און פעפער - צו געשמאַק.
צוגרייטונג :
- ציבעלע שאָלעכץ, פיינלי צעהאַקן, סוט מיט מעל אין פּוטער.
- וואַש שנעל, שנייַדן עס פיינלי, גיסן עס מיט וואַסער, לייגן ציבעלע, זאַלץ, פעפער, ברענגען צו אַ קאָכן און קאָכן פֿאַר 2-3 מינוט.
- עגגס ריין, שנייַדן אין קובעס. וואַש גרינז פון פּעטרעשקע און קראָפּ, טרוקן, מאָלן.
- אין די פּלאַטעס לייגן עגגס און גרינז, גיסן זופּ, צייַט מיט זויער קרעם.
נעמען אַ רעצעפּט :
- 700 ג פון יונג ביץ;
- אויף אַ בינטל פון קראָפּ און גרין אַניאַנז;
- 3 טעפּלעך פון סמעטענע און בוריק קוואַסס;
- 3 cucumbers;
- 5 עגגס;
- האַלב אַ לימענע;
- זאַלץ, פעפער פעפער.
צוגרייטונג :
- קראָפּ און ציבעלע רייַבן מיט זאַלץ.
- יונג ביץ זענען בוילד, פאָולדיד אין אַ קאַלאַנדער, פיינלי געהאַקט און פאָולדיד אין אַ פאַן.
- לייג צו די בוט סמעטענע און בוילד בוריק קוואַס.
- אין דער זעלביקער פּאַן שטעלן די שווער-בוילד און שנייַדן אין עטלעכע ברעקלעך פון עגגס, שנייַדן אין קליין ברעקלעך פון פרעשלי סקוויזד פריש וגערקע, קראָפּ, סלייסאַז פון לימענע. באַזוכן און פעפער.
- איר קענען לייגן פלייש יויך (סטריינד, אָן פעט) און בוילד פלייש.
נעמען אַ רעצעפּט :
- 4-5 ברעקלעך פון בוריק;
- 3 בוילד פּאַטייטאָוז;
- 2 cucumbers;
- 100 ג פון גרין ציבעלע;
- 3 עגגס;
- 3 ליטער פון וואַסער;
- 4 טיש. טייבאַלספּונז פון זויער קרעם;
- 1 לעפעלע פון סיטריק זויער;
- גרין פּעטרעשקע, קראָפּ;
- זאַלץ, צוקער - צו טעם.
צוגרייטונג :
- פּילד און פיינלי געהאַקט ביץ פּלאָמבירן מיט וואַסער, לייגן סיטריק זויער, קאָכן פֿאַר 30-35 מינוט.
- ענדיקן סטריינד בוריק יויך קיל, שטעלן בעעטראָאָט, בוילד פּאַטייטאָוז, סלייסט קיוקאַמערז, פיינלי געהאַקט אַניאַנז און עגגס, לייגן זאַלץ, צוקער און זויער קרעם, גערודער.
- ווען געדינט, שפּריצן מיט פּעטרעשקע און קראָפּ.
נעמען אַ רעצעפּט :
- 1/2 קאָפּ פון ווייַס קרויט (300 ג);
- 200 ג פון פּאַטייטאָוז;
- 2 קעראַץ;
- זאַלץ - צו טעם;
- 1 טיש. אַ לעפל פון פּוטער;
- זויער קרעם פֿאַר ריפיואַלינג;
- גרינז און סעאַסאָנינגס - אויב געוואלט.
צוגרייטונג :
- שנייַדן די וועדזשטאַבאַלז אין סלייסיז און מליען ביז ווייך.
- קיל, ווישן די וועדזשטאַבאַלז דורך אַ אָפט זיפּ. געבן די יויך, אַמאָל ווידער ברענגען צו אַ קאָכן. לייג די פּוטער צו די זופּ, צייַט מיט זאַלץ און לאָזן עס ברו. צייַט מיט סמעטענע, לייגן גרינז און סיזאַנינגז.
אַזוי, עס זענען אַ פּלאַץ פון פּשוט רעסאַפּיז פֿאַר געשמאַק זופּן, אָבער מיר דערציילט איר וועגן די מערסט געשמאַק פון זיי.